Új év, új étrend - FODMAP-tal és mit tartalmaz
Röviddel karácsony előtt az eredmény: nincs gyulladás a belekben, nincs laktóz-intolerancia, de hello zur Fruktóz intolerancia. Az orvos ajánlása: egyelőre 6 hét FODMAP kezdje, majd lassan nézze meg, mit tudok vállalni. Magától értetődik, hogy inkább 2018-at kezdtem, mint karácsonyt. December 23-án a szőnyegen ültem a Dussmann-ban, és előttem különféle könyvek voltak a fruktóz-intoleranciáról és a FODMAP-táplálkozásról. 21.30 volt, amikor egyetlen eredmény nélkül csalódottan hagytam el a kultúrházat. A könyvek néha ezt ajánlották, néha ezt; Különösen a német nyelvű könyveket tervezték, hogy hihetetlenül régimódiak legyenek, a receptek mind nagyon húsnehezek és határozottan nem étvágygerjesztők.
Valahogy másként kellett működnie. A denizi Fructopia blognak köze van a fruktóz intoleranciához és a fruktóz felszívódási zavarhoz. Várom az edények lemásolását, és örülök, hogy tanácsot kérhetek tőled. De a FODMAP diéta sokkal szigorúbb, és nagyon szeretném megpróbálni először lehúzni. Sajnos a táplálkozás terén a fegyelem nem az én erősségem. Túl gyakran csak azt eszem, amit kedvelek enni. Kíváncsi vagyok, hogy milyen lesz a diéta és a gyomrom a közeljövőben, és hogy a körülöttem élők utálnak-e valamikor, mert most olyan különleges gyerek vagyok, akinek állandóan különleges kérésekre van szüksége. Sajnálom, hogy! Kicsit utálom magam emiatt, mert soha nem akartam, hogy bajba kerüljek.
De a kutatásom során találkoztam Emma blogjával, amit láttam, és láttam, hogy ő már kiadott egy nagyon szép könyvet a FODMAP-barát ételekről. (Egy kis tipp: március 12-től német nyelven is elérhető lesz.) A könyv nagyon korabeli, és van egy bevezető része is, amely először részletesebben elmagyarázza a FODMAP-ot, és tippeket ad a kamra felszereléséhez ezentúl. Nagyon szerettem volna egy könyvet, ahelyett, hogy különféle recepteket keresnék az internetről, és nagyon örülök, hogy Emma receptjei gyakran vegetáriánusak, mert végül is nem akarok minden nap húst enni, csak mert kevés fruktózt tartalmaz.
A könyve különböző kategóriákra oszlik, például reggeli, ebéd, harapnivalók, édességek, és tökéletesen alkalmas egy nap strukturálására. Hamarosan folytathatom a rajongásomat a tervek és a listák iránt, amikor összeállítok egy konkrét heti tervet. Nagyon kedves és praktikus az is, hogy könyvében javaslatokat tesz egész menükre különböző alkalmakra, és talán ezt hamarosan megvalósítom, hogy megmutassam a barátaimnak, mit tudok még enni a FODMAP-on. Nagyon hasznosnak találom a könyv végén található GYIK-eket is, amelyekben elmagyarázza, hogy van az alkohol, vajon bioterméknek kell-e lennie, és ezáltal segít minimalizálni a kezdeti kérdéseket és kétségeket.
Hogy pontosan mi a FODMAP és mit jelent a fruktóz intolerancia, a következő hetekben minden bizonnyal részletesebben leírom. Elhatároztam, hogy most titeket is bevonok, és ez megkönnyíti a diétámat. Különféle alkalmazásokat már telepítettem az okostelefonomra, és új legjobb barátom a Cara alkalmazás, amellyel mindent, igazából mindent nyomon követhetek, hogy megtudjam, mely ételek számomra különösen problémásak. Az ételekről és a kedvenc ételekről fotókat is menthet oda. Olyan tökéletes számomra, mint élelmiszerblogger, és motiváló kezdet az Emma első receptjeinek tesztelésére.
Ma itt adom a curry-jét, ami nagyon szuper egyszerű és hihetetlenül ízletes. Tisztán ettem, de szerintem rizzsel is köretként tökéletes. Minél jobban megnézem a receptjeit és megcsinálom, annál inkább rájövök, hogy nem lesz túl nagy változás, ha csak az én nem-ételeim vannak a fejemben, és nem kerülnek a bevásárlókosárba. Többek között ez azt jelenti a közeljövő számára: Bye bye avo toast. De látni, hogy mennyire sokoldalúan lehet enni, és hogy hús nélkül, szerintem nagyon jó. Eddig tehát fenntartás nélkül tudom ajánlani Emma könyvét. De természetesen sokat találhat a blogján, vagy inspirációt az Instagram csatornáján. És hamarosan itt is! Szóval boldog hasra és finom FODMAP-barát receptekre!