Új étkezési terv Ez a diéta egészségesen tartja Önt és még a földet is - 20 perc
Tizenegy millió korai halál megelőzése, miközben megmenti a világot? Egy speciális táplálkozási tervnek lehetővé kell tennie.
Hogyan kell kinéznie a táplálkozásnak .
. jót tesz az egészségének és ugyanakkor .
. jó az éghajlatnak? 16 ország 37 fős kutatócsoportja, az úgynevezett Eat Lancet Bizottság vizsgálta ezt a kérdést.
Az eredmény egy nagyon különleges táplálkozási terv. Ez meghatározza, hogy milyen mennyiségű ételt kell enni - naponta, jól megfontolva.
Többségük ezért megengedett zöldségek eszik. Pontosabban napi 300 gramm megengedett.
Kicsit kevesebbnek kellene lennie Tejtermékek lenni. Itt kellene 250 gramm nem léphető túl.
A termékek éppen mögött vannak Teljes kiőrlésű. Ezek közül a Planetary Health Diet szerint, amely valójában csak az étrend megváltoztatása 232 gramm naponta fogyasztják.
További 32 grammal kevesebb - mégpedig 200 gramm - minden nap be kell kapcsolnia Gyümölcsök megenni.
Sokkal kevesebbet engednek meg nekik Hüvelyesek lenni. A tanulmány szerzői ezt javasolják 75 gramm naponta és személyenként.
Nál nél Olajok és zsírok vonatkozik: 51 gramm naponta nem szabad túllépni.
Mert Krumpli és .
. diófélék ugyanaz a követelmény érvényes. Mindkettőből legfeljebb 50 gramm naponta fogyasztják.
Hogy cukor viszonylag messze van a listán, nem meglepő. Végül is egészségtelennek tartják. A „Planetary Health Diet” keretében megengedett 31 gramm naponta fogyasztani.
Kevesebb állati eredetű terméknek kell lennie. Nak,-nek Csirke engedjék meg a kutatóknak 29 gramm naponta, .
. nak,-nek Hal 28 gramm.
Fele annyit - mégpedig 14 gramm naponta - a kutatók szerint ez a felső határ az olyan hústípusoknál, mint pl Marhahús, bárány és hús. Aki úgy véli, hogy ez a kis összeg nem csökkenthető tovább, azt másképpen megtanítják a kutatók.
Az egészségre és a környezetre vonatkozó táplálkozási terv alján Tojás. Ezek közül csak az kellene 13 gramm megenni.
Ez olyan specifikációknak tűnik, amelyeket teljesen lehetetlen megvalósítani. Hogyan kell enned napi 13 gramm tojást, amikor az M osztályú tojás körülbelül négyszer olyan nehéz.
De ha az információt a hétre extrapoláljuk, akkor egészen másképp néz ki. A táplálkozási szakemberek régóta javasolják a húsfogyasztás csökkentését és több zöldség fogyasztását.
Két legyet megölni egy csapásra. Ezt akarja egy nemzetközi kutatócsoport egy újonnan kidolgozott menüvel, az úgynevezett "Planetary Health Diet" -vel.
A „The Lancet” folyóiratban bemutatott étrend nemcsak az embereknek kedvez, hanem bolygónkat is megmenti a romoktól. Különböző kultúrákban is alkalmazhatónak kell lennie.
Tizenegy millió életet menthet meg
Ez az első alkalom, hogy az embereket és a környezetet közös normává alakítják - és jó okkal, ahogy Tim Lang, a London City University magyarázza.
«Katasztrofális helyzetben vagyunk. Étkezésünk az éghajlatváltozás, a biodiverzitás csökkenése és a betegségek egyik fő mozgatórugója. " Ezek közé tartozott az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség.
A lehető leggyorsabban, a lehető legradikálisabban
Ennek megfelelően a jelentés alapvető változásra szólít fel: "Ahogy az élelmiszerrendszerünk radikálisan megváltozott a 20. században, úgy gondoljuk, hogy a 21. században is újra radikálisan kell megváltoznia" - magyarázzák a kutatók. És a lehető leggyorsabban. A tudósok becslése szerint 2050-ig körülbelül 10 milliárd embert kell etetni.
De nemcsak az étkezési szokásoknak kell megváltozniuk, hanem az élelmiszertermelésnek is sürgősen meg kell változnia - állítja 16 ország 36 tanulmányának szerzője. Tehát elkerülhetetlen lenne befektetni a technológiába a környezetre gyakorolt hatás csökkentése érdekében. Ezenkívül csökkenteni kell az étel kidobását.
Vannak különvélemények is
Az ajánlásokat nem mindenhol fogadják jól. Különösen az élelmiszeriparban kritikával találkoznak, amint arról a 3Sat.de beszámol. A tanulmány „a végletekig megy a maximális figyelem elérése érdekében” - idézte Alexander Anton német tévéadót, az EDA európai tejipari ernyőszervezet főtitkárát. Támogatja az étrendi ajánlások felelősebb használatát.
Hogy a kutatók hogyan képzelik el az ígéretes étrendet, azt a fenti képsor mutatja. Alulról látható, hogy mely 48 közönséges gyümölcs- és zöldségfajta érzékeny a peszticid-expozícióra.
Nem minden egészséges, amit élelmiszerként árulnak. Ezt mutatja amerikai kutatók tanulmánya.
Mivel számos gyakori gyümölcs- és zöldségfajta peszticidekkel szennyezett. A következő képeken láthatja, hogy mely termékek a leginkább szennyezettek a tanulmány szerint.
A rangsor alsó része (pozitív értelemben) a avokádó 48. A vizsgált gyümölcs- és zöldségfajták közül itt a legalacsonyabb a peszticid-kitettség. Pontosabban: A vizsgált avokádók kevesebb mint 1 százaléka pozitív peszticid-tesztet mutatott.
Kukorica következik a 47. helyen. Itt a vizsgált minták kevesebb mint 2 százaléka mutatott peszticid-maradványokat.
Flickr.com/Trev Grant/CC BY 2.0
Az ananász a 46. helyen jelenik meg, .
. Számos típusú káposzta landolt a 45. helyen.
A hagyma sem mentes a növényvédő szerektől. Feszültségükkel a 44. helyre kerültek.
A tesztelők több maradványt találtak a fagyasztott borsón. Számukra ott volt a 43-as hely.
De még ennél is rosszabb: A tanulmányban a papayák a 42. helyet foglalják el, .
A 39. hely a padlizsán, .
Wikimedia Commons/Emacs-templom/CC BY-SA 4.0
A szakértők még rosszabbnak értékelték a kivi peszticidszennyezését. Ez meghozta nekik a 37. helyet.
A sárgadinnye dinnye peszticid szennyezettségével a 36. helyen landolt, .
. Karfiol a 35. és a .
. Brokkoli a 34. helyen.
A gomba a 33. helyet szerezte meg.
A görögdinnye számára a 32. hely volt, .
. édesburgonyához 35.
A még erősebben szennyezett banán a 30. helyet szerzi meg maguknak, .
. importált édes borsót a 29. és .
Flickr.com/Mark Goebel/CC BY 2.0
. A nyári tök, amely magában foglalja a cukkini is, a 28. lett.
A narancsok viszont a 27. helyen állnak, ill .
Flickr.com/Catrin Austin/CC BY 2.0
Az idei 25. hely a téli töké.
A grapefruit peszticid szennyezettsége még nagyobb volt. Erre 37 volt a hely.
A málna esetében rosszabb a helyzet. Ön a 23. szám alatt van.
A mandarinok a 22. helyet foglalják el, .
2017-ben az uborka a 13. helyet szerezte meg, de a helyzet javulni látszik. Idén a 20. helyen állnak.
Ha a káposztaleveleket külön-külön értékesítik, a 19. helyet foglalják el.
Flickr.com/Charles Smith/CC BY-SA 2.0
A szilva a 18. helyen landolt.
Peperoncini a 17. helyen landolt.
Az áfonyát nagyobb körültekintéssel kell élvezni. A 16. helyen állnak.
Az előző évhez hasonlóan a saláta is a 15. helyre került.
Míg az USA-ból származó cukorborsó a 29. helyet foglalta el a tanulmányban, addig az importált csípős borsó a 14. helyen van. Az amerikai kutatók valamivel több peszticidet találtak bennük.
A meggyparadicsom még rosszabbul áll. Feljutnak a 13. helyre.
A paprika is minden, csak nem tartalmaz peszticideket: a minták csaknem 90 százaléka szennyezett maradványokkal. A 12. helyen állnak, ezért a leginkább szennyezett élelmiszerek közé tartoznak, amelyeket a kutatók „piszkos tucatnak” is neveznek.
A burgonya 11. lett a vizsgálatban, .
. Zeller a 10. helyen és .
. normál paradicsom a 9. helyen, átlagosan négy különböző peszticidet tartalmaznak. Egy mintában 15 különböző peszticidet találtak.
A körte még rosszabb. A 8. helyet foglalják el.
A felelősök a cseresznyével a 7. helyet kapták, a teher nagyjából megegyezik az előző évivel.
nincs szolgáltató/A3446/_patrick Seeger
2017-ben az őszibarack az öt legszennyezettebb gyümölcs és zöldség közé került. Idén a helyzet kissé jobbnak tűnik: a 6. hely.
A szőlőnél nagyobb volt a terhelés (5. hely) és .
Hasonlóan néz ki a nektarinoknál. Ahogy 2017-ben, úgy a harmadik helyen landoltak.
A felső pozíciókban sem történt változás: a második helyet a spenót kapta.
A szakértők a legtöbb növényvédőszer-maradékot az eperben találták.
Ki áll a jelentés mögött?
Az egészségügy, a fenntarthatóság, a gazdaság, a politika és a mezőgazdaság szakértőiből álló, úgynevezett EAT Lancet Bizottság felelős azért, hogy megalapozza a globális élelmiszer-rendszer változásának tudományos alapjait. A „The Lancet” szakfolyóirat mellett részt vesz a Stockholm Resilience Center - a Stockholmi Egyetem kutatóintézete - és az Eat norvég civil szervezet.