Új táplálkozási ajánlások, az ANSES terít - Franciaország Assos Santé
A Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség (ANSES) január 24-én közzétett jelentésben meghatározza az élelmiszerrel kapcsolatos jövőbeli ajánlások tudományos mérföldköveit. Mire kell emlékezni ebből a jelentésből ?
A Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség (ANSES) szakértői immár 4 éve dolgoznak a Nemzeti Táplálkozási és Egészségügyi Program (PNNS) táplálkozási ajánlásainak frissítésén a tudományos ismeretek fejlődésének fényében. E munka eredményei nemrég jelentek meg.
"Ezeknek az új referenciaértékeknek a megállapításához egy matematikai eszközt használtunk, amely lehetővé tette számunkra, hogy minden egyes ételhez integráljuk mind a táplálkozási szükségleteket, mind az élelmiszerek és a főbb kórképek közötti ismert összefüggéseket, mind az azokban valószínűleg lévő kémiai szennyeződések hatását"
Irène Margaritisszel, az ANSES táplálkozási kockázatértékelési egységének vezetőjével összpontosítva e munka fő eredményeire.
66 millió türelmetlen - Milyen összefüggésben végezte ezt a tanulmányt ?
66 M - ANSES rámutat az alkalmazott módszertan innovatív jellegére. Hogyan egyedi ?
IM - Valóban az. Ezen új referenciaértékek megállapításához matematikai eszközt használtunk, amely lehetővé tette számunkra, hogy minden egyes ételhez integráljuk mind a táplálkozási szükségleteket, mind az élelmiszerek és a főbb kórképek közötti ismert összefüggéseket, mind az azokban valószínűleg előforduló kémiai szennyezők hatását. Ezt az eszközt használták mindezen tényezők figyelembevételének optimalizálására az új referenciaértékeink kidolgozása érdekében. Így javasoljuk például heti kétszeri hal (zsíros és sovány hal) fogyasztását a fajok és az ellátási helyek változtatásával. Ennek az ételnek a tápértéke ellenére egyes fajokban a szennyező anyagok jelenléte szükségessé teszi a fogyasztás korlátozását. Mértékeink figyelembe veszik a franciák fogyasztási szokásait is. Alapvető fontosságú, hogy egy ajánlást kövessünk, hogy a franciák beviteli tartományán belül maradjon.