Tudnia kell - A vitamin-kiegészítők veszélyesek
Szerkesztő: Ina Guțu
Összetételükben hordozva a "Vita" szót, amely latinul életet jelent, a vitaminok szükségesek a test számára, mert részt vesz az étel energiává történő átalakításában. Ha az emberek nem kapnak elegendő mennyiségű ilyen anyagot, skorbutot vagy ricketet kaphatnak - írja a New York Times.
Míg a táplálkozási szakemberek azzal érvelnek, hogy az egészséges étrendben a napi vitamin adag elegendő, az étrend-kiegészítők gyártói szerint ezek nem elegendőek, és ragaszkodnak hozzá. A tudósok által az évek során végzett számos tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a vitaminok feleslege életveszélyes lehet. A kiegészítők növelik a rák kockázatát és a halálozási arányt.
Az egyik ilyen következtetést megerősítő kutatás 1994-ben jelent meg a New England Journal of Medicine-ben. A vizsgálatban 29 000 férfi vett részt Finnországban, akik további napi adag E-vitamint és béta-karotint, egyfajta pigmentet fogyasztottak a növényekben, különösen a sárgarépában. Azok, akik ilyen anyagokat használtak 5 és 8 év között, sokkal hajlamosabbak voltak a tüdőrákra vagy a szívbetegségekre - mutatják ennek a tanulmánynak az eredményei.
2004-ben 14 másik, ugyanazon témában végzett kutatás eredményeinek elemzése arra a következtetésre vezetett, hogy azok az emberek, akik az A-, C-, E-, béta-karotin-kiegészítőket, de a szelén nevű ásványi anyagot is bevették, megelőzés céljából. bélrák, megnövekedett halálozáshoz vezetett. Más vizsgálatok kimutatták, hogy az E-vitamin-kiegészítők növelik a szívinfarktus kockázatát a cukorbetegek körében.
A vitamin-kiegészítők negatív hatásainak magyarázata az antioxidánsokban rejlik.
Az oxigén megjelenésével keletkeznek a mitokondriumokban, azokban a szervekben, ahol az élelmiszer energiává alakul. Az oxidáció olyan elemek képződéséhez vezet, amelyek szabad elektront, úgynevezett szabad gyököket vagy oxidáló szereket tartalmaznak, nagyon instabilak. Könnyen kölcsönhatásba lépnek, és képesek elpusztítani más struktúrákat, például lipideket, fehérjéket és sejtes DNS-t. A vitamin túladagolás egyensúlyhiányhoz vezet ezekben a szabad gyökökben, amelyek negatív szerepet játszanak.
A kiegészítők káros hatásai bizonyos betegségekben szenvedőknél kifejezettek - állítják a kutatók, akik azt is javasolják az egészséges embereknek, hogy tartózkodjanak azok fogyasztásától.