Újdonság a menüben Gary Curry tökleves adag diéta

2017. január 13, admin | 2 megjegyzés

Olyan gyorsan, mint egy készétel, a leves, amiről beszélünk, készen áll, és nem tartalmaz semmilyen művészet-javító ízt, és - ha úgy tetszik - olyan forró, hogy ég az ajka ...

• 1 üveg konzerv tök
• 3 jégkocka zöldségalap, tömény (fagyasztva)
• 1 kis burgonya
• 1/2 pohár vizet
• 1/3 pohár enyhe gyógynövényecet
• 1 1/2 teáskanál olívaolaj
• 2 teáskanál lenmagolajat
• 1 1/2 teáskanál curry paszta
• 2 teáskanál szecsuáni bors
• 1 teáskanál Gary/Gari
• 1/4 sárgarépa
• 3 fél dió
• 3 evőkanál petrezselyem (fodros) és kakukkfű, frissen

A sütőtök kínálata piacainkon lassan egyre ritkább - ez a tök korlátozott eltarthatóságának köszönhető - és a fagymentes élelmiszertárolás sem ingyenes.

De a kőkorszaki emberek valószínűleg már gyakorolták az élelmiszerek tartósítását, még ha nem is olyan elegánsan, mint manapság.

„A tököt főzték ingerrel és cukorral” - a teljesség kedvéért itt ismét fényképként - írják e fotó alá, amely egy kiegészítés a tejsavban tartósított tökről szóló cikkhez. Az édes-savanyú sütőtök élvezeti tényezője szempontjából a döntő tényező a savanyú komponens, amelyet az ecetsav okoz, lehetőleg enyhe ecet, ami akkor is ízesíthető, ha jól esik a gyömbérhez és (kevés) cukorhoz.

Az előkészület:

Hámozzuk meg és kockára vágjuk a burgonyát, főzzük vízzel és zöldséglevessel 5 percig, keverőtálban adjuk hozzá a sütőtökhöz (a húsleves többnyire más célokra van fenntartva), ecettel, olajjal, pasztával, borssal és gary-vel pürésítjük - a pürét felmelegítjük, levestálcába tesszük, reszeltem Dekoratív módon ossza szét a sárgarépát, az apróra vágott gyógynövényeket és a reszelt diót.

Megjegyzés:

A leves megdöbbentő volt, részben szerencse kérdése volt - a curry paszttal volt szerencsém - a legjobb, amit eddig kipróbáltam, a Garival volt szerencsém, amely valamivel régebbi és egyszerűen érettebb volt, mint az egyszerű friss gyömbér, és a tök ecete is valami különleges lehetett. És végül olyan, mint bármely más kompozíció: az egész több, mint a részek összege.

A curry és a bors - amely már tisztán és kellemesen citrom ízű volt, ahol nem volt apróra vágva - szépen és kellemesen forrón kiegészítették egymást; több itt megcsípte volna a száját, de senkinek nincs szüksége rá.

A telítettség kezdetben "teljesen" hiányzott. Semmi probléma: klementin desszertként, kávé a megszokás kedvéért, és valamikor elgondolkodik: hol tűnt el az éhség? Ez nem okoz gondot - csak az olaj („zsír”) nem váltotta ki azonnali belső hormonreakciókat, mint a cukor, de fokozatosabb, „viszonylag fenntartható” hatású volt.

---