Túl sok hús és baromfi fogyasztása növeli a cukorbetegség kockázatát
Szingapúr - Egy új tanulmány kimutatta, hogy a hús és a baromfi fogyasztása növeli a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Bár ez nem meglepő, hiszen évek óta ismert, hogy a főként növényeken alapuló étrend, mint a mediterrán étrendben, csökkenti a kockázatot cukorbetegség esetén ez a kutatómunka bemutatja annak eredetiségét, hogy az elfogyasztott hús vagy baromfi mennyisége kulcsszerepet játszik ennek az anyagcsere-betegségnek a megjelenésében. Úgy gondolják, hogy a vas (a hem mellett), amely nagy mennyiségben található húsban és baromfiban, részben felelős a megnövekedett kockázatért. Ez az egyik legnagyobb ázsiai tanulmány ebben a témában.
Nagy tanulmány készült Szingapúrban
Hal és tenger gyümölcsei
A cukorbetegség fokozott kockázatát nem figyelték meg a halat vagy tenger gyümölcseit fogyasztó résztvevőknél. A tudósok úgy vélik, hogy a hús és a baromfi fogyasztásával járó megnövekedett kockázat csökkenthető a halra vagy a tenger gyümölcseire való áttéréssel.
A mechanizmus megértése, hem-vas
A cukorbetegség kockázatának mechanizmusának jobb megértése érdekében a kutatók több korábbi tudományos munkához hasonlóan megfigyelték a hem-vas molekula hatását. Ez a húsban és baromfiban található anyag dózistól függő szerepet játszott. Ez azt jelenti, hogy minél többet fogyasztunk ebből a molekulából, annál nagyobb a cukorbetegség kockázata. Azonban a vörös húsban ázsiai kutatók azt találták, hogy a hem-vas nem az egyetlen összetevő, amely felelős a cukorbetegség fokozott kockázatáért. Valóban más komponensek vagy molekulák játszhatnak szerepet, ez érdekes és eredeti jellemzője ennek a tanulmánynak.