Túl sok fehérjét fogyasztasz; ines; ITT
A fehérje elengedhetetlen az élethez. Ezek a testünk összes sejtjének építőelemei. Naponta kell fogyasztanunk, mert kevés fehérjetartalékunk van. De vajon az étrendünk nyújt-e túl sok mindent és mindenekelőtt, elég változatosak-e a forrásaink?
Írta:Andree Langlois, az élelmiszerboltból
Számos fehérjeforrás létezik. Gyakran azonnal a húsra gondolunk, de vannak tejtermékek, tojás, hüvelyesek, szemek és diófélék is.
Két kategóriába sorolhatók: állati és növényi. Az állatvilágból származó fehérjék teljesek, mert tartalmaznak minden esszenciális aminosavat, amelyeket testünk nem képes szintetizálni, és amelyeket táplálékból kell előállítani.
A növényi fehérjék, mint a hüvelyesek, a diófélék és a szemek, hiányosak, mivel nem tartalmazzák mindazokat az esszenciális aminosavakat, amelyekre napi szinten szükség van. Három kivétel van: szója, quinoa és hajdina, amelyek teljes növényi fehérjéket tartalmaznak, amelyek ezért helyettesíthetik a húst.
Ez érdekes, főleg, ha tudjuk, hogy csökkentenünk kell a húst az étrendünkben - hangsúlyozza Chantal Blais, a Montreali Klinikai Kutatóintézet táplálkozási szakértője.
Ami jelenleg hiányos a bevitelünkben, az az, hogy sok állati fehérjét fogyasztunk, de a növényi fehérjéket nagyon elhanyagoljuk. Chantal Blais, a montreali klinikai kutatóintézet táplálkozási szakértője
„A jelenlegi ajánlások célja a húsfogyasztásunk csökkentése, mert az általában sok telített zsírt és étrendi koleszterint tartalmaz. Éppen ezért a szív- és érrendszeri egészség összefüggésében, a rák esetében is megpróbáljuk csökkenteni [ezeket az ételeket], mivel Észak-Amerikában nagy mennyiségben fogyasztjuk a húst "- folytatja Ms. Blais.
Szükségleteink súlyunktól függenek, de fizikai állapotunktól is.
Hacsak nem sportoló, terhes nő vagy beteg ember vagyunk, naponta csaknem egy gramm fehérjét kell fogyasztanunk fontonként. Például, ha 70 kilogrammot nyom, a napi szükséglete 70 gramm fehérje körül lesz.