ULTRAKönnyű eperfőzelék-torta - NAGYON Könnyen elkészíthető
ULTRAKÖNYVES Eperfőzde tekercses sütemény
Nagyon könnyen elkészíthető sütemény, amely dob, könnyű, mint egy toll, és még inkább eperrel! Keksz recept Jean-yves Corvez séf "25 hagyományos recept" füzetéből, ultrakönnyű lekvár recept, a "Agar-agar az új antikilos fegyver" című könyv a Leduc Editionsnál, könyvet a BIENMANGER.COM párom ajánlotta fel, akinek melegen köszönöm.
Küldhet nekem képeket a tekercs tortáról, ha úgy tetszik. Nyugodtan írhat megjegyzést !
Elkészítés 15 perc - Főzés 10 perc - 1 óra pihenés a hűtőszekrényben - Várja meg, amíg a lekvár megsül.
Hozzávalók 6 fő részére:
SAVOIE BISCUIT:
50 g vaj - 125 g liszt - 4 tojás - 125 g porcukor - 1 csipet só
ULTRAKönnyű eperlekvár:
300 g eper - 2 g agar-agar - 2 vagy 3 evőkanál porcukor - 40 cl szőlő vagy almalé
DEKOR:
120 g kókuszpor - néhány egész eper
1. lépés:
Melegítsük elő a sütőt. 5-6 (180 °).
Egy kis lábosban felolvasztjuk a Vaj .
Egy tálban vagy egy termomixben (ebben az esetben először a porcukrot tegye) verje fel a tojássárgája és 75 g cukor legalább 1 percig. A keveréknek fehérnek kell lennie.
A tojásfehérjét felverjük. Amikor már majdnem fel vannak szerelve, a maradék 50 g cukrot a habverés abbahagyása nélkül adjuk hozzá a fehérek "meghúzásához". Finoman és időveszteség nélkül vegye be a fehérjét a tojássárgája és a cukor keverékébe. Hozzáadjuk a lisztet esőben és az olvasztott vajat.