Uborka leves Frissítő receptek forró napokra

Friss és egészséges

receptek

Uborka leves: frissítő receptek a forró napokra

2020. szeptember 14., 17:31 | t-online, AM

Uborka leves: Uborka leves joghurttal frissítve - nem csak nyár közepén. (Forrás: Shotshop/imago images)

A hideg uborkaleves ideális étel forró napokra. Számos fajta létezik, a vegetáriánustól a vegánig. De az uborka melegben is remek. A legfinomabb receptek az uborkaleveshez.

Az összes uborka leves fő összetevője természetesen az uborka. Ez jó dolog, mert az uborka nagyon egészséges, és nagyrészt vízből áll, ami különösen a forró napokon kedvez a folyadék egyensúlyának. Mivel az uborka annyi vizet tartalmaz - körülbelül 95 százalék -, 100 gramm nyers uborka csak körülbelül tizenkét kalóriát tartalmaz. Tehát az uborkát 2019-ben joggal nevezték el az év zöldségének.

A legtöbb uborkaleves receptben az a közös, hogy szuper gyorsan és kevés erőfeszítéssel elkészíthetők - feltéve, hogy rendelkezik botmixerrel.

Recept ► Hideg uborkaleves avokádóval

Az avokádó nemcsak finom, hanem egészséges is. Uborka és joghurt kombinációjával csodálatos levest lehet varázsolni.

Uborka leves avokádóval: Az uborkaleves ezen változata különösen krémes. (Forrás: BaimonMaurice/Getty Images)

Hozzávalók uborkaleveshez avokádóval (2 fő)

Az avokádó, az uborka és a joghurt harmonikus triót alkot ebben a hideg levesben.

  • 1 avokádó
  • 1 mini uborka
  • 2 újhagyma
  • 1 mész
  • 150 g joghurt
  • só
  • bors
  • 1 csomó metélőhagyma

Az uborkaleves elkészítése avokádóval

  • Felezzük meg az avokádót, távolítsuk el a követ, hámozzuk meg és vágjuk kockákra a pépet. Hámozza meg az uborkát, és vágja félbe a zöldségeket hosszában.
  • Ezután egy kanállal kaparja ki a magokat. Tisztítsa meg és mossa meg az újhagymát, és vágja nagy darabokra. Nyomja ki a meszet.
  • Tegye a zöldségeket két evőkanál lime levével, zöldségalaplával, joghurttal, sóval és borssal egy magas edénybe, és az összetevőket turmixgéppel pürésítse.
  • Ezután tegye az avokádóval ellátott uborkalevest egy órára hidegre. Tálalás előtt díszítse a finom ételt apróra vágott metélőhagymával.

Recept ► Hideg uborka leves joghurttal

Az uborkaleves sok receptje az uborka alapanyagán kívül joghurtot vagy krémsajtot tartalmaz. A fűszerezést tetszés szerint variálhatja. A citrom extra frissességet nyújt. Számos recept nem nélkülözheti a kaprot. A kapor és az uborka klasszikus módon jól passzol.

Hozzávalók uborka leveshez joghurttal (4 adag)

  • 2 uborka
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 800 g joghurt vagy tejszínes joghurt
  • só
  • bors
  • 1/2 teáskanál cukor
  • 1 1/2 ek citromlé
  • 1 csomó kapor

Uborka leves elkészítése joghurttal

  • Díszítéshez vágjon le egy darab uborkát és tegye félre.
  • A többit vágjuk nagy kockákra. Ha organikus uborkát használ, akkor csak a héját hagyhatja rajta, különben megpucolhatja az uborkát is.
  • A fokhagymát megpucoljuk és pürésítjük az uborkadarabokkal, az olajjal és a joghurttal együtt. Ha a massza túlságosan emlékeztet a zabkásra, akkor adjon hozzá egy kevés vizet is, amíg el nem éri a kívánt állagot.
  • Ízesítsük az uborkalevest sóval, borssal, citromlével és cukorral.
  • Ezután ossza el a levest leveskelyheken vagy tányérokon. Az ivópoharak is nagyon alkalmasak.
  • Mossa meg a kaprot és rázza szárazra. Vagy apróra vágja az uborka maradékát, vagy ha van, golyóvágóval kis uborkagolyókat készíthet. A kapor és az uborkadarabok köretként szolgálnak.
  • Csak egy-két órára tegye a levest hidegbe. Ha inkább azonnal eszik, adagonként adhat 2-3 jégkockát a leveshez.

Recept ► Vegán hideg uborka leves

Természetesen az uborkalevesnek is van sok vegán változata. Például egyszerűen cserélheti ki a fenti receptben szereplő joghurtot szójajoghurttal. A következő recept azonban joghurt nélkül is megteheti.

Hozzávalók vegán uborkaleveshez

  • 1 uborka
  • 1/2 avokádó
  • 1 bot zeller
  • 1 újhagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1/2 mészlé
  • 1 evőkanál szűz olívaolaj
  • 15 g bazsalikom
  • 1, 2 szál kapor
  • só
  • bors
  • víz

Vegán uborkaleves elkészítése

  • Mossuk meg az uborkát és vágjuk nagy darabokra. Felezzük meg az avokádót, és lazítsuk meg a pép felét, durvára vágjuk. Tisztítsa meg az újhagymát, mossa meg a zellert, és nagyjából aprítsa fel mindkettőt. Hámozzuk meg a fokhagymát.
  • Tegye a zöldségeket a turmixgépbe a gyógynövényekkel, olajjal és kevés vízzel együtt. Pürésítsen mindent krémesre. Ízlés szerint fűszerezzük, és újra összekeverjük.
  • Vagy megeheti a levest azonnal, vagy hagyja a hűtőszekrénybe merülni egy lezárt edényben.
  • Díszítsük a levest uborkával, zellerkockákkal és bazsalikom levelekkel.

Recept ► Meleg uborkaleves

Néhány embernek a levesnek melegnek kell lennie. Jó, hogy vannak meleg uborkaleves receptek is. Az alábbiak kevés és olcsó összetevővel és gyors előkészítéssel hatnak.