Ugyanaz a gyökér, mint az új; Superfood; érdekes információk és receptek!

A lila ételek teljesen az élelmiszer-trendben vannak, és jelenleg nagyon jól fogadják őket a közösségi hálózatokon. De azt is tudja, hogy ki vagy mi áll a lila sütemények és fagylaltok mögött? Ez a délkelet-ázsiai Ube gyökér. De mennyire egészséges az új lila édesburgonya és hogyan készülnek vele az ételek? Ha kíváncsi vagy, olvass tovább - összeállítottuk az összes fontos információt, rengeteg nagyszerű receptet és inspirációt az Ön számára!

Mi egyébként az ube gyökér?

Az ube gyökér fontos növény és táplálékforrás a Fülöp-szigeteken. Sötét és durva bőre van, és teljesen figyelemfelkeltő - sütemények, fagylalt, fánk és még sok más lila színben csillog neki. A szemedben elsőre lehet, hogy mesterségesnek tűnik, és valószínűleg egyáltalán nem olyan ízletes. De abszolút természetes, sőt igazán egészséges, és gyakran porrá is feldolgozzák, amelyet aztán desszertekben használnak.

Ube gyökéríz

A főzés utáni lágy textúra és a kedves, diós íz erősen emlékeztet a narancsos édesburgonyára, amelyet mindannyian ismerünk. Sokan azonban a pisztácia, a kókusz, a fehér csokoládé és a vanília lényegesen intenzívebb jegyeit tulajdonítják az ube gyökérnek. Ugyanakkor, mint bármely más zöldség esetében, az aromák és ízek is kissé változhatnak az egyes ube gyökerek között, és attól függenek, hogy hol termesztették őket. A nagyobb gyökerek általában sokkal édesebbek. De általában az íze meglehetősen enyhe és nem túl intenzív.

Hogyan növekszik maga az ube gyökér - utasítások!

Mivel az egészséges ube gyökér még mindig nem ismert annyira, elmagyarázzuk, hogyan nevelje maga az egészséges lila édesburgonyát!

1. Hely keresése - Az ube gyökér egzotikus növény, melegen szereti. Ezért különös figyelmet kell fordítania a helyszínre. Válasszon egy napos vagy részben árnyékos helyet, ahol a hőmérséklet 25-30 fok körül alakul.
2. Használjon aljzatot - Ültetéskor használjon növényi szubsztrátot. Fogja a magokat és ragassza be őket, ügyelve arra, hogy könnyedén nyomja őket. Az aljzatot meg kell lazítani, hogy az ube gyökér jobban fejlődhessen.
3. Öntsön megfelelően - Ami az öntözést illeti, az ube gyökérnek speciális igényei vannak. Fiatal korában a gumóknak sok vízre van szükségük - a későbbiekben alig. A csírázási idő körülbelül 3-5 hét. Ez idő után meg kell látnia a beültetett Ube gyökér első eredményeit.

Egészséges az ube gyökér?

A szokatlan szín mellett az Ube gyökeret hivatalosan is „szuperételként” ismerik el - mint minden más sötétvörös pigmentációjú gyümölcsöt és zöldséget (például cseresznyét és áfonyát) a lila édesburgonya rostokban és vitaminokban gazdag, és nagy arányban tartalmaz rákvédő anyagokat Antioxidánsok.

• Az Ube gyökér biztosítja a napi szükségletek majdnem 25% -át A-, C- és E-vitamin.
• Káliumban gazdag - a gumók a napi káliumbevitel körülbelül 20% -át tartalmazzák, ami nagyon fontos a szív- és érrendszeri egészség szempontjából, csökkenti a vérnyomást és a víz szabályozását a szervezetben.
• Az ube gyökér is sokat tartalmaz Réz és vas, amelyek fontosak a vérszegénység megelőzése és gyógyítása szempontjából.
• Te jó vagy Méregtelenítő a vesék, a lép és a hasnyálmirigy számára.
• Az Ube gyökér egyik összetevője különösen érdekes a nők számára, nevezetesen Diosgenin. Ez segíthet a premenstruációs szindrómában és a menopauzában, például a fejfájás, hőhullámok, alvászavarok vagy hangulatváltozások megelőzésében.

Ube gyökér tápértéke

Az ube gyökérnek van egy alacsony glikémiás index és ezért jó lehetőség az 1-es vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára. Keményítőtartalmuk 20-30%, ezért gyakran nevezik őket kenyérgyökérnek. 100 g-on 119 kalóriát tartalmazva az Ube gyökerei elég alacsony kalóriatartalmúnak számítanak, és megfelelő előkészítéssel tökéletesen kiegészítik az étrendet. Míg a táplálkozási értékek meglehetősen ártalmatlanok, a lila édesburgonyát leginkább desszertekben használják, ahol az egészségügyi előnyöket sajnos beárnyékolja a hozzáadott cukor és a kalória. Ezért azt javasoljuk, hogy párolt, főtt vagy sült gumókat fogyasszon.

Vásároljon ube root-t

Németországban az Ube gyökeret jól felszerelt szupermarketekben vagy egészséges élelmiszerboltokban, valamint kiválasztott ázsiai üzletekben vásárolhatja meg. Általában megtalálhatók az egzotikus vagy zöldséges részben. Ha frissen szeretné megvásárolni az Ube gyökerét, akkor ezt augusztusban, szüretkor, nyáron kell megtennie. Vásárláskor meg kell győződnie arról, hogy biológiai eredetű. Továbbá a gyökérnek nem lehet repedése, horpadása vagy puha foltja. Ehelyett jó jel, ha kövérek és kemények.

A gyökerek nem tartoznak a hűtőszekrénybe, de hűvös, száraz, fénytől védett helyen kell tartani. Ezután körülbelül 10 napig tárolhatók. Az árak is nagyon változhatnak - kilogrammonként 10 euró körül kell kiszámolni.

Ube gyökér a bőr és a haj számára

Ube root hajmaszk:

Igen, jól olvastad! Ez a hajmaszk különleges fényt kölcsönöz a hajának! Ehhez egy főtt lila édesburgonyát keverni kell egy kanál mézzel, kókusztejjel és kókuszolajjal egy keverővel, amíg krémes massza nem lesz. Vigye fel nedves hajra, hagyja hatni 15 percig, alaposan öblítse le.

Ube root arcmaszk:

Hozzávalók - Fél lila édesburgonya, 2 evőkanál tökpüré, 2 evőkanál kókusztej, 1 evőkanál méz, 1 evőkanál kókuszolaj, csipet fahéj

Előkészítés - Forraljuk fel az Ube gyökeret, majd keverjük vagy pürésítsük simára. Ha kihűlt, keverje össze az összes hozzávalót. Hagyja hatni a maszkot 10 percig, majd öblítse le hideg vízzel.

Ube gyökér receptek

Az ube gyökér az utóbbi időben kulináris reflektorfénybe került. Nagyon sokoldalú zöldség, amely természetesen élénk lila árnyalatának köszönhetően lenyűgöző desszertek vagy kiadós ételek készítésére használható. Hogyan működik? Egyszerűen keverje össze a főtt és pürésített gyökeret a tésztába, és étele gazdag bíborra ragyog. Az internet tele van kreatív és csábító receptekkel, és itt csak néhány a kedvencünk közül.

Ube Halaya recept

Az ube halaya, más néven ube jam, egy filippínó desszert, amelyet főtt és pépesített ube gyökerekből, tejből és vajból készítenek. Ennek a kenésnek az íze egyszerűen összetéveszthetetlen, és a gazdag lila szín abszolút Instagram-méltóvá teszi!

• 800 g Ube gyökér
• 1 doboz kókusztej
• 1 doboz édesített sűrített tej
• 150 gramm cukor
• 1 evőkanál kókuszolaj

Készítmény:

1. Forraljuk az Ube gyökeret vízben puhára.
2. Szűrje le a vizet, adjon hozzá cukrot, sűrített tejet és kókusztejet.
3. Pürésítsük a masszát, és nagy lángon, gyakran kevergetve forraljuk fel.
4. Csökkentse a hőt. Addig keverjük, amíg sűrű keverék keletkezik (kb. 20 perc).
5. Hozzáadjuk a kókuszolajat, és ismét jól összekeverjük.
6. Hagyja kissé kihűlni, ha szükséges, keverővel pürésítse, hogy a keverék teljesen sima legyen. Töltsön eldobható poharakba.

Torta Ube gyökér recept

Burgonya a tortában? Persze természetesen! Nem csak szépen néz ki, hanem csodálatos íze is van, és vegán és gluténmentes is!

A földre:

• 120 g mandula
• 200 g datolya (mag nélkül)
• 1 csésze víz

Az öntethez:

• 5 Ube gyökerek
• 70 g juharszirup
• 50 g kókuszolaj (olvasztott)
• 2 evőkanál kókusztej
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 csipet fahéj
• 1 csipet só
• 1 csipet szerecsendió

Készítmény:

1. Az alaphoz: a mandulát és a datolyát turmixgépben ledaráljuk, adjunk hozzá kevés vizet, és ha szükséges, varázspálcával pürésítsük. A massza nem lehet túl pépes - a kis darabok rendben vannak. Tegye a keveréket egy tortaformába, és erősen nyomja meg. Hűtőbe tesszük.
2. Az öntethez: 45 percig sütjük az Ube gyökeret 200 fokon (felső és alsó hő). Hagyjuk kihűlni, hámozzuk meg és dolgozzuk pürévé.
3. Alaposan keverje össze a gyökérpürét, a kókuszolajat, a juharszirupot, a citromlevet, a vanília kivonatot és a fűszereket, amíg homogén keveréket nem kap.
4. Tegye az aljára a lila keveréket, és egyenletesen ossza el. Tegye a süteményt 3 órára hűtőbe, és élvezze!

Ube gyökérfagylalt recept

Ez a házi készítésű fagylalt csak 3 hozzávalót és a legjobbat igényel - nincs szükség jéggépre! Kapcsolja ezt a lila ube gyökeret könnyű és finom filippínó desszertvé!

• 200 g tejszínhab
• 100 g édesített sűrített tej
• 300 g Ube gyökérlekvár

Készítmény:

1. Keverje össze a sűrített tejet és az Ube-lekvárt egy tálban.
2. A tejszínhabot keményre verjük (kb. 5-7 perc).
3. A tejszín 1/3-át hozzáadjuk a lekvárkeverékhez, és óvatosan behajtjuk. Ismételje meg a folyamatot háromszor.
4. Tegye a keveréket egy tepsibe, és takarja le fóliával. Legalább 4 órán át, vagy lehetőleg egy éjszakán át fagyasztható.

Ube gyökér krumpli a sütőből

A lila édesburgonya krumpli szuper egészséges és ízletes alternatíva a mindannyian ismert szokásos hasábburgonyával!

• 4 nagy ube gyökér
• 2 evőkanál kukoricakeményítő
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 teáskanál só
• 2 teáskanál cayenne paprikát

Készítmény:

1. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Hámozza meg és vágja le a gyökeret.
2. Megszórjuk a lila édesburgonyát a kukoricakeményítővel, és jól összekeverjük a kezével.
3. Adjunk hozzá olívaolajat és fűszereket, és keverjünk újra mindent jól össze.
4. Kenje meg az ube krumplit egy tepsiben, és süsse 13 percig.
5. Távolítsa el és fordítsa meg, hogy egyenletesen süljenek.
6. Süssük még 15 percig. Jó étvágyat!

Ube gyökér recept finom ráncos kekszekhez

Ezek az Ube Root ráncos kekszek lágyak, lédúsak és trópusi ízűek. Könnyen elkészíthetők, és tökéletesen illenek a kávéhoz vagy a teához!

• 700 g Ube gyökérlekvár
• 150 gramm cukor
• 1 tojás
• 60 g növényi olaj
• 250 g búzaliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• egy csipet só
• 60 g porcukor a keksz forgatásához

Készítmény:

1. Egy nagy tálban felverjük a tojást a cukorral és az olajjal, amíg az állaga világos sárgára nem vált.
2. Adja hozzá az Ube gyökérlekvárt és keverje össze újra.
3. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, sót és sütőport. Keverje meg egy spatulával vagy a keverő tésztatartójával. A tésztának ragacsosnak kell lennie.
4. Fedjük le fóliával és tegyük hűtőbe 4 órára.
5. Formázzon kis golyókat, és forgassa porcukorba, amíg teljesen el nem fedik.
6. Süssük 180 fokon 10-12 percig.

---