Túl kevés keményítőt eszünk - Le Soir
Túl kevés keményítőt eszünk
A kiegyensúlyozott étrendhez hozzájáruló kenyeret, lencsét, tésztát, rizst, reggeli müzliket, burgonyát, keményítőtartalmú ételeket nem megfelelő arányban fogyasztják a franciák - derült ki egy csütörtökön közzétett tanulmányból. Belgiumban a megfigyelés ugyanaz.
A 80 209 internetes résztvevő körében végzett NutriNet-Santé vizsgálat kezdeti eredményei szerint csak minden második férfi és minden harmadik nő betartja a táplálkozási ajánlásokat ezen a területen. A komplex szénhidrátokban gazdag keményítőtartalmú ételek rossz hírnévnek örvendenek, azt állítva, hogy híznak. Nagy hiba: nemcsak kielégítik és elkerülik a bántalmazást, hogy megnyugtassák a vágyakat, a gyors cukrokat és zsírokat, hanem hozzájárulnak a vitaminok és ásványi anyagok, valamint a rostok beviteléhez is, ami jót tesz az egészségnek.
"Nem eszünk elegendő keményítőtartalmú ételt" Franciaországban - mondja Emmanuelle Kesse-Guyot az Ile de France Humán Táplálkozási Kutatóközpontból (Inserm/Inra/Cnam/Párizs 13), aki a NutriSanté tanulmányt vezette Franciaországban. Nicolas Guggenbühl dietetikus és táplálkozási szakemberrel: „Globálisan hiányzik a komplex szénhidrát, ideértve a keményítőt is. Ezek azonban az elsődleges energiaforrások a kiegyensúlyozott étrendhez. "
Hajlamosak vagyunk diétára redukálni őket, de ez nem jó dolog - folytatja az orvos. Ellentétben azzal, amit gondolni lehet, "az elhízott emberek nem fogyasztanak többet, mint mások" - jegyzi meg Emmanuelle Kesse-Guyot. "A túlsúlyos nők 67, illetve 61% -a nem fogyaszt elég keményítőtartalmú ételt" - jegyzi meg. „A múltban többet ettünk, és kevesebb volt az elhízás. Ha ma felkutatjuk őket, akkor rossz célpontra vagyunk ”- mondta Nicolas Guggenbühl. "A keményítőtartalmú ételek csökkentésével és a fogyás reményével gyakran növeljük a cukrok és zsírok fogyasztását" - jegyzi meg az orvos.