Új tanulmány a polifenolok előnyeiről
Azt mondják, hogy egy pohár vörösbor vagy gyümölcsfogyasztás egészségügyi előnyökkel jár. Ezek az előnyök gyakran összefüggenek a polifenolokkal, az élelmiszerekben található vegyi anyagokkal, amelyek magukban foglalják a flavonoidokat és a fenolsavakat, de a fehérjék peptideknek nevezett fragmenseit is.
Nagyon sok olyan élelmiszer és ital található, amely az egészségre híres polifenolokat és peptideket tartalmaz, de eddig nem volt erre bizonyíték.
A közelmúltban Európa 12 legfontosabb kutatóközpontjának és 15 kis- és középvállalkozásának tudósai az Élelmezéskutatási Intézet (Egyesült Királyság) vezetésével kísérleteket és klinikai kísérleteket folytatnak annak kiderítésére, hogy a polifenolok és peptidek milyen jótékony hatással lehetnek a kockázatra. a szív- és érrendszeri megbetegedések, valamint annak hatása.
Az EU által finanszírozott BACCHUS projekt almából, gránátalmából és narancsból származó polifenolokat, potenciálisan egészséges anyagokat, valamint a búza, a tojás és a sertés bizonyos fajtáinak peptidjeit tanulmányozza.
Alapkutatásokból és humán vizsgálatokból kiderül, hogy a polifenolok javíthatják az erek relaxációját és csökkenthetik a vérnyomást szívbetegségben és magas vérnyomásban szenvedő betegeknél.
A polifenolok azonban nem táplálóak és általában rosszul szívódnak fel. A testbe bejuttatott kis mennyiség gyorsan metabolizálódik és kiválasztódik a vizelettel és az epével. Ez teljesen eltér azoktól a vitaminoktól és nyomelemektől, amelyekre a szervezetnek szüksége van a normális működéshez.
A projekt célja, hogy elkerülje az ilyen hatóanyagokat tartalmazó termékekről szóló félrevezető információkat.
Általánosan használt állítás az antioxidánsok, a "szupergyümölcs". A polifenolok in vitro jó antioxidáns aktivitással bírhatnak, de olyan kis mennyiségben szívódnak fel az emberi testben, hogy nem járulnak hozzá jelentős mértékben antioxidánsokként vagy a szabad gyökök aktivitásában. A leghatékonyabb antioxidánsok messze a C és E vitaminok, amelyek jobbak, mint a polifenolok, és sokkal nagyobb koncentrációban halmozódnak fel az emberi testben.
Ahhoz, hogy valóban megértsük a polifenolok szerepét az étrendben, három tényezőt kell ismerni. Először is fontos meghatározni, hogy mely polifenolok fontosak a biológiai hatások kiváltásához. Másodszor, mi a termékek ideális összetétele. Harmadszor pedig az egészség fenntartásához vagy a betegség kezeléséhez szükséges napi mennyiség.
Egy korábbi nagyszabású elemzés szerint az étcsokoládé, a fitoösztrogének izoflavonjainak nevezett anyagokat tartalmazó szójafehérjék és a fekete tea jótékony hatással vannak a szív egészségére.
De sok más termék esetében eddig nem volt elegendő bizonyíték.