Túl sok gabonát eszünk, és nem a megfelelő módon!
Ezt a problémát a tejtermékekkel, a főzéssel, a cukorral találjuk meg ... nem beszélve a gyártók, a média stb. Folyamatos manipulációs kísérleteiről. (példa itt).
Ebben a hírek, hirdetések és előzetes elképzelések lavinájában már nem veszünk gondot a források ellenőrzésére ... és csillagászati mennyiségű búzát, kukoricát stb. de vajon tényleg olyan ésszerű ?
És hogyan lehet ezt a témát rendezni ?
Ez egyszerű, világítást kínálok, hogy a természetet visszavezesse a helyes irányba, és lehetővé tegye a gabonafélék újszerű megfontolását !
Nem vagyunk magevők
A szemek minden étrendünkben megtalálhatók, de ki mondja, hogy ennyi magot kell ennünk? .
Nem vagyunk madarak !
Térjünk vissza az emberi táplálkozás alapjaihoz.
Az anatómia egy alapvető dologra tanít minket: minden faj közül azok, amelyekhez a legközelebb állunk, a "takarmányevők" (gyümölcsök és zöldségek)! A fogainkból és az emésztőrendszerünkből. Ezért sokkal közelebb állunk a növényevőkhöz, mint a növényevőkhöz, a húsevőkhöz vagy akár a magevőkhöz. !
Mégis az iskolában azt tanították nekünk, hogy mindenevők vagyunk ...
Valójában egy kicsit finomabb, de ehhez a definícióhoz ragaszkodva tegyük fel, hogy mi vagyunk: opportunista mindenevők, erős takarékossággal.
Ezért meg kell értenünk ennek a takarmányevő mindenevő aspektusnak az okait és feltételeit (és emellett nem csak mi vagyunk az emlősök, akik opportunista mindenevők).
Miért ehetünk egy keveset mindenből ?
Egész egyszerűen azért, mert amikor a paleolit korban vadászó-gyűjtögetők voltunk (és ami fontos, azóta nem fejlődtünk genetikailag, legalábbis nem jelentős mértékben), étrendünk főleg gyümölcsökből és zöldségekből, valamint fiatal hajtásokból állt.
Amikor ez a főleg növényi étrend hiányzott (évszakok, betegségek vagy különféle hiányok), valami mást kellett enni: apróvadat, apró halakat, tojásokat, lárvákat, gyökereket, leveleket ... De hús vagy hal (különösen nagy állatok) valószínűleg mérsékeltek maradtak, mivel a zsákmányt nem volt könnyű megfogni.
Tehát, ha az evolúció miatt (évmilliók alatt) mindenevővé váltunk, hogy növeljük a túlélési esélyeinket, ez nem azt jelenti, hogy minden étkezésnél húst kell ennünk, miközben "erős takarékosságra hajlamosak vagyunk ..." eltér !
A különösen mindenevő nem feltétlenül jelenti a magvak nagy mennyiségű fogyasztását, mint manapság !
Nem vagyunk képesek asszimilálni őket, mert csak a madaraknak van természetesen emésztőrendszere, amely lehetővé teszi számukra a megfelelő asszimilációt (növény-csírázó + zúzmarás-daráló).
A modern kor étrendi hibái
A paleolitikum után először az újkőkortól kezdve perverzáltuk természetes étrendünket sedentarizációval: nagyon rövid idő alatt a nyers étrendről glutén/laktóz nélküli gyümölcsből/zöldségből és kevés húsból álltunk túlnyomórészt főtt étrend, amely gabonafélékből, tejtermékekből és húsból vagy állati termékekből készül nagy mennyiségben ...
Aztán eljött az ipari korszak, amely visszatért egy második réteg hibát e három élelmiszer: gabonafélék, tejtermékek és hús/hal intenzívebbé tételével, eredeti étrendünk rovására: gyümölcsök és zöldségek.
De az ipari kor nemcsak ezt tette, hanem az egész élelmiszerláncot "denaturálta":
- intenzív mezőgazdaság, amely a szennyezés (műtrágyák/rovarirtók ...) részét hozta, és ennek következtében: gyümölcsök/zöldségek demineralizálása/devitalizációja.
- intenzív tenyésztés, amely sokkal zsírosabb és antibiotikumokkal telítettebb állatokhoz vezetett, amelyeket a tenyésztés stresszével méreganyagokkal töltöttek meg ...
- a gabonafélék, különösen a búza ÉS a kukorica kiválasztása és hibridizálása, hogy a növények nagyobbak, ellenállóbbak, "gluténmentesebbek" legyenek (hogy a sütemények könnyebbek legyenek ...), finomabbak legyenek a jobb pizzatészta és. stb. Még ennél is rosszabb: mivel ennek a búzának már nincs íze és ennyire denaturálják, tucatnyi vegyi adalékot (aromát, javítószert stb.) Tartalmazó lisztet adunk el pékeknek ennek az elszegényedésnek a pótlására ...
- Nem is beszélve az adalékanyagokról és az élelmiszerek ipari feldolgozásáról, amelyeket mindehhez hozzáadnak ...
Így látva azt mondjuk magunknak: segítsen, ennyi, még mindig a beszéd jelenti, hogy már nem ehetünk semmit ...
Éppen ellenkezőleg !