Turkish Delight - Receptek a C Actuelle konyháról

Hozzávalók 6 fő részére:

• 300 g porcukor
• 80 g kukoricakeményítő
• 100 g a díszítéshez
• 100 g jeges cukor
• 20 g vaj
• 6 cl citromlé
• 1 evőkanál. evőkanál rózsavíz (vagy narancsvirág)
• 1 evőkanál. kávé gumiarábikum (keleti élelmiszerboltokban)
• 1 kötés rózsaszín ételfesték
• Kalória = közepes

Előkészítési lépések

1. Vajokat egy kis téglalap alakú edényt kibélelünk sütőpapírral, és az alját megszórjuk kukoricakeményítővel.
2. Fazékban forralunk 15 cl vizet, a citromlevet és a cukrot, amíg enyhe karamell képződik (monitorozzuk a főzést szondahőmérővel, a hőmérséklet nem haladhatja meg a 115 ° C-ot).
3. Amint a hőmérséklet eléri, öntsük a kukoricakeményítőt 15 cl vízzel elkeverve, és adjuk hozzá az arab gumit.
4. Hagyja a készítményt lassú tűzön főzni keverés közben. Hagyja alacsony lángon legalább 1 órán át száradni, amíg egy tészta leválik a falakról.
5. Keverje hozzá az ételfestéket és a rózsavizet. Öntsük a tésztát a formába, és hagyjuk az edényt 24 órán át pihenni meglehetősen hűvös helyen.
6. Másnap ossza el a maradék kukoricakeményítőt és a porcukrot egy nagy tányéron. Éles késsel vágja le a török ​​gyönyöröket, és kenje be a kukoricakeményítő és a porcukor keverékébe.

---