Tűz nélkül főzz! Táplálkozás PSZICHOLÓGIÁK Magazin Románia
Olvassa el a következőt
A vezetést tavasszal viselik
A tűz nélküli főzés (nyers étel vagy "élő táplálék", ahogy Dr. Ernest Gunter nevezte) friss, nyers élelmiszerekből készült, természetes állapotukat megőrző vagy csírázási, őrlési, zúzási, préselési technikákat tartalmazó készítményeket jelent. erjesztés, dehidratálás (szárítás melegítéssel 40 ° C alatti hőmérsékleten).
Tűz nélkül főzhető hal lehet sushi vagy sashimi, hús (carpaccio, prosciutto), nyers tej, friss sajt, joghurt, kefir formájában, mindezt természetes hőmérsékleten kezelve (naphő).
De leggyakrabban erre az ételre gondolva vegán tűz nélkül főzünk, ami azt jelenti, hogy csak zöldségeket, gyümölcsöket, gabonaféléket, csírákat és hajtásokat, magokat vagy diót, tengeri moszatot, mézet, préselt természetes olajokat használunk. hideg.
Különféle nagyon finom, tűz nélkül főzött vegán receptek léteznek, amelyek sikeresen kielégítik az összes napi étkezés (reggeli, snack, ebéd, vacsora) igényeit, és előételek, kenyér, kekszek, levesek, sarmale, saláták, pizza, sütemények, sütemények készíthetők, fagylalt, gyümölcslevek, teák.
Mit jelent ez számunkra (mint egészség)?
Az élő táplálék energiával és vitalitással elősegíti az immunrendszer megerősödését, valamint a testi és lelki tónus fenntartását, de terápiás hatással is jár különböző betegségek kezelésében és megelőzésében: magas vérnyomás, cukorbetegség, emésztési rendellenességek, székrekedés, depresszió, krónikus fáradtság, elhízás vagy akár rák.
Erősebbnek, egészségesebbnek, energiával telinek, fiatalnak, ihletettnek, magabiztosnak, gyönyörűnek, szexinek és boldognak érzed magad. A test, a szellem és az elme aktívabb és egészségesebb.
A szakemberek ezt azzal magyarázzák, hogy a zöldségek, gyümölcsök, csírák, gabonafélék, kezeletlenek, egyszerre mind élelmiszer, mind gyógyszer, a vitaminok, ásványi anyagok, esszenciális zsírsavak, rostok és fehérjék komplexének köszönhetően, különösen az élelmiszeripari enzimek, amelyek segítik a folyamatot. emésztés.
Testünknek élelmiszer-enzimekre van szüksége, hogy táplálja magát, energiával rendelkezzen és kiegyensúlyozott anyagcserét folytasson. Az enzimek, amelyek minden élő szervezetben megtalálhatók, olyan fehérjemolekulák, amelyek megemésztik az ételt, és elég kicsi töredékekre bontják azokat ahhoz, hogy a belek felszívódjanak.
Az élelmiszerek emésztése mellett az enzimek elpusztítják a méreganyagokat, lebontják a zsírokat és a cellulózt, valamint metabolizálják a keményítőt és a fehérjét. Az enzimek részt vesznek bármely biokémiai és fiziológiai funkcióban. Minden cselekedetünk enzimeket igényel.
Minden életfolyamat a kémiai reakciók összetett hálózatából áll, amelyet metabolizmusnak neveznek. Az enzimek azok a katalizátorok, amelyek lehetővé teszik az anyagcserét.
Az enzimek minősége tükröződik saját energiaszintünkben és vitalitásunkban. Az enzimek elpusztulnak, ha az ételt 40 ° C fölé melegítik.
A len, a napraforgó, a sütőtök, a dió, az avokádó és a moszat magja nagy arányban tartalmaz esszenciális zsírsavakat, kiegyensúlyozott arányban, ami segít más zsírok anyagcseréjében, segítve a fogyást, a koleszterinszint csökkentését, a javulást a bőr, a körmök és a haj megjelenése.
A testünk nem képes zsírsavakat termelni, ezért az elfogyasztott ételektől el kell vennie őket. A zöldségek fontos rostforrás, amely a kalóriabevitel csökkentésével a jóllakottság érzetét kelti. Nem tud hízni, ha zöldséget fogyaszt.
A gombák (különösen az ázsiai eredetűek; shiitake, enokitake és maitake) gazdag rákellenes molekulákban, amelyek késleltetik a rák kialakulását.
Az étkezés öröm, elégedettség, és a főzésnek ez a módja új gasztronómiai dimenziót kínál az életünkben különböző ízek, textúrák és ízek révén.
Ami engem illet, a főzés ilyen irányába való eligazodást elsősorban az a törekvés adta, hogy a gyermekeknek minél egészségesebb tápanyagot kínáljanak. Örülök minden alkalommal, amikor a gyerekek segítenek elkészíteni az ételt, amikor felismerem a gyümölcsöket és zöldségeket, és örömmel és tudatosan eszem őket.
A nyers desszertektől kezdve, mivel nem tartalmaznak tojást, lisztet, cukrot, zsírokat és egyéb adalékanyagokat, a gyerekeket fenntartás nélkül és félelem nélkül lehet felszolgálni, félelem nélkül, hogy nem megfelelő ételeket kínálok nekik.
Mik az összetevők?
A vegán tűzfőzés különösen a következő összetevőket használja:
• friss vagy szárított gyümölcsök, zöldségek és zöldek (dehidratálva 42 C alatti hőmérsékleten)
• friss vagy dehidratált gomba (gomba, pleurotus, shiitake, enokitake, maitake)
• bármilyen nyers mag és dió: tökmag, napraforgó, kender, len, mandula, dió, kesudió, brazil dió,
• különféle csírázott vagy csírázott zöldség- vagy gabonamagvak: búza, árpa, zab, alfa-alfa, lencse, csicseriborsó, brokkoli, retek, lucerna, görögszéna stb.
• olyan szuperélelmiszerek, mint: pollen, szárított goji bogyók, spirulina, nyers kakaóbab vagy ezek porja, mák, lucuma, tiszta kakaóvaj és tiszta kókuszvaj stb.
• hidegen sajtolt olajok
• fűszerek: bors, tengeri só, fahéj, kurkuma,
• tengeri moszat (nori, kombu, wakame, arame, dulse)
Nehéz megtanulni így főzni?
Az ilyen módon történő főzéshez nagyon fontosnak tartom, hogy nyitott legyen az információk és receptek, összetevők keresésére, a saját maga megszervezésére és bizonyos szükséges edényekre.
Vannak nagyon érdekes román nyelvű webhelyek, amelyek szerzői aktívan népszerűsítik a tűz nélküli főzést, ahol képekkel ellátott recepteket, hasznos tippeket vagy akár filmezett kulináris bemutatókat (Ligia konyhája) bőkezűen tesznek közzé, a leghíresebb:
http://ligiapop.com
http://bucuriebunastarehrisca.blogspot.com
http://floridecires7.blogspot.com
http://crazygoodraw.blogspot.com
Az ezeken az oldalakon található információkból kiindulva egyszerű, gyors receptek elkészítésével kezdtük az elérhető összetevőket, amelyek felfedezték és élvezhetik azokat a csodálatos és gyanútlan ízeket, amelyek lelkesedéssel töltöttek el minket más receptek kipróbálására, hogy hozzáigazítsuk őket preferenciáinkhoz, vagy ahhoz, amire összetevõink voltak egy adott idõben.
A főzésnek ez a módja lehetővé teszi, hogy rendkívül kreatív legyen, a kudarctól való félelem nélkül. Kísérlet - ez a tűz nélküli főzés kulcsszava. Fedezze fel, fedezze fel, élvezze!
Mivel az így elkészített ételek elfogyasztása rövid idő alatt megjelent, ami általános közérzetben, energiában és lelkesedésben nyilvánult meg, minél több információt kezdtünk keresni az összetevőkről és azok ránk gyakorolt hatásáról. Beavatásként érzem a tudás és a személyes fejlődés hosszú folyamatában.
Így például kiderült, hogy a gyermekek számára nem ajánlott a kakaó fogyasztása, mert számos jótékony tulajdonság (magas antioxidáns tartalom, kardioprotektív hatás) mellett olyan anyagot (teobromint) is tartalmaz, amely a kávéban lévő koffeinhez hasonló idegstimuláló hatású, ami őket ráz.
Több, szentjánoskenyér-por sikeresen helyettesíti a kakaóport, hasonló ízű, megjelenésű és tulajdonságú, de nem tartalmaz koffeint és teobromint, sokkal alkalmasabb a gyermekek számára .
Bár a tényleges előkészítési idő rövid, 10 és 40 perc között kell megszerveznünk magunkat, hogy minden összetevő készen álljon. Időbe telik a magvak csírázása vagy a hajtások kinövése, a magok/dió áztatása, a különféle munkalapok, kenyér, keksz, gyümölcs vagy zöldség dehidratálása (ez a folyamat akár 6 órát is igénybe vehet).
Ezenkívül néhány desszertnek néhány órára van szüksége a hűtőszekrényben/fagyasztóban, mielőtt felszolgálnánk. Általában hetente egyszer kezdeményezzük ezeket a folyamatokat, és nem igényelnek felügyeletünket vagy fizikai jelenlétünket, mint a klasszikus főzésnél.
-a robot,
-nagy teljesítményű turmixgép (ideális 1000 W erősebb magvak, diófélék és zöldségek kezelésére),
-speciális gép spagetti készítéséhez sárgarépából, zellerből, cukkini, retekből,
-dehidratátor (speciális sütő ventilátorral, amelyben különböző ételeket szárítanak legfeljebb 4 ° C hőmérsékleten), hasznos kenyér, keksz, keksz, különféle pizza teteje vagy sütemény, szárított gyümölcs és zöldség elkészítéséhez.
-gyümölcs facsaró megnyomásával
-csírázó .
Iratkozzon fel a hírlevélre!
Heti forrásokat kaphat e-mailben!