Turbó háziasszony nyaralás Srí Lanka
2016. november 14., hétfő
[Vakáció] Srí Lanka
A gyümölcsök mindenekelőtt hihetetlenek voltak: mangó, banán, kókuszdió, papaya és bármilyen trópusi gyümölcs, amire csak gondoltál, nőnek az utca bal és jobb oldalán.
Ami engem kissé zavart: Ez a sokféleség és az esőerdők csak azért lehetségesek, mert a páratartalom mindig meghaladja a 90% -ot - ami a 30 fokosokkal együtt nehéz!
Ez volt a szálloda fűszerbárja - reggel és este másként töltötték fel, de mindig remekül jó: a legjobb mangó chutney, amit valaha ettem! Tehát gyümölcsös. Nem csoda, mert a mangók általában finomak voltak! A Sambal minden változatában és a chilis szószok sok fokos melegben találhatók ott. Szintén sok olyan fűszerkeverék, amelyet nem is ismertem, és amelynek összetevői ismeretlenek voltak számomra.
Amit megtanultam: bármiből készíthet curry-t. Itt a fotón látható egy lótuszgyökér curry. De ettünk céklás curry-t és banánvirág-curry-t, édesburgonya-curry-t, keserű uborka-curry-t - mindig kicsit másként fűszerezve, de következetesen finomak.
Colombóban természetesen a piacot néztük meg. Itt is a gyümölcsök és zöldségek hihetetlen változata, amelyekről nem nagyon tudtam.
A középső fotón jackfruit található, amely belül egy kicsit ananászra emlékeztet, nagy magokkal. Nagyon viccesek, mert egyenesen a csomagtartóból származnak.
Hihetetlenül sok padlizsán van Srí Lankán. Minden sokkal kisebb, mint a miénk, de ízesebb. És még soha nem láttam a nálunk gyakori sötétlila padlizsánokat, csak a világoslilát. Természetesen a curry a padlizsánból is készül.
Amit az egész vakáció alatt nem csináltam: húst ettem. Bármennyire romantikus volt az eredeti Colombo-i piac, ugyanolyan rossz volt végigjárni az ottani húsosztályt. Amikor a hús 30 fokon a lángoló napon lóg, szagélmény, hogy már nem juthat ki az orrából.
Itt láthatja a fotó közepén a banánvirágokat, amelyek szintén túlsülnek.
Bal oldalon burgonya. Talán törpék! Ilyen kicsiket ritkán láttam. Úgy tűnik, hogy ezek sem annyira népszerűek, mert minden menüben sokféle változatban van burgonya, alig Srí Lankán.
A fotó jobb oldalán a 36 banánfajta egyike.
Ez a bétel dió különböző változatokban: friss levelek, szárított levelek és diófélék.
A friss levelek fogyaszthatók, hússal töltve értékesítik egész Délkelet-Ázsiában.
A szárított dió bódító hatású, különféle fűszerekkel és rágott mésszel rágja be a bétel paprika leveleibe.
Természetesen mást is csináltunk, mint ettünk. Itt láttam életem első elefántját a vadonban, amikor fotószafariban voltunk egy nemzeti parkban.
Ugyanez van az állatokkal, mint a növényekkel: Srí Lanka annyira változatos, hogy hihetetlen.
Ezt készítik Srí Lankán a bivaly tejéből: sűrű joghurtot, görög joghurt konzisztenciájával, túrónak hívják. A szállodában volt egy mérsékelt változat, valószínűleg tehéntejből. Ezt a túrót itt vettem az útszélen, ahol különféle méretű agyagtálakban kínálják és pálmalézzel fogyasztják. Az út menti túró íze nagyon intenzív és nagyon nagyvonalú. Nem hoztam le egy egész tálat. Szerintem a zsírtartalom rendkívül magas.
Kiválóan tűrtem a Srí Lanka-i ételeket, bár nem riadtam vissza egyetlen útszéli kísérlettől sem.
Itt is valami, amit nem szabad kihagyni: éretlen kókuszdiót kínálnak mindenhol. Fentről levágnak róluk egy darabot, szívószálak ragadnak és meg lehet inni a kókuszvizet. Nagyon jó a szomjúság csillapításában. Amikor mindent megittál, a diót teljesen felaprítjuk, és az éretlen péphez tapadó nyálkát egy héjdarabbal kikaparjuk. Oké, ez most nem az én dolgom volt, mert a konzisztenciától nem tudok nyálkás dolgokat levenni, de legalább megkóstoltam és diós ízű volt.