Új étrend divatos életmódban; vegán; Az új paradigma

Feladta Le Nouveau Paradigme, 2015. június 25., 17:40

Kategóriák: #Társadalom

étrend

Interjú: Sixtine Lys

A kormányzati rendszer vegán, A Larousse utolsó kiadásában szereplő kifejezés a vegán étrendhez közeli étrend kombinációja, amely kizár minden olyan terméket az állatokból - beleértve a mézet és a tejtermékeket -, valamint a meggyőződéshez kapcsolódó fogyasztási szokások. Olyan emberek tették híressé, akik ezt állítják, akárcsak Beyoncé, ezt a különböző okokból (egészség, ökológia, lelkiség) követett étrendet egyre több kritika éri. Első töltés: a hiány kockázata. Ha már nagy márkák ragadják meg ezt a piacot, például a Ben & Jerry's, akik tejmentes fagylalt készítésén dolgoznak, akkor biztosítani kell, hogy egy ilyen étrend ne jelentjen egészségkárosodást. Dr. Laurent Chevallier *, táplálkozási szakértő Pont, válaszol az étrenddel kapcsolatos kérdésekre vegán.

Dr. Laurent Chevallier: A divatos diéták gyakran túlzottak. Mi volt a magas fehérjetartalmú étrend, most megvan a vegán. De élettanilag nem működik. Ezek a diéták a táplálkozási egyensúlyhiányon dolgoznak. A testnek étrendi sokféleségre van szüksége. Viszont az, hogy kevesebbet eszünk vegetáriánus hajlammal, jó dolog.

A vegetáriánus étrend ajánlatosabb, mint a veganizmus ?

Túl sok húst esznek-e a franciák? ?

Igen. A húsevés félreértés. Történelmileg még soha nem ettünk belőle sokat. Az ember vadászó-gyűjtögető, de a húsevő állatokhoz képest szegény vadász. Fehérjeforrásai egyrészt impulzusok, másrészt rovarok voltak. A hús akkor társadalmi jelző volt, mivel a vadászatot a nemesek számára fenntartották. A húshoz való hozzáférés a gazdagság bizonyítéka volt. Ma a húsfogyasztás meglehetősen túlzott. Véleményem szerint heti 400 gramm húsnak és kiegyensúlyozott étrendnek többnek kell lennie a B12-vitamin és a vas szükségleteinek kielégítésére.