Uborkaecet télre (tartósítószer nélkül) - Gina Bradea
Uborka télire ecettel (tartósítószer nélkül): könnyű, gyors recept az uborka télire való ecettel, édes-savanyú, ízes és ropogós. A videó receptjét lépésről lépésre is megtekintheti.
Uborkaecet télre (tartósítószer nélkül), ízes és ropogós. Nem szeretem, ha az ecet íze túl erősnek tűnik, nagyon kellemesek. Ez az a fajta recept, amelyet több mint 30 éve készítek, és nem akarok változtatni rajta, ez egy régi recept, édesanyámtól, aki öreg nénitől vette át, tudja, hogy ez a recept mikor és honnan származik ... az egyik régi bojár recept, amelyet időben továbbítanak. 🙂
Lásd itt a többi receptet Konzervek télire, különféle. Recepteket talál kompóthoz, zacuskához (padlizsán, gomba, bab vagy zöldbab, cukkini vagy a híres dobrudzai zacusca hal), nektárhoz, meggyhez, likőrhöz, zöldségekhez, paradicsomléhez, lekvárhoz/lekvárhoz/lekvárhoz, paradicsomlevesben, zöldbab, cukkini, padlizsán, zöldségfélék egy üvegben, savanyúságok sós lében vagy ecetben.
Hozzávalók az uborkaecet receptjéhez (nincs tartósítószer)
- -5 kg nagyon friss uborka
- -1 l otet
- -3 l apa
- -4 evőkanál só (1 liter minden folyadékhoz)
- -8 evőkanál cukor (vagy édesítőszer)
- -2-3 babérlevél
- -1 link zeller levelek
- -2-3 sárgarépa
- -2 -3 hagyma
- -bors
- -mustármagok
- -2-3 tormagyökér
- - száraz kaporrúd maggal
- -1 kis gerezd fokhagyma
Hogyan készítsünk uborkaecet receptet?
Az uborkának a lehető legfrissebbnek kell lennie, lehetőleg ugyanazon a napon kell szedni. Ha nincs saját kerted, vedd fel és vásárold meg, nézd meg, hogy kemények, jól látható tüskékkel rendelkeznek, hogy megérintésükkor csípnek, tetején virággal, és a farok friss, lédús törést mutat.
Mossa meg az uborkát hideg vízzel, és vágja le mindkét végét. Nem szeretek egész uborkát rakni, a fejeket amúgy is, kidobják, keserű lehet az alja és az az igazság, hogy szebbek az üvegekben, amikor levágják a fejüket.
Ha nagyobbak (én olasz uborkát teszek, hosszabbat, nem savanyúságot), és nem férnek el az üvegekbe, akkor szeletekre vághatók. Látja, egészet és szeleteket teszek.
A hagymát szeletekre vágják, a fokhagymát megtisztítják és a kés oldalával összetörik, a tormát megtisztítják és vékony csíkokra vágják, a sárgarépát szeletekre vagy hosszúra vágják és fenyőfa vagy más minták formájában megnövekedik, ihletet követően.
Az ecetet vízzel, sóval, cukorral és babérlevéllel felforraljuk, amikor forr, hozzáadjuk az uborkát.
Nem hagy sokat, csak ahogy megváltoztatja a színét.
A zellert is leforrázzák, kevesebb helyet foglalnak el és eltávolítják a vizet. Tiszta és száraz üvegekbe hagymakarikákat, 1-2 gerezd fokhagymát (nem kínai, románul látod, a piacon, ha lehet vöröses, aromásabb), sárgarépát, zellert, majd uborkát.
Ha lehetséges, ne hagyja az uborkákat túlságosan kihűlni, legyen meleg, amikor üvegekbe teszi. Meteld be néhány csík tormát (keményítsd meg), tegyél csípős paprikát, néhány szeletet vagy még többet, attól függően, hogy mekkora üvegek vannak, és milyen gyorsan akarod az uborkát.
Szeretjük a fűszereseket, és kb. Fél forró paprikát teszünk egy 3 literes üvegbe (nekem nagyon csípős paprikám van).
Láthatod videó recept itt vagy olvassa tovább az írott receptet:
A tetejére mustármagot is tettünk (nekem most fekete mustármagom volt, ezt találtam Olaszországban, egy indiai boltban), a tetejére botokat és szárított kapormagot tettünk.
Helyezze az üvegeket rozsdamentes acél kanálokra és késekre (én a mosogatóba tettem), és öntsük a forrázó ecetet (maradt a forrázásból).
Azonnal tegye rá a fedelet, azonnal tegye rá fejjel lefelé (zárja le és ne engedje a levegő bejutását), takarja le ágyakkal és hagyja 2-3 napig, hogy csendesen lehűljön.
Ne sterilizálja az üvegeket, ne tegyen aszpirint vagy Pikant fixált, semmi. Minden természetes és nem romlik, nagyon jól tartanak.
Ha türelmetlen, 48 óra elteltével kibonthatja őket, de ideális a fogyasztás előtt legalább 1 hétig maradni.
Nagyon jól tartanak (Romániában a tömbben vannak, meleg van, nincs pincém), ropogósak és illatosak.
Pontosan ugyanúgy lehet őket elhelyezni cukkini ecettel. 🙂
Jó étvágyat és várom, hogy elmondja, hogyan alakultak, esetleg mutasson képeket is. 🙂
Az uborkaecet receptjének lehetséges hibái és orvoslása:
Néhány nap múlva ellenőrizze az üvegeket. Ha úgy látja, hogy a lé kezd zavaros lenni, ne ijedjen meg.
Ürítse ki a levet, még egyszer forralja fel, és öntse az uborkára. Forraljuk egy üvegbe. Helyezze az üveget egy fém tálcára. Helyezze vissza a fedelet, mert nem záródott jól, ezért az uborka levegőt kapott.
Ropogós uborka lesz tiszta és tiszta lével, mint a szökőkút vize 🙂
Gina Bradea receptek »Konzervek» Savanyúságok »Uborkaecet télre (tartósítószer nélkül)