Túl sok fehérje
A diéta kapcsán gyakran említik a fehérjét. A test és a növekedés oszlopai, ezek a tápanyagok különösen fontosak. A nagy mennyiségben bevitt fehérje némelyeknél is népszerű, mint a fogyókúrás program elengedhetetlen része. Mások, akik szkeptikusabbak a témában, rámutatnak, hogy a fehérje szándékos túladagolása maroknyi egészségügyi komplikációval jár. Akárhogy is, a fehérje elengedhetetlen a test boldogulásához. Azonban ezek fogyasztása, mint bármely más tápanyag, éberséget igényel. Valójában a mértéktelen mennyiségű fehérje rendszeres bevitele nem jár következményekkel az egészségre. Koncentráljon a túlzott fehérjefogyasztás hatásaira.
A fehérje szerepe az egészségben
A test megfelelő működéséhez elengedhetetlen tápanyagok, a fehérjék elengedhetetlenek az egészséges és kiegyensúlyozott étrend részeként. Ezek a tápanyagok, amelyeket táplálékkal hoznak a szervezetbe, több fontos szerepet játszanak a szerveken belül. Nélkülözhetetlen, hogy a fehérjéket bizonyos módon a testet kovácsoló és formázó téglának és ragasztónak tekintik. Ezek olyan tápanyagokat építenek, amelyek különösen részt vesznek a sejtek, a csontok és az izomszövet termelésében. Ugyanúgy részt vesznek utóbbiak regenerálásában és megújításában. Ezenkívül a fehérje láncokat alkotó elemi aminosavak egy része elengedhetetlen a különféle enzimek, antitestek és hormonok szintéziséhez. Ezért a fehérjék hatása közvetlen hatással van az emberi immunvédelemre.
Miért kellene enni fehérjét ?
A fehérjék alapvető szerepük miatt nélkülözhetetlenek, mert a jólét nagyban függ ettől. A magas fehérjetartalmú ételek beépítése a napi étrendbe is az egyetlen módja annak, hogy a szervezet kielégítse fehérjeszükségletét. Valójában, mivel az emberi test nem képes maga szintetizálni ezeket az elemeket, amelyek elengedhetetlenek a működéséhez, az élelmiszer az egyetlen ellátási forrás. Ezenkívül ez a tápanyag energiaforrásként is szolgál, és ez az egyetlen lehetséges nitrogénforrás a szervezet számára. Mivel a nitrogén elengedhetetlen az enzimek és antitestek szintéziséhez, amelyek fő biológiai szereppel bírnak, a fehérjékre még inkább szükség van.
Egyébként a fehérjefogyasztás fontos, mivel a hiány veszélyes következményekkel jár az egészségre. Ha a napi szükségleteket nem eléggé fedezik, vagy ha az elfogyasztott fehérjék nem tartalmazzák a test számára nélkülözhetetlen nyolc aminosavat, ez utóbbi különféle felismerhető reakciókat mutat. A fehérjehiány ezért felelős:
- A látásélesség elvesztése, fáradtság, hajhullás, legyengült és törékeny körmök;
- Izomtömeg csökkenés, immunhiány;
- Gyengült szalagok, csontritkulás.
Erőedzés és fogyás: mikor kell enni fehérjét ?
Általában nem kell megvárni, amíg elfogy a fehérje, mielőtt elfogyasztanád. Hasonlóképpen, nincs különösebb oka annak, hogy az ember ne tudja megenni. Mint fent említettük, a fehérjék a test alapvető építőkövei, és hiányuk az étrendből nagyon veszélyeztethet. A test optimális működésének fenntartása érdekében az ANSES (Nemzeti Élelmiszer-biztonsági és Biztonsági Ügynökség) javasolja, hogy naponta minimum 0,83 g fehérjét fogyasszon kilogrammonként. Ennek a táplálkozási szükségletnek a kielégítése érdekében a teljes fehérjék elegendő fogyasztását kell előnyben részesíteni. Ehhez nem a fehérjében gazdag ételek hiányoznak:
- Az olyan állati termékek, mint a hal, a tenger gyümölcsei, a fehér húsok, mint a csirke, felvágottak és a tojás, jó fehérjeforrások. A kockázatok elkerülése érdekében azonban ébernek és mérsékeltnek kell lennie a fogyasztás gyakoriságának.
- A növényi alapú termékek, bár általában kevésbé teljesek, mint az állati eredetűek, szintén jó fehérjeforrások. Ide tartoznak a hüvelyesek és ezek származékai (szójabab és tofu, borsó, csicseriborsó), olajos magvak, a gabonafélékről nem is beszélve.