Túl sok foszfát-adalékanyag az élelmiszerekben, milyen veszély, milyen ételek Pszichomédia

„A foszfor egyik formája, a foszfátok nélkülözhetetlen tápanyagok. Természetesen jelen vannak a testben, nélkülözhetetlenek az energia-anyagcseréhez, a csontvázhoz kalciummal társítva, vagy akár a sejtmembránokhoz. "

"A toxikológiában azonban csak az adagolásról van szó, és a foszfátok zavarokat okoznak az egyéb ásványi anyagok felszívódásában, a vese meszesedésének kockázatát és a szívritmuszavarokat. "

Sok termék önmagában vagy kiegészítéssel tartalmazza.

„A sörélesztő, a sajt, a hal, a hús vagy a dió természetesen jól fel van szerelve velük, de adalékanyagként történő használatuknak is ki vagyunk téve (E338 - E341, E343, E450 - E452).

Ez utóbbiak valóban engedélyezettek 108 élelmiszeripari alkalmazásban, különösen emulgeálószerként vagy antioxidánsként, és 65 különböző élelmiszercsalád számára. Közülük néhány felhasználható csecsemők és kisgyermekek számára készült élelmiszerekben. "

A legutóbbi, június 12-én nyilvánosságra hozott újraértékelése során az Efsa kiszámította a foszfátok elfogadható napi bevitelét (ADI).

„De ismételten e tanulmány szerint az átlagos bevitel meghaladja ezt az elfogadható dózist gyermekeknél és bizonyos serdülőknél. "

---