Uborka és lazac bagel - recept receptek a Cuisine Actuelle-n
Hozzávalók 4 fő részére:
- 350 g Liszt
- 8 g cukor
- 0,5 evőkanál. finom só
- 1 tasak dehidratált élesztő
- 1 tojás
- 40 g vaj, megolvadt
- 1 uborka
- 125 g Philadelphia friss sajt
- 4 szelet füstölt lazac
- Kalória = közepes
Előkészítési lépések
- Gyűjtse össze az összes száraz hozzávalót a horoggal ellátott konyhai robotgép táljában. Keverjük össze néhány másodpercig, majd adjuk hozzá a tojásfehérjét és 15 cl langyos vizet. Gyúrjon 10 percet lassú sebességgel.
- Adja hozzá a nagyon puha vajat, és növelje a keverő sebességét. Gyúrjuk újra kb. 10 percig, amíg a tészta le nem jön a tál oldaláról.
- Fedje le a tálat konyharuhával, és hagyja a tésztát 1 órán át szobahőmérsékleten pihenni.
- Vigye a tésztát az enyhén lisztezett munkafelületre, és kissé simítsa el. Vágjuk 6 egyenlő részre, és tekerjük golyókká.
- Helyezzen egy ujjat egy tésztagolyó közepére, nyomja meg, hogy lyukat képezzen, majd gyorsan forgassa el az ujját, hogy nagyobb legyen a kör, mint egy "hula-karika".
- Ismételje meg a 6 bagellel, és tegye őket egy nagy sütőpapírlapra. Hagyjuk szobahőmérsékleten 30 percig ülni.
- Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Forraljon fel nagy mennyiségű vizet. Helyezze a bageleket egyenként, minden egyes másodpercre 15 másodpercre, majd vegye fel egy habaróval, és tegye sütőpapírral bélelt tepsire.
- Kenje meg a bageleket a tojássárgájával, és tegye őket a sütőbe 15 percre.
- Hámozza meg az uborkát és vágja vékony szeletekre. Vágja a lazacot vékony csíkokra. A sütőből vízszintesen szeletelje a bageleket, és díszítse őket krémsajttal, uborkaszeletekkel és füstölt lazaccsíkokkal. Élvezze azonnal, hogy élvezhesse hideg és meleg.