Újévi menü
Menü készítése a nyaralási asztalon hosszú és bonyolult vállalkozás. És amikor az újév menüjéről beszélünk, amely reggel simán telik, a feladat néha bonyolultabbá válik. Nem, természetesen csak elkészíthet egy táblázatot a kipróbált ételekből, vagy éppen ellenkezőleg, megpróbálhatja legyőzni a látogató fantáziáját, hogy valami remek vagy egzotikus zeneszerzést alkosson, de minden munkája hamuvá válhat, ha kimarad néhány fontos pont. Most is úgy tűnik, hogy mindannyian tudjuk, hogy nem lehet megismételni ugyanabból a termékből készített salátát (vagy salátát) és főételt, de nem - az asztalon szinte minden második szeretőnek feltétlenül vannak majonézes salátái csirkével, amelyek csak néhány esetben Összetevők és a rétegek sorrendje, ugyanaz a csirke, mint a főétel ...
Saláta garnélával és rákhússal
Hozzávalók:
500 g garnélarák,
100 gramm rákhús szimuláció,
2 tojás,
1 friss uborka,
1 lilahagyma,
50 g sajt,
2 evőkanál tejföl, 1/2 citrom,
2 teáskanál szójaszósz,
Saláta, zöldek.
Készítmény:
A főtt és megtisztított garnélát. Finoman aprítsa fel a rákhúst. Vágott uborka szeletek, hagyma - vékony félgyűrűk. Forraljuk fel a tojásokat, hűtsük le és vágjuk apró kockákra. Keverje össze a tejfölt, egy fél citrom levét, szójaszószt és keverje össze apróra vágott gyógynövényekkel. Kombinálja az összes hozzávalót, és ízesítse a kapott mártással. A tányérra tegye a kezével szakadt saláta leveleket, tegye a saláta pakolást és megszórja reszelt sajttal.
Hozzávalók:
400 g friss káposzta,
2 paradicsom,
2 édes húsos paprika,
1 csokor újhagyma,
200 g "Roquefort" sajt (vagy bármely más ízlés szerinti sajt),
250 g kemény sajt,
2 evőkanál olívaolaj,
2 evőkanál balzsamecet,
Só, cukor, fekete bors - ízlés szerint.
Készítmény:
A salátát kremankában vagy tálakban készítik. A káposzta leveleket a lehető legvékonyabban aprítják, és kézzel dörzsölik, hogy megpuhuljanak és eloszlassák a levét. Vékony rétegben tegye a káposztát a kremanki aljára. Vágja a kaliforniai paprikát vékony csíkokra, paradicsomszeletekre, vágja fel a zöldhagymát. Fektesse a rétegeket a káposzta paradicsom, a paprika és a hagyma tetejére. Vágja a sajtot a formával apró kockákra, és tegye a zöldségekre. A kemény sajtot finom reszelőn hámozzuk meg, és szórjuk meg a salátával. Tegyen egy tálba olívaolajat, balzsamecetet, sót, cukrot és őrölt borsot, és öntse rá a salátát.
Snack zöldség "tekercs"
Hozzávalók:
2-3 sárgarépa,
2-4 gerezd fokhagyma,
½ verem. Sózott dió (földimogyoró, mandula vagy dió),
Majonéz, zöld koriander vagy petrezselyem,
Zöld saláta vagy pekingi káposzta levelei.
Készítmény:
Mrokovovte a sajtón keresztül reszelje le a koreai sárgarépát, a diót és a fokhagymát. Kombinálja az összes hozzávalót, fűszerezze majonézzel és keverje össze. Tegye a sárgarépát a saláta vagy a pekingi káposzta leveleire, és tekerje be őket.
Hozzávalók:
400 g főtt sovány marhahús,
250 g pácolt gomba,
1 édes pirospaprika,
A verem 2/3-a. sűrű tejföl,
2 evőkanál citromlé,
1 TBSP. szar,
Só, fekete őrölt bors - ízlés szerint,
Zöldhagymatoll, fele paprika.
Készítmény:
A kihűlt marhahúst, a paprikát és a pácolt gombát vékony csíkokra vágjuk. Keverjük össze a tejfölt, a citromlevet és a tormát, sózzuk, borsozzuk, és sózzuk. Rendezzük a paprikát, és díszítsük az újhagymával.
Snack a májból
Hozzávalók:
500 gramm máj,
1 liter tej
2 tojás,
2 hagyma,
2 teáskanál mustár,
100 g növényi olaj,
Só, bors, zöldek - ízlés szerint.
Készítmény:
A májat 1-2 órán át tejben áztassa, majd tisztítsa meg a szalagoktól és a csatornáktól, 1-1,5 cm méretű kockákra vágja, és növényi olajban pirítsa meg. Vágja a hagymát kockákra, és növényi olajon tárolja, amíg világos arany színűek nem lesznek. A főtt tojást kockákra főzzük. Keverje össze a májat, a hagymát és a tojást, és ízesítse mustárral és vajmártással. só, bors.
Hozzávalók:
1 kg nyelv,
2 hagyma,
1 sárgarépa,
100 g kemény sajt,
2 tojás,
2 evőkanál liszt,
50 g vajat,
1 halom tejszín,
8 kerek tekercs,
Só, bors, zöldek - ízlés szerint.
Készítmény:
Forraljuk fel a nyelvet úgy, hogy ízlés szerint hagymát, sárgarépát, paprikát, gyökereket és zöldségeket adunk hozzá. Vegye ki az elkészített nyelvet a húslevesből, mártsa be hideg vízbe és tisztítsa meg. Vékony csíkokra vágjuk. Készítsük el a tejszínes mártást: száraz serpenyőben keverjük hozzá a lisztet, adjuk hozzá a vajat és gyorsan keverjük össze, hogy ne keletkezzen csomó, hígítsunk egy kis húslevest a nyelvből, és adjuk hozzá a tejszínt. Tegye a nyelvét a mártásba, és hagyja meredeken 5-7 percig. Vágja le a zsemle tetejét, de ne a végéig, hogy fedél legyen, vegye ki a pépet és töltse meg a kapott masszával. Megszórjuk a reszelt sajtot egy finom reszelőre, ecseteljük a tojások oldalát, majd 10-15 percre forró sütőbe tesszük, lazítva a sajtot, hogy megolvadjon, és a zsemlét leöblítjük.
Garnélarákból készült meleg snack
Hozzávalók:
1 kg garnélarák,
4 evőkanál liszt,
100 g vajat,
200 ml tejszín,
200 g kemény sajt.
Készítmény:
A garnélákat sós vízben megfőzzük és megtisztítjuk. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, és keverés közben enyhén megpirítjuk. Adjunk hozzá kb. 800 ml garnélaráklevest, és keverjük össze, hogy elkerüljük az összecsomósodást. Öntsük hozzá a tejszínt, és hagyjuk, hogy a szósz kis lángon besűrűsödjön. Tegye a garnélát a mártásba, és főzzön egy kicsit. 8 kokotban vagy kis sütőálló formában kenjük meg, szórjuk meg sajttal, és tegyük forró sütőbe 5-7 percre, amíg a sajt kifehéredik.
A bunda alatti süllő kiváló alternatívája lehet a szokásos újévi salátának - a szőr alatt a heringnek. Süllő - a hal rendkívüli, lédús, illatos. Próbáld meg elkészíteni ezt az uzsonnát, és ki tudja, talán a családod új ételekből fog élni az új évben?
Hozzávalók:
500 g süllő,
2 tojás,
2 krumpli,
½ zöld alma,
1 sárgarépa,
½ villanykörte,
100 g majonéz (vagy majonéz fele tejföllel),
¼ citrom,
Babérlevél, só, paprika - ízlés szerint.
Készítmény:
Forraljuk fel a halat kevés vízben, és fűszerezzük borssal, babérlevelekkel, citrommal és sóval. Szedje szét a halakat az összes csont eltávolításával. Forraljuk fel a burgonyát és a sárgarépát, hámozzuk meg és reszeljünk le egy durva reszelőn. A főtt tojás is reszel. Vágja a hagymát kis kockákra. Az almát reszeljük le egy nagy reszelőn, vagy vágjuk apró kockákra, és szórjuk meg citromlével. Tedd mély penész rétegek, promazyvaya minden réteg majonéz: hal - burgonya - hagyma - sárgarépa - alma - tojás. Ne kenje be az utolsó réteget. A formát uzsonnával tegye a hűtőbe, és mindig hagyja főzni. Zöldekkel tálaljuk.
Az újévi menüből a főétel elkészítésekor ne annyira magára az ételre figyeljen, hanem arra, hogy miként tálalják és díszítik. A márkás szelet rendszeresen, de nagyon ízletesen főz, váratlan töltelékkel vagy meglepetéssel. Az egy darabban sült, fűszeres pácban pácolt hús és exkluzív mártást készített hozzá. És gondoljon az étel díszítésére!
Fasírt omletttel
Hozzávalók:
500 gramm vegyes töltelék,
1 hagyma,
3 szelet elavult fehér kenyér (nem cipó!),
100 gramm reszelt kemény sajt,
3 tojás,
2 evőkanál tejföl vagy majonéz,
Só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.
Készítmény:
A tojásokat habosra keverjük egy csipet sóval és tejföllel (majonézzel), és kivajazott tepsibe tesszük. Előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg elkészül. A húst, az áztatott fehér kenyeret és a hagymát megtöltve 2-szer áthalad a húsdarálón, sózzuk, borsozzuk és jól összegyúrjuk. Kenje meg az ételfóliát az asztalon, és tegyen rá darált húst vékony réteggel. Megszórjuk sajttal. A töltelék tetejére tegyük az omlettet (lehetőleg egy integrált darabot), és tekerjünk tekercsbe. Több helyen szúrja át a tekercset, és tegye forró sütőbe 40-45 percre.
Sertés "fűszeres"
500 g sertés bélszín,
4-5 kivi,
1 nagy hagyma,
100 g kemény sajt,
Majonéz tejföllel, sóval, őrölt fekete borssal keverve - ízlés szerint.
Készítmény:
Vágja a húst részekre és tésztára. Sózzuk, borsozzuk, 2-3 percig forrón pároljuk mindkét oldalon, és tepsire tesszük, olajozottan. Vágja a hagymát félgyűrűkbe, és növényi olajon tárolja aranybarnára. Kiwi tisztítsa meg és vágja szeletekre 0,5 cm vastag.Minden darab hús zsír majonézt, tegyen rá kivi szeleteket -. Sült hagymát és megszórjuk reszelt sajttal. Állítsa a sütővel 180 ° -ra előmelegített sütőt 30 percig.
Hozzávalók:
1,5 kg sertéshús,
2 evőkanál növényi olaj,
2 hagyma,
1-2 gerezd fokhagyma
150 g zsemlemorzsa,
½ citrom,
1 nagy alma,
3 evőkanál zöld petrezselyem,
1 TBSP. zsálya,
Só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.
Mártáshoz:
2 alma,
3 evőkanál fehér száraz bor,
1 teáskanál barna cukor,
1 TBSP. vaj,
világos gyömbér és fahéj,
1-2 teáskanál citromlé.
Készítmény:
A töltelékhez hagymát és fokhagymát egy serpenyőben megpuhítunk. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá kekszet, citromhéjat, reszelt almát, zsályát és petrezselymet, ízlés szerint sót és borsot. Vágja a sertéshúst úgy, hogy vékony húsréteg keletkezzen. Enyhén verd le, ízesítsd sóval, borssal és kenje meg a tölteléket. Tekercsbe tekerni, kötözni. Olajos formában vágjuk karikákra a hagymát, helyezzük a tekercset a hagymára, és süssük 200 ° C-on 30-35 percig. Ezután csökkentse a hőt 180 ° C-ra, és főzze további 1 órán át. 15 perccel a vége előtt takarja le a formát fóliával. Almamártás elkészítéséhez reszelje le az almákat, tegye őket egy fazékba, adjon hozzá gyömbért, fahéjat és bort, és keverés közben 5-7 percig főzze alacsony lángon. Adjunk hozzá citromlevet, sót, borsot és cukrot, keverjünk hozzá vajat és keverjük simára. Transzfer egy mártásos hajóra, és zsemle szeletekkel tálaljuk.
Sertés filé csirkefilével
Hozzávalók:
500 g sertéshús,
500 g csirkefilé,
500 g feta sajt,
2 gerezd fokhagyma,
8 evőkanál zsemlemorzsa,
2 tojás,
Só, zöldek, fűszerek - ízlés szerint.
Készítmény:
A sertés nyakát és a csirkefilét darabokra vágjuk (8-10 adag), jól felverjük, sózzuk, borsozzuk. Keverje össze a sajtot egy villával egy homogén masszában, adja hozzá a fokhagymát a sajtón, az apróra vágott zöldeken és egy kevés növényi olajon keresztül. Sertéshúsdarabok teszik a sajtot, majd a csirkét és tekercsbe tekerik. Köss vastag cérnával, vagy köszörülj nyársakat. Helyezzen minden tekercset egy lazított tojásba, majd zsemlemorzsába, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Formázza és készítse elő forró sütőben (kb. 20-25 perc).
Szóval kaptunk desszertet. Természetesen süteménynek kell lennie, nagy, okos és borzasztóan ízletes. Bár nem mindenki éri el a desszertet azon a hosszú éjszakán, az újévi torta örömet szerez Önnek és különösen a gyerekeknek ugyanarra az ünnepi reggelre. A tortadíszítés felelősségteljes vállalkozás. Akkor fantáziád igazi remekművet mutathat a világnak! Készíthet tortát az elkövetkező év szimbólumaként, vagy felépíthet egy Mikulás-házat a felületére, elkészíthet egy hóval borított tisztást karácsonyfákkal vagy akár süteményt faként - a választás.
Hozzávalók:
6 tojás,
1 verem. cukor,
1 verem. Liszt,
1 csomag vaníliás cukor,
1 tasak sütőpor,
csipet só.
Krémes puding:
1 csomag vaj,
1 bank sűrített tej,
1 köteg tej,
1-3 evőkanál. búzadara,
1 TBSP. zselatin.
Készítmény:
A tésztához felverjük a tojásokat, és fokozatosan hozzáadjuk a sót, a cukrot és a vaníliás cukrot. A lisztet összekeverjük sütőporral, és hozzáadjuk a tojásokhoz. Verje a turmixgépet 20-30 percig (minél hosszabb, annál magasabb és pazarabb lesz a süti). Alakítsa a papírt sütőpapírral, és öntse bele a tésztát. Helyezzük a 180-200 ° C-ra melegített sütőbe, és süssük a kekszet 20-25 percig. Ne nyisd ki az ajtót! A kész kekszet kis formában hűtsük le, majd döntsük a formát egy törülközőre, megszórva cukorral. Addig készítsünk egy krémes szuflét. Forraljuk fel a sűrű búzadarát a tejre, és hagyjuk kihűlni. Hígítsuk fel a zselatint kevés vízben, hagyjuk megduzzadni, majd adjunk hozzá ½ köteget. meleg tejet és meleg, hogy feloldódjon. A puha vajat habosra verjük, és fokozatosan hozzáadjuk a sűrített tejet. Adja hozzá a búzadara és a zselatint kis adagokban az olajkeverékhez, mindegyik lyukat keverővel keverje össze. Hűtött keksz 3 darabra vágott cérnával és áztassa sziruppal vagy konyakkal. Kenje meg a süteményeket krémmel, és ízlés szerint díszítse.
Ha úgy gondolja, hogy jó lenne hozzáadni vagy kicserélni valamit, számos érdekes receptet talál lépésről lépésre az Újévi receptek fotóval részben.
Boldog és finom új évet!