Tudta, hogy a Wagyu marhának összetéveszthetetlen íze van
A Wagyu marhahúsnak más az íze, mint a többi marhahúsnak, így megkóstolva kitalálhatja, mi is ez a fajta marhahús.
Számos mítosz és legenda jelent meg a Wagyu szarvasmarhákról. Ráadásul közülük sok igaz. Pontosabban, az ilyen fajta szarvasmarhák még Japánban is királyi bánásmódban részesülnek. Masszírozzák őket, az élet utolsó hónapjaiban kukoricával etetik őket, ami összetéveszthetetlen ízt ad nekik, de ami a legfontosabb, ezeket a szarvasmarhákat tiszteletben tartják.
A Wagyu szarvasmarha nemzetség, amelyhez a híres Kobe tartozik. Ennek a japánok által szabadalmaztatott és szigorúan ellenőrzött jószágnak a története 100 évvel ezelőtt kezdődik. A japánok abban az időben nem ettek sok marhahúst, inkább a föld megmunkálásához használták őket, és kövérebb szarvasmarhákra volt szükségük, hogy energiával rendelkezzenek a munkájukhoz. Így Európából hoztak marhahúst, és néhány keresztet tettek a fajtáikkal, így kapták meg azt a márványos húst, amelyről sokat álmodtak, vagyis az izomrostban zsír volt, nem sovány hús volt, mivel addig használták őket. Nyugodjon meg, telítetlen zsírokról beszélünk, azokról, amelyek jót tesznek a testnek. A húsban magas a telítetlen olajos zsírok aránya, vagyis kevés a kalória és az alacsonyabb hőmérsékleten égő zsír, amely ugyanakkor különleges ízt ad a húsnak.
Okos srácok, a japánok valamilyen OSIM-en regisztrálták a tehenet, ők adták neki a Wagyu nevet (wa = japán, gyu = marhahús; japán marha), ez egyfajta védjegy lett. A Wagyu-tenyésztőknek ma is tiszteletben kell tartaniuk őseik örökségét, a szarvasmarha genetikáját, amelyet nemzeti kincsnek, de nagyon fontos jövedelemforrásnak is tekintenek. Wagyu munkatársak is vannak Ausztráliában, az USA-ban és Kanadában.
Mert igen, a Wagyu drága. Különösen a Kobe, amely a legjobb marhahús az összes Wagyu típusból. Drága, mert csemege, ahogy Dakota séf leírta: „tudod, hogy van? Tegye a szelet húst a szájába és lefelé, megolvad, már nem létezik. Olyan, mint a vaj. " És nemcsak a masszázsból vagy más kényeztetésből származnak a tehenek Japánban:, Ülök és zenét hallgatok, ez több helyen előfordul.
Röviden, ahhoz, hogy a marhahús jó legyen, számos lényeges tényező van: a tehén változatossága és a tehén etetése. Például wagyuban a teheneket az élet utolsó 6 hónapjában kukoricával etetik, ami összetéveszthetetlen ízt ad nekik.
A marhahús szerelmesei megkülönböztethetik a Wagyu marhahúst sok más típustól: „Nem lehet becsapni magad, ez egy másik hús, máshogy néz ki. És miután megkóstoltad, a dolgok világosak. ”
Aki megkóstolja a Wagyu marhahúst, megtalálja a Dakota étterem menüjében.