Újhagyma Németország - A kertem
Ők a tavasz hírnökei a helyi zöldségkülönlegességek közül: az újhagymák márciustól szezonban vannak Németországban. Akár kenyéren és vajon, szószokban és pasztákban, akár saláták fűszeres összetevőjeként: A talajnövények számos ételnek megfelelő ízt adnak.
Újhagyma, Fotó: Napos erdő
Az újhagyma igazi univerzális. Kulináris felhasználásuk a finom, enyhe hőnek köszönhetően szinte korlátlan. Az őszi hagyma családjába tartozó zöldségek íze különösen aromás, ha a lehető legfrissebbek. Nem csoda, hogy a fogyasztók egyre inkább helyi eredetű árukat vásárolnak. Az AMI Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH szakértői által megerősített tendencia: Eszerint a német gazdák 2011-ben 1949 hektáron termesztettek újhagymát - ez 15 (14,78) százalékos növekedést jelent 2010-hez képest. A beszerzési mennyiség 4,2 százalékkal, 22 000 körülire nőtt. (21840,953) tonna.
Diet & Health
- Az egészséget elősegítő hatásokat elsősorban a benne lévő szulfidoknak tulajdonítják.
- Híresnek kell lennie a szabad gyökök semlegesítésére.
- Elősegíti a véralvadást és az immunrendszert.
Igazi korai kezdő
Az újhagymát betakarítják, mielőtt az alsó vége a klasszikus hagyma alakúra sűrűsödik. A keskeny és cső alakú levelek jellemzőek. Az újhagymával ellentétben az újhagyma csak rövid ideig tárolható. Körülbelül egy hétig frissen maradnak a hűtőszekrényben. Az elrontott árukat a fás gumó és az elszáradt szárak ismerhetik fel. Az újhagyma gond nélkül feldolgozható. Egyszerűen mossa le hideg vízzel, és vágja finom karikákra. Jól ízlik kenyérben, kiadós gyógynövénykvarcban vagy saláták kiegészítéseként. Sütve vagy párolva finomítják a rakottakat, sült krumplit és pörköltet. Egészségügyi szempontból az újhagyma igazi univerzális: sok nélkülözhetetlen ásványi anyaggal és vitaminnal látja el a testet.
évszak
csúcsidény: Májustól augusztusig
Utószezonban: Április, szeptember, október
Szezonális naptárunkból láthatja, hogy mely gyümölcsök és zöldségek érettek éppen.