Tunéziai Fricassee
180 Kcal 100 g-ra
A fricassé sós fánk a tunéziai kulináris hagyományból. Otthon ugyanolyan jól elkészített, mint a tenger melletti gyorséttermeknél.
A tésztagolyókat felkenjük olajban, majd kinyitjuk és kockára vágott burgonyával, harissával, tonhalral, fekete olajbogyóval és kemény tojással töltjük meg.
A recept három szakaszból áll: a tészta elkészítéséből, majd a tekercsek sütéséből és végül a fricassee kitöltéséből. Lépésről lépésre elmagyarázom neked. Gyerünk !
A fricassee tésztához:
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál só
- 1 evőkanál száraz élesztő
- 2 evőkanál semleges olajat
- 200ml langyos víz
Díszítés:
- 3 evőkanál harissa
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 krumpli
- 15 fekete olajbogyó
Fricassee tészta:
- Tegye az élesztőt egy pohárba, és öntsön langyos vizet. Keverjük össze és hagyjuk kb. 5-10 percig.
- Tedd a lisztet egy tálba, csinálj egy mélyedést a közepén, tedd az olajat. Készítsen egy másik kútot, és tegye a sót és a cukrot.
- Készítsünk még egy mélyedést a só ellen, adjuk hozzá az élesztő készítményt, keverjük össze.
- Öntsük apránként a langyos vizet, és addig keverjük, amíg homogén paszta nem lesz
- Körülbelül 5 percig dolgozzuk a tésztát.
- Készítsünk kolbászt, és vágjuk a tésztát 15 egyenlő részre.
-Alakítsuk ki a fricasse-eket, anélkül, hogy túl sokat nyomnánk a tésztagolyót kissé ovális formába ...
- Alakítsuk ki az összes fricasse-t, fedjük le egy konyharuhával, és hagyjuk állni 1 órán át.
A töltelék elkészítése:
- Vágja le, mossa meg a burgonyát és vágja kockákra, tegye a burgonya kockákat egy serpenyő vízbe, és hagyja közepes lángon körülbelül 10 percig. Miután a burgonya megfőtt, tegye félre.
- Tegyen egy edény vizet forralásra, adja hozzá a tojásokat és főzze 10 percig.
- Egy tálba tegye a harissát és az olívaolajat, és keverje össze. (ez a lépés arra szolgál, hogy a harissa kevésbé csípjen, és éppen ez kell)
- Méretezzük a tojásokat és vágjuk kockákra. lefoglal.
- A köret készen áll! A tészta összeszereléséhez folytassuk a fricasse főzésével.
- Melegítsen be egy olajat egy mély sütőben, ha már forró, merítse a fricassét és főzze őket, amíg mindkét oldalán kb. 5 percig megbarnulnak.
- Vedd ki, tedd nedvszívó papírra, és hagyd, hogy egy kicsit pihenjenek egy rácson (amikor kijönnek, kemények, normális, ha hagyod pihenni, ellazulnak)
- Díszítsük, kezdjük a harissával, a burgonyával, a tojással, a tonhalral és fejezzük be egy fekete olívával.
- Tedd ugyanezt az összes fricasse-szel.
Itt van, jó étvágyat !
260 kcal/100 g Kövessen engem a Facebook-oldalamon kattintson a Házi tavaszi tekercs sokkal jobb, mint kezdő, aperitif, a tavaszi tekercset mindenki különösen nagyra értékeli. Receptek .
Melanie 2019.10.14. 01:40
TESZTELJE ÉS JÓVÁHAGYJON egy igazán gyilkost. Körülbelül 20 teli dobozt hoztam vissza a munkámba! Jól sikerült ez a blog és az az idő, amelyet igénybe vesz, hogy segítsen nekünk. köszönöm.
Karine 2019.10.07. 8:31
VIZSGÁLAT ÉS TÖBB JÓVÁHAGYÁS. A receptednek köszönhetően szinte minden vasárnap elkészítem, és örömömre szolgál, és egy csúcs piknikre készül. Szeretem a kiffff-et és az összes családot. Köszönjük a blogodat. Qyi nagyon sokat segít napi szinten. FOLYTATNI.
Ursulla 2018.08.31. 17:08
Ezt már többször megtettem, néha néhány variációval. de mégis siker ! Köszönöm ezt a finom receptet.