Ünnepeljen, amíg a rendőrök meg nem érkeznek - SZERETETLEN
Hagyományosan a hamburgerek szilveszterkor lőtték a puskájukat, hanyag osztrigát és rajnai bort, fánk helyett almás süteményeket sütöttek
Szilveszterkor aranysárga vajmártásban kell úsznia a pontyoknak, vagy ragaszkodnunk kell a sovány marhahúsfiléhez finom saláta levelekkel? A hering saláta majonézben vagy sovány joghurttal kerül a tányérra? Vajon megint lakomáznak-e az óévben, vagy a sivár diétás sajt lesz a végső szilveszteri sláger az asztalon?
Az ilyen szempontok teljesen elidegenültek Hanza őseinktől. Ha az év utolsó eurói manapság rakétákba és petárdákba áramlanak, akkor az Elbe ősei minden olyan alapanyagba befektettek, amely szilvesztert, akkor ősszelnek hívott alkotóelemeket hozott, valamint a Dikbuks vagy a Vullbuks estéknek nevezett karácsonyt. Világos nyelven: Azt lakmározták, amit a háztartás költségvetése adott. Mert senki sem tudta, mit hoz az új év. És akkor újra nagyon jól hagyod magad. A ponty és a rombusz népszerű volt az ünnepek alatt. Szilveszterkor a puncsot itták, és a mai Berliner helyett ossenogént, egyfajta almás pitét sütöttek. Tény, amelyet a rumpus körüli futás szokása is figyelembe vesz. Az ajtóban kérők rimánkodtak: "Rummel rummel roken, giv mi'n Appelkoken".
Egy krónikás letette az úgynevezett bőséges étkezést a hamburgi ünnepi szezonban annak a bankettnek a kapcsán, amelyet 1825-ben Bartels polgármester diplomatákkal, méltóságokkal és vezető lelkészekkel tartott. 120 embernek volt fedezete. Az étkezés egy tányér osztrigával kezdődik. 75 üveg rajnai borral mossa le őket. Aztán teknősleves van tojás vagy Madeira kíséretében. Néhány aprósággal folytatjuk: kaviár, szardella, sült borjú mancsok, sajtos piték, vaddisznó nyerge narancsmártásban, burgonya, savanyú káposzta és "kiváló, zsenge szarvasnyereg". Desszert? Semmi nyoma. Először pezsgő, majd a halétel répával, vajban, természetesen tőkehal és 75 üveg rajnai bor, hogy a halak úszni tudjanak.
Ezt követi a szarvasgombával töltött pulyka, majd - végre valami kiadós - borban főtt sonka vegyes borsóval. Most a vendégek egy koncerttel kényeztetik magukat. Ez nagyon meggyengítette a férfiak körét, mert a lazac és a bárány mancsa, a kacsa és a pisztráng megsemmisül, csakúgy, mint a 65 üveg szép St. Julien. A vendégek kinyitják a mellény első gombjait, és bátran folytatják ökörnyelvvel zselében, tartárban és további 75 üveg St. Julien-ben. Ezután kibontasz 50 üveg Château Margaux-ot, és veszel néhány szendvicset a Vierland libától, mielőtt rátérsz a desszertekre: gyümölcs, zselé, sütemény és 91 üveg pezsgő. Nincs adat arról, hogy az urak hogyan jöttek haza.
A középkategóriás háztartásokban az emberek egy sült marhahúsra vagy kelkáposztára korlátozódtak, amelyet nem sovány ételként készítettek, és lisztpudinggal és mazsolával kísérhetik. A tűzijátékot sokáig nagy események számára tartották fenn. Mindazonáltal: A tizenkettedik időszakban ezek voltak a napok Karácsony és Vízkereszt között, a gonosz szellemeket évszázadok óta petárdákkal és puskalövésekkel hajtották el. A tiltásokból kevés haszon származott. Csak akkor léptek közbe a rendőrök, amikor a hamburgiák palackokkal, edényekkel és szeméttel riogattak a szomszéd ajtaja előtt. A lövöldözés csak egy sor baleset után állt le.