UGB egészségügyi tanácsok a vörös gyümölcslevek jó vas-beszállítók

Stephanie Laux, Julia Schneider

A vörös leveket népszerûen megfelelõ vasforrásnak tartják. Az ásványi anyag azonban kevésbé érhető el cékla, szilva vagy áfonya levéből, mint könnyű gyümölcslevekből.

Vegetáriánus vagy sem - különösen a nők nem mindig kapnak elegendő vasat. A gabonafélék, hüvelyesek és zöldségek fontos vasforrások a növényi eredetű élelmiszerek között. A növényekben az ásványi anyag nem hem vasként van jelen háromértékű formában, és a test csak 3-8 százalékban szívódik fel. Az állat, a hemoglobinhoz kötött kétértékű vas aránya 20-40 százalék.

vörös

Tehát a vörös gyümölcslevek nem írhatók le jó vasforrásként. Épp ellenkezőleg: bizonyos vörös gyümölcslevek összetevői még csökkentik a vas felszívódását, és meglehetősen alkalmatlanok az igények kielégítésére.