Twaróg összetevő - Koch-Wiki
 | |
| 100 g Twaróg | |
| Fűtőérték: | 664 kJ/160 kcal |
| Zsír: | 11,4 g |
| Szénhidrátok: | 0 g |
| Fehérje: | 11,1 g |
| Só: | nincs információ |
| Koleszterin: | 35 mg |
| Élelmi rost: | nincs információ |
| Receptek, amelyek erre az összetevőre utalnak. | |
Twaróg a német kvark lengyel megfelelője, ahol az előbbi, különösen ha házi készítésű, gyakran pasztörizálatlan tejből készül.
Továbbá a Twaróg édes és savanyú változatban egyaránt kapható. Ez a tej savanyításának és megvastagodásának idejétől függ. Minél később történik ez a gyártási folyamatban, annál savanyúbb lesz a sajt.
Lengyelország egyes régióiban (köztük Łódź tartományban) Twaróg natomiast twarógból és tejszínből készült krémsajtkészítmény, amelyhez ízeket, például hagymát vagy snidlinget adnak.
A lengyel konyha különlegessége, Twaróg burgonyapürével keverendő és a pierogi tölteléként használható.
Hasonló név alatt van Twaróg Litvánia és Lettország, valamint Oroszország (творог), Fehéroroszország és Ukrajna konyhájában is használják. Ezt a krémsajtot a zsidó askenáziak konyhájában is széles körben alkalmazták.