Túl sok kalória, zsír és alkohol

Franciaország, a gasztronómia országa azonban továbbra is az étrendi hibák állandó melegágya; ilyen a következtetés, amelyet a "Les Annales d'hygiène" -ben és Hugues Gounelle professzor irányításával összefoglaló érdekes monográfia ihletett, amely a közelmúltban Franciaország minden régiójában végzett felméréssorozat. A franciák egésze és mint minden más az úgynevezett fejlett országok állampolgárai, túl sokat esznek és túl sokat isznak; de ez a globális sokaság a különböző élelmiszerek mennyiségi és minőségi egyensúlyhiányát álcázza, ami lényegében lipid- és alkoholfelesleget, valamint fehérjék (hús, hal stb.), valamint kalciumot vagy vitaminokat (tejtermékek, gyümölcsök és zöldségek). Ezek a hibák az információhiányhoz kapcsolódnak, amire utal az a tény, hogy ezeket sokkal gyakrabban figyelik meg a vidéken, mint a városlakóknál, ami a legkevésbé paradox a tejtermékek, a zöldségek tekintetében, és súlyos következményekkel járnak az egészségre nézve - és a hosszú élettartam - amelyek általában nem ismertek a nyilvánosság számára, és amelyekről fontosnak tűnik tájékoztatni őket.

zsír

Készítette: Dr. ESCOFFIER-LAMBIOTTE

Feladva 1967. augusztus 03., 12:00 - Frissítve 1967. augusztus 03., 12:00

Olvasási idő 10 perc.

  • Megosztás
  • Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
  • Megosztás letiltva Küldés e-mailben
  • Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
  • Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva

A cikk az előfizetők számára fenntartva

Az elhízás, bizonyos cukorbetegség és bizonyos magas vérnyomás, érelmeszesedés, számos emésztési, keringési vagy anyagcserezavar, tehát nagyon közvetlenül táplálkozási hibákból erednek, amelyek Franciaország egyes régióiban súlyosabbak, mint másokban, amint azt az elvégzett felmérések mutatják. A világi hagyományok miatt a tudatlanság olykor meglepő és a mítoszokat nehéz kivágni.

Az alkoholizmustól az angolkórig

Ezek a hibák elsősorban és az egész populációra vonatkoznak:

• A PLETHORA szinte mindenhol megtalálható, ahol az aktív munkavállaló napi 3200 kalóriát, a nőknél pedig 2800 kalóriát szokták meghaladni. A két évszázaddal ezelőtti kalória-elégtelenséget már csak szegény idős embereknél és bizonyos számú asylumnál nem észlelik; másrészt rendkívüli túlzások figyelhetők meg Franciaország egyes régióiban (Elzász, Périgord).