Ultra puha torta erjesztett tejjel (kefir) Clea konyha
Amikor először találkoztam kefirrel, nem vezettek be minket. Néhány évvel ezelőtt, édesanyám hűtőszekrényének teljes tárolásában szembesültem egy üveg lekvárral, amelyet negyed kis furcsa és kocsonyás maggal töltöttünk meg, és azonnal gyanúsítottuk, hogy indelektált vendég vagyok, és majdnem ugyanolyan szárazon kidobva a kukába. - Pedig nem dobta el a kefiremet? »A gombóc ...
Ez értékes, kefirmag. Olyan, mint a friss kovász és a kombucha, nem található meg az üzletekben, kézről kézre van csomagolva, és boldog az, akinek elkötelezett szállítója van. Ez azonban nem törvényellenes: a bioboltok pénztáraiban gyakran vannak hirdetések is: "Keressen (vagy adjon) kefirmagot/cicát/kombuchát (húzza ki a feleslegeset)".
Oké, de ezek a kis magok, mire szolgálnak, kérdezed tőlem? A tehéntej erjesztésére használják, hogy joghurthoz hasonló italt kapjanak, enyhén fanyar és egészséges probiotikumokkal tele (elősegítik az emésztést és erősítik az immunrendszert). Röviden: a kefir (vagy inkább erjesztett tej) jó, igyál.
Biztos lehet benne, hogy a kefir fogyasztásához nem kell házi baktériumtenyésztéssel foglalkozni. Megtalálható bioboltokban (igen ... újra és újra!), A friss részben (az enyémben ezt veszem, a Demeter-től). A fazék nagyságának nagysága azonnal arra készteti a süteményt, mint egy joghurtos torta. Az eredmény rendkívül puha és nagyon nagyvonalú (jobb, ha a king méretű tortaforma jár hozzá), ez a kis hölgyünk kedvenc süteménye.
Erjesztett tejeskalács (kefir)
1 tortaformához
1 nagy fazék kefir
2 üveg liszt
2 evőkanál. sütőpor
1/2 - 2/3 üveg barna nádcukor
1/2 fazék olívaolaj joghurt
2 tojás
Mások: fűszerek, friss gyümölcsök, szárított gyümölcsök, héja, csokoládé chips ... az Ön választása szerint.
Öntsön minden hozzávalót egy nagy tálba, keverés nélkül. Keverjük össze, amíg sima paszta nem lesz. Ezután adja hozzá a választott hozzávalókat. 45-50 percig sütjük 180 ° C-on. Vágás előtt hagyja kihűlni.
A témában nagyon ajánlom Dounia Silem könyvét: Les ferments, éditions Anagramme.
83 értékelés
Aranyos bilincs!
És minden bizonnyal finom sütemény 😉
Azok számára, akik nem tolerálják a tejet, a Natali márkájú bioboltokban forgalmazott kefirszemek sajnos laktózt tartalmaznak, de van olyan gyümölcs-kefir, amelyet természetesen nem forgalmaznak, de amely kézről kézre haladhat, miközben a Cléa-t írja. Az almalében például ez a gyümölcs kefir teljesen félelmetes, a gyerekek imádják, és a szülők is.
Kérdezzen körül, bioboltjaiban, soha nem tudja. Egy barátnő küldött nekem néhányat (még egyszer köszönöm, ha elolvassa ezeket a sorokat), és itt belekötöttünk az otthoni rabokba. Néhányat már küldtem Japánba, Kanadába, Franciaországba. Minden héten kicsit megszárítom, hogy utána szállíthassam, nagyon jó.
Itt Reunionban a tejes kefirem a tejem, de alig termel szemeket; hogyan lehet elszaporodni? Ami a gyümölcs-kefirt illeti, hogyan lehet az utána szállított szemeket szárítani? Nekem is van KOMBUCHA, karbantartásmentes! A természet csodái, számos előnnyel ....
köszönöm ezt a receptötletet, amit kipróbálok .
rendszeresen fogyaszt-e kombuchát és milyen jótékony hatásai vannak? te magad készíted? (ha igen, melyik recept alapján). köszönet mindenért.
-> Nem fogyasztom (még?) A kombuchát.
Milyen csinos kis kéz! 🙂
Számomra a kefir még mindig azon furcsaságok egyike, amelyet ki kell próbálnom, csak annyit kell tennem, hogy kézbe veszem a magokat, nagyon szeretném kipróbálni! Köszönöm Cléa-nak ezt a bejegyzést.
-> A kezdéshez a Natali márkanév alatt vannak kiszárított dehidratált kefirek is (friss szerves magok).
Jól sikerült ehhez a Cléa recepthez. Pontosan tejkefir magokat szerettem volna vásárolni az Egészséges élet friss részéből. Még csábítóbb vagyok látni ezt a fényképet az extra puha tortájáról.
Puszi !
Németországban a keffir bármelyik szupermarketben megtalálható, és mivel a Buttermilch számos torta- és muffinrecept szerves része ...
köszönöm a torta új ötletét, hogy megkóstoljam a mini-t. Most, hogy ismerem a kovászomat (egy olyan koncepció, amely hónapok óta teljesen elérhetetlennek tűnt számomra, amikor a blogjaidat olvastam), talán kefirre megyek