Ünnepi étkezés 4 módja az ízletes kacsamell csavarásának
RECEPTEK - Szeretjük a kacsamellet a legegyszerűbb formájában, csak rozé színű, kissé ropogós bőrével. De az ünnepek kapcsán nem vagyunk egy kicsit ünnepibb recept ellen.
Sokunkhoz hasonlóan Ön is a kifinomult kacsamellet választotta, hogy karácsonykor örömet szerezzen vendégeinek. Most kiderül, milyen mártásban főzzük. A serpenyőben vagy kemencében sült, édes-savanyú, kakaó- vagy citrusfélékkel, íme 4 eredeti recept a sikeres ünnepi étkezéshez !
Kacsamell mézzel és szárított gyümölcsökkel
Egy tál forró vízben megduzzasztunk 70 g aszalt szilvát és 70 g szőke mazsolát. Vágjon 70 g szárított barackot apró darabokra. Eressze le a szőlőt és az aszalt szilvát, és tegye ugyanezt. Helyezzük a serpenyőbe kevés porcukorral, 40 g mandulával és 40 g mogyoróval. Keverje össze az összes szárított gyümölcsöt. Könyv.
Vágja le 3 gyönyörű mell (6 fő) bőrét, melegítsen egy serpenyőt, és tegye a mellét bőrrel lefelé.
Kacsamell klementinekkel
Öblítsen le 8 organikus klementint, 5 közülük héját reszelje le egy kis serpenyőben. Adjunk hozzá 4 evőkanál folyékony mézet és 15 cl vizet. Keverjük össze és hagyjuk 10 percig korlátozni alacsony lángon.
Forró serpenyőben 8 percig bőrrel lefelé tépje a kacsamelleket. Ürítse ki a zsírt, és folytassa a főzést a másik oldalon további 8 percig. Fenntartjuk a kacsamelleket alumíniumfólia alatt, ürítsük ki a zsírt a serpenyőből, engedjük le a hőt, és a maradék páclével, 3 evőkanál Grand-Marnier-vel lecsapoljuk. Hozzáadjuk a héjat és a klementin negyedeket, és 2 percig pirítjuk a mártásban.