Túl jó a hal!

Anne-Marie Adine

Összegzés

Terhes nők, 3 év alatti gyermekek: a meghozandó óvintézkedések

Az ANSES rámutat, hogy a halakat különböző szennyező anyagok szennyezhetik: dioxinok, PCB-k és nehézfémek, például higany (ipari eredetű). Ezért csak két hal ajánlása hetente, míg a dietetikusok többet szeretnének tanácsolni. A leginkább szennyezett halak a ragadozók (amelyek maguk is halakból táplálkoznak), a legnagyobbak és a leghízóbbak.

Mivel a kisgyermekek idegrendszere különösen érzékeny ezekre a mérgező vegyületekre, a terhes vagy szoptató nőknek, valamint a 3 év alatti gyermekeknek kerülniük kell a következő halakat: angolna, márna, keszeg, ponty, kardhal, mocsár, marlin, cápa, siki (lazac), harcsa. Ehhez hozzá kell tenni, ezúttal a mikrobiális szennyeződés (listeriosis, szalmonellózis stb.), A tenger gyümölcsei és a nyers hal (carpaccio, tartár, sushi stb.), A füstölt halak kockázatának elkerülése érdekében.

Hal utasítások

A halak az idegsejteket, a növekedéshez nélkülözhetetlen fehérjéket, az ásványi anyagokat és a B-vitaminokat fellendítő omega 3-ot kombinálva kiemelkedő helyet foglalnak el a kiegyensúlyozott étrendben. Ezenkívül konzerv vagy fagyasztva megőrzi táplálkozási tulajdonságait. Csak hátránya, hogy szennyezett.

Hetente hányszor ?

A halakat hetente kétszer javasolja a Nemzeti Egészségbiztonsági Ügynökség (www.anses.fr): egyszer olajos hal (szardínia, makréla, lazac stb.), Máskor sovány hal (szürke tőkehal, tőkehal, tengeri keszeg, stb.), variálva a fajt és az eredetet. "A hal fő előnye" - magyarázza Anne-Marie Adine, dietetikus-táplálkozási szakember (1) - az a sajátos omega 3-ok (az úgynevezett EPA és DHA) hozzájárulása, amelyeket a test csak kis mértékben állít elő más lipidekből. "