Celiacia és lisztérzékenység
- kezelés
A lisztérzékenység és a lisztérzékenység (glutén intolerancia) kezelése a glutén elkerülését jelenti - de különböző formákban.
A lisztérzékenység kezelése
Glutén intolerancia esetén abba kell hagyni a glutén fogyasztását nagymértékben elkerülni. A glutén nyomait mindig és kisebb mennyiségekben, az egyéni tolerancia küszöb súlyosságától függően, az esetek döntő többségében tolerálják anélkül, hogy tünetek jelentkeznének.
A "A lisztérzékenység kezelése" szakasz magyarázatához hasonlóan (lásd alább) mindig meg kell találnia, hogy a megvásárolt ételek tartalmaznak-e glutént, még akkor is, ha gluténérzékenyek. Ha azonban csak arra utal, hogy a termék »tartalmazhat gluténnyomokat«, akkor ennek az ételnek a fogyasztása ártalmatlan, ha Ön gluténérzékeny.
Ha véletlenül (vagy tudatosan) fogyaszt glutént, akkor az olyan jól ismert problémák következnek be, mint a puffadás, hasi fájdalom, hasmenés és/vagy székrekedés, amelyek azonban rövid idő múlva megszűnnek, amint a gluténfogyasztás leáll. Nincsenek komolyabb problémák vagy másodlagos betegségek.
Mivel a lisztérzékenységgel ellentétben a vékonybél nyálkahártyája gluténérzékenységgel nem károsodik, nem várhatók kezelést igénylő hiánytünetek. Az étrend-kiegészítőkkel való munkavégzés itt - különösen önállóan - az esetek túlnyomó többségében nem szükséges.
A lisztérzékenység kezelése
A lisztérzékenységben a kezelés legfontosabb formája a glutén kerülése is - de itt van egy abszolút, szigorú elkerülés kívánt. A glutén legkisebb nyomai sem csak elkerülhetetlenül panaszokhoz vezetnek, a bél nyálkahártyája is tovább vagy újra károsodik, mert az autoimmun pusztulás folyamata azonnal megindul. Amint az étel már nem tartalmaz glutént, a sérült bélnyálkahártya regenerálódhat, amely a károsodástól függően akár hónapokat, akár éveket is igénybe vehet. Különösen súlyos esetekben, amikor évtizedek óta kárt okoz egy felfedezetlen celiacia, előfordulhat, hogy a bélnyálkahártya nem képes újra teljes erejéig regenerálódni, de csak részben regenerálódik. A lisztérzékenységi antitestek értéke a glutén következetes lemondásával is csökken.
Tehát mindig meg kell tanulnia az élelmiszer csomagolásán található utasításokat, ha celiakia van. A gluténnyilatkozatot az élelmiszerekre vonatkozó törvény előírja, kivéve, ha a felsorolt búzából, rozsból és/vagy árpából álló összetevőkből nyilvánvaló a gluténtartalom. Még akkor is, ha „csak” az a megjegyzés található, hogy a termék „tartalmazhat gluténnyomokat”, az ilyen étel nem alkalmas lisztérzékenységre.
Csomagolatlan termékek esetében (péknél, henteseknél, snack bárokban, éttermekben és menzákban) a lisztérzékenységben szenvedőknek mindig meg kell kérniük a kiállított vagy függő listákat, és meg kell nézniük, hogy az étel tartalmaz-e glutént. 2014 decembere óta a törvény kötelezővé teszi ezen összetevők listájának megjelenítését a nyitott ételek értékesítésénél. Kétség esetén, ha nem lehet pontosan meghatározni, hogy lehetséges-e gluténtartalom, mindig jobb alternatívát választani.
A glutén abszolút hiánya mellett a lisztérzékenység gyakran kísérő, ideiglenes táplálék-kiegészítőket igényel vitaminokkal és/vagy ásványi anyagokkal, amennyiben a sérült bélnyálkahártya még nem képes helyesen és teljesen megemészteni az ételt . Itt mindig a kezelőorvos pontos diagnózisára van szükség a hiányzó létfontosságú anyagok azonosításához és felírásához. Az önkezelés "az öntözőkanna elvének megfelelően" erősen nem ajánlott, különösen azért, mert itt feltétlenül szükséges a szigorúan gluténmentes készítmény.
Ha a vékonybél nyálkahártyájának korábbi károsodása következtében további élelmiszer-intolerancia, például laktóz és/vagy fruktóz felszívódási zavar lép fel, ezeket természetesen megfelelő táplálékkal kell biztosítani - legalábbis addig, amíg nem csillapodnak. találkozni. Kérjük, olvassa el a laktóz-intolerancia és a fruktóz-intolerancia (fruktóz malabszorpció) "kezelése" című cikkeket.
Különleges ételek
Időközben az élelmiszeripar potenciális vásárlói csoportként ismerte el a lisztérzékenység által érintetteket és a sikérérzékenyeket, és most már egyre több gluténmentes terméket kínál. Ezeket egy áthúzott fülű szimbólum határozza meg.
Az egyre szélesebb körű, kifejezetten gluténmentes címkével ellátott élelmiszerek mellett a szupermarketekben is számos vállalat a gluténmentes termékek szállítására is szakosodott - némelyek minden igényt kielégítő postai csomag házak részeként. hasonlított az allergiára. Ezután a »Glutén« szűrővel kiválaszthatók a szükséges termékek. És természetesen több szűrő is beállítható, ha a cöliákia vagy a glutén intolerancia mellett más intolerancia is létezik. Ajánlott többek között.
Élelmiszer oázis: www.foodoase.de
Élvezze a gluténmentességet: www.glutenfreigeniessen.de
Gluténmentes szupermarket: www.glutenfrei-supermarkt.de
Kalapácsmalom: www.hammermuehle-shop.de
Cross food szállítás: www.querfood.de
Német Celiac Society e.V.
A lehető legtávolabbi vagy akár teljesen gluténmentes étkezés nem olyan egyszerű, különösen az elején közvetlenül a diagnózis után. Még akkor is, ha jogszabály szerint kötelező a gluténtartalom deklarálása a csomagolt élelmiszereken, előfordulhat olyan szennyeződés, amely (akaratlanul) nem nyilvánvaló. És ez nem is olyan ritka, hogy egyszerűen figyelmen kívül hagyja a deklarált gluténtartalmat az összetevők listáján, amelyeket általában nagyon apró betűkkel nyomtatnak.
Ezért ajánlatos - legalábbis a lisztérzékeny betegek számára - a német lisztérzéki társadalom tagjává válni (www.dzg-online.de). Ez az egyesület könyv formájában közzéteszi mindazon termékek listáját, amelyek nem tartalmaznak glutént és biztonságosan fogyaszthatók (pozitív lista). Minden negyedévben vannak kisebb frissítések ehhez a listához, így mindig biztos lehet benne, hogy valóban naprakész.
Még akkor is, ha gluténérzékeny, javasoljuk - legalább egy ideig -, hogy tagja legyen a DZG-nek, hogy eligazodjon a gluténmentes étrendben és elkerülje a buktatókat.
A DZG pótolhatatlan tippeket is ad - különösen a diagnózis után először, de az együttéléshez (és a közös étkezéshez) is azokkal, akiket ez nem érint. Ezenkívül eszmecserét folytathat más érintett felekkel egy fórumon. Különösen akkor, ha a nehéz diagnózist először meg kell emészteni, a „régi kezek” tippjei nagyon hasznosak lehetnek.