Ünnepi étkezés Oroszországban a hering a bundája alatt! Oroszország információ
Olga Sutkine, a szovjet konyha történésze megosztja "bundája alatt a heringre" vonatkozó receptjének titkait, és ennek az oroszoknak oly híres ételnek a történetét.
Ne árulja el a gyermekkorhoz kötődő ízt, ez az orosz kulináris kérdések fő szabálya. Ez az oka annak, hogy még a kortárs konyha is átveszi a hagyományos ételek ízét. A híres Olivier-saláta, Oroszország egyik ünnepi alapanyaga bizonyítja ezt.
Versenytársa, a furcsán elnevezett "hering a bundája alatt" étel másik példája ennek a határszeretetnek. A szovjet időkben, az élelmiszerhiány idején, az orosz nők tudták, hogyan kell improvizálni ezt az ünnepi salátát hétköznapi burgonyával, répával és heringgel, amelyek mindig elérhetőek voltak a polcokon.
Ki a kulináris különlegesség szerzője ?
Senki sem tudja igazán…
Ma az orosz weboldalak vicces történettel rendelkeznek erről a témáról. Azt írják, hogy közvetlenül az októberi forradalom után Anastase Bogomilov, egy fogadó tulajdonosa új ételt akart létrehozni, amely ugyanakkor jó, kiadós és politikai érzéket hordozó. Ezt a küldetést főszakácsára bízta. Ez utóbbi felülmúlta önmagát: új salátájában a hering testesítette meg a proletariátust, a zöldségeket, a parasztokat. A répa színe a "vörösek" és a majonéz diadalát idézte fel, mint francia találmány az árnyékban maradt ellenforradalmárok vonzása volt.
Ezt az ételt a következő szavak rövidítésével nevezték el: "A sovinizmus és dekadencia anatémája és bojkottja", Шовинизму и Упадку Бойкот и Анафема, amelyek oroszul ШУБА-t adnak, és neve "bundát" jelent.
Természetesen a kereskedők nyilvántartásainak a forradalom előtti ellenőrzése után soha nem volt Bogomilov.
Sőt, nehéz elképzelni a restaurátor létezését a forradalom utáni időszakban. Ez az értelmezés tehát csak egy vicc, amelyet egy újságíró indított tíz évvel ezelőtt. Akkor nem láthattuk előre, hogy komolyan veszik, és a médiában újra és újra közvetítik és újra közvetítik.