Tudnia kell - A húst savanyító ételek növelik a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát
Szerkesztő: Sorina Bukharov
Az állati fehérjében gazdag, savanyú étrend nagymértékben növeli a 2-es típusú cukorbetegség, a cukorbetegség leggyakoribb formájának kockázatát. Ez annak a kutatásnak az eredménye, amelyet egy kutatócsoport végzett a Nemzeti Egészségügyi és Orvosi Kutatóintézetnél (Inserm).
Szerintük az ember testének savassága szoros kapcsolatban áll az általuk fogyasztott ételekkel - írja a mediafax.ro. Egyes termékek savasító hatásúak, mások lúgosító hatásúak, ha felszívódnak a szervezetbe.
"Ez az első tanulmány, amely összekapcsolja az élelmiszer-savasságot a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának jelentős növekedésével" - mondta Guy Fagherazzi, a tanulmány egyik szerzője.
Szakértők azt állítják, hogy a savasság mérése a PRAL index (potenciális vese-savterhelés) segítségével történik, amely lehetővé teszi az élelmiszerek savas vagy lúgos terhelésük szerinti osztályozását. Dr. Guy Fagherazzi szerint a hús, különösen a feldolgozott húskészítmények, a sajtok és a tejtermékek a leginkább savanyú élelmiszerek közé tartoznak. A gyümölcsök és a zöldségek viszont lúgosítanak.
Az Inserm kutatói 14 éven keresztül tanulmányozták az MGEN-hez (Mutuelle Générale de l'Education nationale - Általános Nevelési Társaság) tartozó 66 000 nőből álló minta táplálkozását. Ez idő alatt közülük 1372-es kapott meg 2-es típusú cukorbetegséget.
Miután összehasonlították az elfogyasztott ételek összetételét, és az eredményeket kiigazították az egyéb kockázati tényezők (elhízás, ülő életmód és dohányzás) kiküszöbölése érdekében, a kutatók azt találták, hogy a savanyító ételeket fogyasztó nők 25 százalékának nagyobb a kockázata. 56% -kal magasabb a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata. Kétszer magasabb a kockázat, mint a leglúgosabb étrendet folytató nőknél.
A kockázat 96 százalékkal nőtt a normál alkatú nőknél, akik magas savterhelésű ételeket fogyasztottak, míg az elhízott vagy túlsúlyos nők esetében ez a növekedés jóval alacsonyabb volt (28% -kal). Szakértők szerint ezek az eredmények arra utalnak, hogy "a cukorbetegség kockázatának kitett nők esetében az étrend hatása alacsonyabb lenne".
Francia kutatók azt állítják, hogy a savasító étrend "növeli az inzulinrezisztencia kockázatát, más szóval a szervezet képtelen kiválasztani az inzulint, amikor arra szükség van a vércukorszint szabályozásához".
A tudósok ugyanakkor elismerik, hogy további vizsgálatokra van szükség az eddigi kutatási eredmények megerősítéséhez.
A világon jelenleg 371 millió ember cukorbeteg. A Nemzetközi Diabetes Szövetség adatai szerint számuk 2030-ra eléri az 552 milliót.