Ünnepi karácsonyi menük a szemlélődő időre - vegán, vegetáriánus vagy vad evidóval
Milyenek lennének az ünnepek békés együttlét és jó ételek nélkül? Két ünnepi menüt állítottunk össze, minden ízléshez akad valami: vegán, vegetáriánus vagy rugalmas.
Karácsonyi menük kelkáposzta, szarvas és karácsonyi fűszerek
Kiváló alapanyagokat választottunk karácsonyi étlapjainkhoz. Van például áfonya, kelkáposzta, őz és pekándió. A karácsonyi fűszerek, például a fahéj, a vanília vagy az ánizs természetesen nem hiányozhatnak.
Vegetáriánus étlapunk egy finom levessel kezdődik, majd egy téli saláta következik. A főétel lenyűgöző töltött sütőtök, köretként finom klasszikus: almás vöröskáposzta. Alternatív megoldásként húst is adhat a főételhez. Ehhez természetes vadhúst választottunk ki. A menü a desszert és egy téli koktél álmával zárul.
A második menü teljesen vegán, salátából, diós előételből, díszes lencse főételből, finom nyers desszertből és koktélból áll.
Két szezonális menü az ünnepi szezonban - inspiráló és könnyen elkészíthető
A receptek könnyen elkészíthetők és jól elkészíthetők. Hagyja, hogy inspirálódjon karácsonyi menüinkből. Van valami mindenki számára. boldog Karácsonyt!
Minden recept egyenként 4 főre vonatkozik.
Vegetáriánus vagy húsos karácsonyi vacsora: cserélhető főétel szarvasokkal és/vagy tökkel az első karácsonyi menüben
1. fogás: édeskömény és almaleves
2. fogás: Endívia és áfonyasaláta
3. VEGETARI főétel: Töltött tök
Köret: alma körte vörös káposzta
- Távolítsa el a vörös káposztát a szárról és a 2-3 külső levélről. Jó késsel vékony csíkokra vágjuk. Vágja le a hagymát, az almát és a körtét, és pirítsa meg a vajban.
- Egy nagy serpenyőben kb. 30 percig főzzük a vörös káposztát, a szegfűszeget, a hagymát és az almát kevés vízzel. Távolítsa el újra a szegfűszeget. Végül adjunk hozzá sót és cukrot, és ízlés szerint fűszerezzük.
3. Hús főétel (választható): őzfilé narancssárga mázzal
Itt készítse elő a sütőtök receptjének csak a felét (lásd fent).
Ezután szarvasfilével és vörös káposztával tálaljuk.
- 320 gramm vadon kifogott friss őzfilé
- 1 evőkanál vaj
- 1 evőkanál pirított szezámolaj
- 50 ml narancslikőr
- 1 organikus narancs
- Só bors
- 1 csipet őrölt csillagánizs
- Öblítse le az őzfilét vízzel, majd szárítsa meg. Keverje össze az olajat, a szezámolajat, a likőrt, a sót, a borsot és a csillagánizst egy kis tálban. A narancshéjat héjjal dolgozzuk át a tál felett, majd vágjuk ketté és nyomkodjuk ki. Adja hozzá a levet a tálba. A filéket mindkét oldalán megkenjük.
- Csomagolja a húst fóliába, és tegye a hűtőbe 40 percre. Vegye le a fóliáról és egy serpenyőben megsütje.
Kapcsolja le a hőt, majd hagyja néhány percig a fedéllel ülni.
Tálalás előtt vágja át a filét átlósan szeletekre.
4. Desszert: Fűszerezett körte vaníliafagylalton
5. Emésztő ital: almafahéjas koktél
Teljesen vegán karácsonyi menü kelkáposztával, kelbimbóval, lencsével és vegán tiramisuval
1. fogás: kelkáposzta és citrus saláta
2. fogás: Pörkölt kelbimbó pekándióval
- Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Vágja ketté a kelbimbót, keverje össze a maradék hozzávalókkal egy tálban, és tegye sütőpapírral bélelt tepsire. Pörkölje kb. 25 percig. (15 perc után adjuk hozzá a pekándiót)
3. főétel: Lencse diós gombagombóc áfonyás körtés mártással
Áfonyás körte szósz
Köret: édesburgonya fahéjas püré
4. Desszert: Vanília dió Tiramisu
- 200 g mandula
- 100 g zabpehely
- egy csipet só
- 2 Medjool dátum
- 2 evőkanál eszpresszó
- 400 g kesudió (4 órán át vízben áztatva)
- 5 evőkanál juharszirup
- 3 evőkanál eszpresszó
- 1 evőkanál citromlé
- egy csipet só
- Kakaópor
- Kakaóhegyek
- Készítse elő az eszpresszót. Adja hozzá a vaníliát a kész eszpresszóhoz.
Keverje össze a mandulát, a zabpelyhet és a sót egy konyhai robotgépben. Adja hozzá a dátumokat és dolgozzon tésztává. Öntsön egy csésze eszpresszót. Osszuk el a tésztát 4 egyenlő részre, kézzel aprítsuk apróra és tegyük 4 pohár aljára. - Öblítse le a kesudiót vízzel, távolítsa el az áztató vizet. Keverjük össze juharsziruppal, eszpresszóval, sóval és citromlével turmixgépben vagy konyhai robotgépben.
- Csepegtesse a maradék eszpresszóval a tésztára, majd fedje le a krémmel. A tetejére öntsön egy kis kakaóport és néhány kakaóhegyet. Tálalás előtt tegye a poharakat 2 órára a fagyasztóba.