UGB Akadémia minőségbiztosítása táplálkozási tanácsadás és táplálkozási oktatás terén -
Oec. trófea. Thomas Mannle,
Oec. trófea. Elisabeth Klumpp
A fogyasztóknak és az egészségbiztosító társaságoknak alig van módjuk a valóban képzett táplálkozási szakemberek elismerésére. Az UGB ezért minőségi normákat hozott létre. Aki ezeket teljesíti, kompetens tanácsadóként vagy tanfolyamoktatóként azonosítja magát.
A minőségbiztosítás kétségtelenül fontos tényező a táplálkozási tanácsadásban és a táplálkozási oktatásban. A táplálkozási ágazat számos intézménye és szakosodott társasága ezért különböző koncepciókkal dolgozik a táplálkozási oktatás és a fogyasztóknak nyújtott tanácsadás, valamint a táplálkozási szakemberek továbbképzése minőségének optimalizálása érdekében. A jelenleg rendelkezésre álló igazolások, az egészségbiztosító társaságok elismerési eljárásai, a szakmai képesítések vagy a regionális minőségi hálózatok azonban nem túl informatívak a fogyasztók számára, és nehezen összehasonlíthatók. Nem segítenek határozottan tanácsot kérőknek abban, hogy kompetens táplálkozási szakembert keressenek. Ésszerű lenne bevezetni a táplálkozási szakmákra általánosan alkalmazható minőségbiztosítási szabványokat, hogy különösen a fogyasztók jobban tájékozódhassanak.
Megjegyzés az emberek női alakjának használatáról a következő szövegben: Az olvasás megkönnyítése érdekében többnyire csak a női alakot használjuk, amely természetesen a férfiakat is tartalmazza. A táplálkozási szakmákban figyelembe vesszük a nemek szerinti megoszlást.
Különböző látószögek
A minőségbiztosítás során a fogyasztók egy létező minőségre gondolnak, amelyet biztosítani kell. A fogyasztó szempontjából a szakképzett táplálkozási szakembereknek például technikailag korrekt és módszertanilag könnyen érthető ajánlásokat kell adniuk, hozzáértő támogatást kell nyújtaniuk a táplálkozási ajánlások megvalósításához a mindennapi életben, vagy tanácsot kell nyújtaniuk a termék reklámozásától és az értékesítési érdekektől függetlenül. A fogyasztók azt akarják, hogy az étkezési intézmények tisztázzák, hogy mely szakemberek melyik ajánlatra különösen alkalmasak, és miben különböznek a szakképzetlen tanácsadóktól.
A táplálkozási szakemberek a maguk részéről azt értik, hogy a minőségbiztosítás azt jelenti, hogy a képzés során tanult ismereteket és módszertani készségeket továbbképzéssel kell megőrizni. A táplálkozási szakemberek közül sokan alapképzettségüket elégségesnek tartják - további képzés vagy semleges, külső ellenőrzés nélkül is. A táplálkozási szövetségek szerint egyre több szakképzett táplálkozási szakember kész arra, hogy továbbképzésüket és képesítésüket egy semleges fél ellenőrizze. Az ilyen minőségbiztosításnak a szakmunkások számára gazdaságilag indokolt feltételek mellett elérhetőnek kell lennie.
Ami a minőségbiztosítást illeti, a táplálkozás területén működő szakmai szövetségek és képző intézmények elsősorban saját képzési ajánlataikra gondolnak, és arra, hogyan tudják ezeket optimalizálni és minőségüket biztosítani. A követelmények ezért néha nagyon eltérőek. Néhány egyesület számára a minőségbiztosításhoz elegendő egy további képzési programban való részvétel, például egy szeminárium vagy egy évente nyolc órán át tartó konferencia. Mások további képesítéseket kínálnak vizsgával vagy anélkül, és arra kötelezik tagjaikat, hogy naptári évenként lényegesen magasabb szintű továbbképzésen vegyenek részt.
A minőségbiztosítás mindenki számára előnyökkel jár
A fogyasztók profitálnak a táplálkozási tanácsadás minőségi normáiból, mivel pénzt takarítanak meg - és talán szenvednek is -, mert megkímélik a kevésbé képzett tanácsadókkal kapcsolatos tapasztalatokat. Ezenkívül a minőségbiztosított ajánlatok az oktatási szektorban megkönnyítik az eligazodást az ellentmondó táplálkozási információk zűrzavarában. A táplálkozástól függő betegségek esetén különösen fontos, hogy szakszerűen vezessenek a célig kitérők nélkül.
A táplálkozási szakemberek előnyei különösen a marketing területén vannak: A képzett táplálkozási szakemberek jobban meg tudják különböztetni magukat és megkülönböztethetik magukat a "fekete juhoktól". Ezeket a speciális társaságok különösen ajánlják, ezért magasabb jövedelmet eredményezhetnek. Ez meghaladja a továbbképzés nagyobb erőfeszítéseit. Ezenkívül jobb munkával való elégedettség várható jobb tanácsadás vagy oktatási eredmények révén.
Táplálkozási tanácsok
A (még) egészséges embereket érinti, és a táplálkozási szakember és a kliens közötti együttműködésben zajlik, orvosi tanács nélkül.
Táplálkozási oktatás
Oktatás = az emberek képzése szellemi, szellemi, kulturális és társadalmi képességeik szempontjából. Míg a nevelés elsősorban azt a segítséget írja le, amelyet a serdülők kapnak életük alkalmassá válása és mások, általában felnőttek életkorának elérése felé, ma az oktatást elsősorban az önálló tevékenység és önrendelkezés egész életen át tartó, soha nem meggyőző eredményének tekintik az a személy, aki célzott erőfeszítéseket tesz. Az oktatás (általános műveltség) és a képzés (szakképzés) kiegészítik egymást (1. sz. Írás) A táplálkozási oktatás esetében az oktatás a táplálkozás témájához kapcsolódik. A táplálkozási nevelés szempontjából fontos megjegyezni, hogy nem tanítani akar, hanem teret teremt a tapasztalatok számára, hogy nem születnek be nem teljesített állítások, senkit nem hibáztatnak betegségért, és hogy nincsenek ígéretek az üdvösségről.
A táplálkozási viselkedés módosítása
Az étkezési szokások célzott megváltoztatása; az étkezési szokások megváltoztatásának és a módosult viselkedés fenntartásának képessége; Életmód-módosítás a táplálkozás területén; Képesség a táplálkozási viselkedés módosítására és stabilizálására.
Az UGB Akadémia stratégiája
1981-es alapítása óta az UGB biztosítja minden szemináriumának minőségét. Ez különösen vonatkozik azokra a továbbképzési tanfolyamokra, amelyek vizsgával zárulnak és igazolással zárulnak. Az UGB három részből álló stratégiát folytat, amely minőségtervezésből, minőségellenőrzésből és minőségellenőrzésből áll. A minőségtervezés során meghatározzák a célokat és azok következetes megvalósítását. Ez biztosítja, hogy a szeminárium koncepciójának és megvalósításának szintjén felismert hibák kiküszöbölődjenek, pozitív tapasztalatokat rögzítsenek, és célzott további fejlesztések lehetségesek legyenek.
A minőségellenőrzés részeként az UGB-tanfolyamok végzősei záróvizsgát tesznek, majd évente 14 órás képzési kötelezettség terhelik őket. Az akadémia oktatóinak szemináriumi munkáját a résztvevők visszajelzési űrlapjaival ellenőrzik, a résztvevők elégedettségét megkérdezik, az eredményeket rögzítik és értékelik. Az UGB Akadémia oktatói és alkalmazottai rendszeresen továbbképzést kapnak, amelyet a közelmúltban szintén ellenőriztek. Az UGB oktatói folyamatosan mérlegelik a résztvevők fejlesztési javaslatait, és folyamatosan frissítik a szakemberek tartalmát. Ezek a tartós működéshez elengedhetetlen intézkedések
Minőség ellenőrzés. E stratégia hatóköre: Az UGB Akadémia ma minőségbiztosított, tanúsított képzési tanfolyamokat kínál minden táplálkozási szakma számára: szakácsok, házvezetőnők, házvezetők, háztartástanárok, dietetikusok, táplálkozási szakemberek és orvosok. Az UGB az egyetlen intézmény, amely minden szakmai csoportot képez a táplálkozás területén.
Nem csak a szakértelem különbözteti meg
a kompetencia megléte ahhoz, hogy egy bizonyos szintet egy adott területen teljesíteni tudjon. Tehát az ember z-t beszél. B. az óvodáskorú gyerekek elképesztő zenei képességéből vagy egy középiskolás diák lenyűgöző képességéből. A készségeket megfigyelhető viselkedés alapján tulajdonítják az embereknek.
Képesség vagy megnövekedett képesség, amelyet gyakorlással és "formálással" szereznek. A készségeket viszonylag rögzített és automatizált tevékenységkomponensként kell érteni, amelyeket gyakran már nem kell a tudat által irányítani. Általában más tanulási folyamatok részeként sajátítják el őket, például olvasás, írás vagy fejszámolás során. Speciális készségekhez, például autóvezetéshez vagy főzéshez ismeretekre, készségekre, megfelelő anyagokra, ételre és kitartásra van szükség. E készségek elsajátításához bizonyos előfeltételek szükségesek, például megfelelő kézműves foglalkozás, valamint személyes jellemzők, például fizikai erő és érzékszervi képesség. Ezenkívül tapasztalatokkal vagy további motivációval és átfogó koordinációval kell visszajelzést adni a teljesítményről.
Mennyi képzésre van szükség?
Az UGB Akadémia minden diplomájára 14 órás éves képzési követelmény vonatkozik. A hatókör naptári évenként egy hétvégi szemináriumnak felel meg. Ez a szabályozás az UGB alapítása óta létezik, és bevált. A rendszeres képzésben részesült diplomások naprakészek. Egyes esetekben frissítették a speciális tartalmat, vagy többet tudtak meg az új témákról.
Az UGB partnerek különösen magas minőségi követelményeknek felelnek meg. Éves 24 órás képzési követelmény vonatkozik rájuk. A partnerség előfeltétele az UGB Akadémia végzettsége, amely különösen jó vizsgaeredményekkel jár. Előnyök a partnerek számára: Az UGB speciális ajánlásával felajánlhatják ajánlataikat. Az UGB partnerségi szerződéssel rendelkező szakemberek mellett az UGB semleges és tudományosan működő szolgáltató partnerként szolgál a közönségkapcsolatok, a szakmai biztosítás és a táplálkozási információk, az oktatás és a tanácsadás területén. Az UGB partnerek különösen magas színvonalát a szélesebb körű képzési kötelezettség garantálja. A táplálkozás területén egyelőre nincs olyan intézmény, amely viszonylag átfogó minőséget biztosítana.
A szemináriumokon átívelő továbbképzésen túl az UGB Akadémia végzősei és az UGB partnerei az UGB-FORUM szakfolyóiraton keresztül tájékoztatják magukat a trendekről és a tudomány legújabb állásáról. Az UGB-tagság részeként a táplálkozási szakemberek igénybe vehetik az egészségfejlesztés kérdésszolgáltatását is: A tantárgy-specifikus kérdésekre a szakértők egyénileg és a lehető leggyorsabban válaszolnak írásban vagy telefonon, meghatározott mértékben. Ez a szolgáltatás lehetővé teszi a tanfolyamvezető számára, hogy technikailag megalapozott válaszokat adjon át azokra a kérdésekre, amelyekre pillanatnyilag nem tud választ adni a résztvevőknek, még a jelenlegi rendezvénye alatt sem. Az egyéni tudásmódosításokat a szakmai szempontból aktív tagok különösen értékelik. A szemináriumi képzéssel együtt ez egy teljes minőségbiztosítási csomagot eredményez a táplálkozási oktatás és a táplálkozási tanácsadás területén működő szakmák támogatására.
Alacsony adminisztrációs költségek
A magas színvonal ellenére a feldolgozási költségeket korlátok között tartják. A kontrolling éves adminisztratív díja kevesebb, mint naptári évenként tíz euró mind az UGB Akadémia végzettjeinek, mind az UGB-partnereknek, és benne van a tagdíjban. Más minőségbiztosítási hálózatok ezen költségek többszörösét viselik.
A táplálkozási oktatás minőségbiztosítását és táplálkozási tanácsadását sok résztvevő kívánja: fogyasztók, táplálkozási szakemberek, szakmai szövetségek és egészségbiztosító társaságok. Előnyös lenne a minőségbiztosítás általános szabványai, amelyek bevált módszereken alapulnak, és amelyeknek a táplálkozási szakemberek megfelelhetnek és finanszírozhatók. Talán ez lehetséges a "Táplálkozási tanácsadás minőségbiztosítása Németországban" koordinációs csoportban. Az UGB elkötelezett az ilyen szabványok közös fejlesztésének előmozdítása mellett.
Online verziója:
Männle, T. és Klumpp, E.: UGB-FORUM 5/05, 224–227