Túl sok só
Mennyi sóra van szükségünk?
Testünk 70 százalékban vízből áll - de olyan sótartalommal, amely olyan, mint a tenger. Testfolyadékunk nem más, mint sóoldat - sóoldat. De gyakran túl sok sót fogyasztunk!
Legyen szó könnyeinkről, verejtékünkről vagy vizeletünkről, de az agyi folyadékunkról, a sejtvízről és a vérünkről is: Ezek a testnedvek ugyanazokat a sókat, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmazzák, nagyon hasonló arányban, mint a tengervíz.
A tudományos kutatások azt mutatják, hogy ez a 84 alapvető életelem szükséges a természetes egészség biztosításához. Fontos anyagok, amelyek számos anyagcsere-funkciót támogatnak és szabályoznak: Például felelősek az emésztésünk működésének biztosításáért, mivel a vese, a belek és a máj transzportsejtjeinek szüksége van a nátriumra, hogy a tápanyagokat megköthesse és tovább tudja szállítani.
A só fenntartja a bioenergetikai ciklust azáltal, hogy feszültséget teremt a belső és az extracelluláris tér között. Azt is biztosítja, hogy az idegimpulzusok továbbjutjanak az izmokhoz. A nátrium a csontképződéshez is szükséges.
Mennyi sót tartalmaz a test?
Egy felnőtt testében kb 150-300 gramm só és szükség van rá Napi 3-5 gramm izzadással és ürítéssel (néha több, ha erős izzadás vagy hasmenés) kompenzálja a veszteséget.
Ma azonban túl sok sót fogyasztunk: átlagosan körülbelül 6,5 (nők) és 9 (férfi) gramm sót - más adatok 7,5-től 15-ig beszélnek. És minden orvosi szakember egyetért abban: Ez sokkal több só, mint amire a testünknek szüksége van - mert nagy része rejtett só.
Legfeljebb 6 gramm sót ajánlunk naponta.
A só egyensúlyát egy bizonyos pontig a test szabályozza. A felesleges só általában a vizelettel ürül. A vesék azonban nincsenek felkészülve a hosszú távú sófogyasztásra, mivel szükségtelen sót tárolnak olyan esetekben, amikor a só kevesebb.
Vannak olyan emberek is, akiknek a sókiválasztása hibás. Ez komplex idegi és hormonális mechanizmusok révén magas vérnyomáshoz vezethet. A túl sok só gyengítheti a csontok stabilitását is, mivel a csontképződés szempontjából fontos kalcium is jobban kiválasztódik.
A túl sok só káros?
Világosnak tűnik azonban, hogy a sok só fogyasztása nem jelenti a magas vérnyomás szinonimáját. Az étkezési só csak egy kockázati tényező a sok közül, amelyet más tényezők kizárásával még nem vizsgáltak.
Gyakran vannak más okok is, amelyek növelik a vérnyomást: a testmozgás hiánya, a túlzott dohány- vagy alkoholfogyasztás, a rossz étrend és az elhízás - vagy mindezek kombinációja. A sós ételek gyakran tartalmaznak más egészségtelen összetevőket is, például zsírt és kalóriát.
Nem minden ember reagál egyformán a sóra. Vannak sóérzékeny és sót nem érzékeny emberek. Általában azonban az idősebb emberek érzékenyebbek, mivel a vese aktivitása az életkor előrehaladtával csökken. Azok az emberek, akiknek az alkata magas vérnyomásra hajlamos, mindenképpen csökkenteniük kell a sófogyasztást.