UFC-QUE VÁLASSZON MOULINOKAT; Élelmiszer és környezet; Kevesebb vörös hús, több lencse

"Egyesület a fogyasztók védelmében"

Étel és környezet - Kevesebb vörös hús, több lencse

válasszon

Az étlapon: kevesebb vörös hús, de sokkal több hüvelyes és dió; gyümölcs- és zöldségalap, de kevés keményítő. Ez az étrend tág körvonala, amelyet egy nemzetközi szakértőkből álló csoport tervezett az egészség és a környezetvédelem összekapcsolására. A legújabb francia ajánlások ugyanabba az irányba mutatnak, de kevésbé.

Vásárolhatunk avokádót? Minden olyan fogyasztó, aki mind az egészségével, mind a környezetével foglalkozik, szembesült ilyenfajta dilemmával ... Egyrészt az avokádó kiválóan alkalmas az egészségre: szép zsírprofil, jó rostmennyiség, vitaminok és ásványi anyagok ... Ez arra késztette őket, hogy megjelennek az egyik legnagyobb nemzetközi tudományos folyóirat címlapján: Tudomány. De másrészt ezek a gyümölcsök gyakran Mexikóból vagy Peruból származnak, átkelve az óceánokon, ami komor környezeti eredményt ad nekik.

Kettős hatás: egészség és környezet

Ennek figyelembevételével üdvözlendő az egészséges és fenntartható étrenddel kapcsolatos hatalmas munkák közzététele. Megjelent 2019. január 16-án az orvosi folyóiratban A Lancet, ez a közel 50 oldalas, 37 nemzetközi szakértő által aláírt munka azt mutatja, hogy lehetséges - sőt kívánatos - kombinálni ezt a két aggályt (1). Az élelmiszer-termelés jelentős hatással van a környezetre; például az üvegházhatású gázok 30% -áért felelős. A környezet pedig befolyásolja az egészséget. A kutatók ezért összegyűjtötték a tudományos adatokat egy olyan étrend kidolgozására, amely mind a bolygót megőrzi, mind pedig annak lakóit táplálja, megakadályozva az idő előtti halált.

A vörös hús csökkentett része

Egy ilyen cél elérése érdekében Európában és az Egyesült Államokban bizonyos fogyasztás drasztikus csökkenése várható. Az első sorban vörös hús (marhahús, bárány, sertés). Az ajánlott mennyiség átlagosan 14 g/nap (0 g és 28 g között). Ez annyi, mint heti egy steak. Az elegendő fehérjebevitel biztosítása érdekében a tojás (13 g/nap), a baromfi (29 g/nap) és a hal (28 g/nap) fogyasztását javasoljuk, de különösen a hüvelyesek és a gyümölcs száraz héjának oldalán kell fogyasztani növekedés.

Az alternatíva. A hüvelyesek kategóriájában napi 50 g szárított bab, lencse és egyéb borsó ajánlott, amelyekhez szójababot (25 g/nap) és mogyorót (sózatlan) vagy földimogyorót (25 g/nap) adnak. A szárított dióféléket (dió, mogyoró, mandula, pisztácia stb.) Napi 25 g sebességgel fogyasztják. Mérjük meg őket, hogy rájöjjenek, ezek a legtöbbünk számára viszonylag szokatlan napi összegek. De ezek az ételek, a növényi fehérjeforrások, sózatlan változatukban valóban nagyon jót tesznek az egészségnek.