Ünnepi villásreggeli ötletek a télen EAT SMARTER

Spekulatius, Stollen, Lebkuchen & Co.: Szeptember eleje óta az édes karácsonyi sütik mindenhol csábítanak. Decemberben - körülbelül negyed évvel később - az adventi kávé meghívásai már nem sok kulináris rúgást kínálnak. Tehát mi lenne egy hangulatos karácsonyi villásreggelivel, ahol nemcsak édességek, hanem télen kiadós ételek is terítékre kerülnek?

Mert a villásreggeli - a „reggeli” és a késő reggeli „ebéd” keveréke - csodálatos alternatíva a barátok vagy a család szórakoztatására. És ha okosan tervezel és készülsz, akkor nincs is annyi munkád vele. AZ EAT SMARTER nemcsak a legjobb téli villásreggeli ötleteket ismeri, hanem számos gyakorlati tippet is, hogy ne csak a vendégek, hanem a házigazdák is jól érezzék magukat.

Silvia Bücker képzett oecotrophologist, aki több éve biztosít kulináris élvezetekkel hamburgi magánünnepségeket ([email protected]), határozottan ajánl egy büfét: „Ez sokkal nyugodtabb, mint a villásreggeli házigazdáinak, valamint a vendégeknek egy nagy terített asztal, ahol valaki folyton azt kérdezi, átadhatja-e valaki a kolbásztálat vagy a narancslevet. Ez csak zavarja a beszélgetést. "

A meghívás - három-négy héttel előre

Minél előbb, annál jobb: Különösen karácsony előtt és az ünnepi szezon környékén mindenkinek megnő a kinevezése. Ezért időben kell meghívnia őket - ideális esetben egyszerűen e-mailben, Facebookon vagy telefonon keresztül.

• Legalább három héttel előre állítsa be a dátumot és az időt.
• 11 és 12 óra között felnőtt vendégek számára, gyermekes családok számára 10 órától.
• A legjobb, ha csak annyi vendéget hívunk meg, amennyit kényelmesen el lehet ülni egy asztal körül.
• Kérjen kötelező elfogadást vagy elutasítást legkésőbb egy héttel a karácsonyi villásreggeli előtt.
• Ideális, ha a villásreggeli végét azonnal beállítja (pl. Közös véget tervez, például hóembert építeni, szánkózni vagy sétálni).

A készítmény - egy-két héttel korábban

A jó felkészülés minden: Ha megfelelő időben kezd el szervezni, akkor nyugodtan élvezheti partiját.

• Ha szükséges, kölcsönözzen további asztalokat és székeket a barátoktól/szomszédoktól.
• Foglaljon háttértámogatásként ismerősöktől, barátoktól vagy rokonoktól érkező idősebb serdülőket - például kávé és tea készítéséhez, italok újratöltéséhez, a büfében további adagoláshoz, edények tisztításához, mosogatógép felszereléséhez stb.
• Szerezzen be egy keskeny asztalt a villásreggeli büféjéhez (ha nem áll rendelkezésre). Így mindenki eljuthat oda, ahova akar.
• Tipp: Ezután később építse fel a büfét több szinten, amelyet könnyedén létrehozhat nagy tálak és edények elforgatásával - fehér terítővel letakarva.
• Igyál italokat: kávét, teát, kakaót a gyerekeknek, gyümölcsleveket, vizet és pezsgő ételeket (pezsgő, prosecco, cava, pezsgő). Kenyeret/zsemlét előrendelhet a pékségből.
• Kölcsönözzön egy második kávéfőzőt és elegendő melegítő korsót.
• Díszítés beállítása: Az asztal fölött szétszórt fenyő zöld, karácsonyi illatú teafények (fahéj, vanília, narancs) és karácsonyi finomságok (csokoládé golyók, mini marcipán kenyerek stb.) Nem sok munkát végeznek, de karácsonyi hangulatot varázsolnak az asztalra.

Brunch ötletek a büféhez - egy-két héttel előre

Itt az ideje, hogy elkezdjünk gondolkodni a büfén. A klasszikus későn kelő reggeli összetevői, például felvágottak és sajttálak, méz, lekvár és tojás mellett egy tipikus villásreggeli tartalmaz néhány kiadós és édes fűtést is - meleget vagy hideget. Silvia Bücker büfészakértő a következő kombinációt javasolja az évadhoz:

• Krémleves téli zöldségekből (gumó, gyökér és káposzta zöldségek)
• Kiadós quiche vagy torta (pl. Spenóttal, hagymával, kelkáposztával)
• Olajban pácolt zöldségek (hidegen sajtolt repce- vagy olívaolaj)
• Müzli (pl. Előző nap elkészített Bircher müzli) vagy kész müzli tejjel/joghurttal
• Gyümölcstál egzotikus gyümölcsökkel (narancs, mandarin, ananász, grapefruit, pomelo, kivi), mézes-joghurtos krémmel vagy fahéjkvorkkal tálalva
• Karácsonyi sütemények (pl. Téli sütemények, muffinok, stollen, gyümölcskenyér)

Ez bonyolultabban hangzik, mint amilyen - mert napok előtt sok minden elkészíthető: Fagyassza le a levest fogyasztásra kész állapotban, süssön quichet/tortát előző nap, és csak később melegítse fel őket a sütőben, tegyen egy héttel előre zöldségeket, és tegyen bele karácsonyi édességeket Süssük legfeljebb két nappal előre (stollen ideális esetben három, gyümölcs kenyér egy héttel előre).

A döntő - előző nap

Annak érdekében, hogy ne üdvözölje verejtékben fürdő és elkeseredett vendégeit a karácsonyi villásreggelinél, az előző napon a lehető legtöbb előkészületet kell elvégeznie:

• Terítés, büféasztal elkészítése (dekorációval együtt).
• Hideg italok.
• Fagyasztott étel (leves) felolvasztása.
• Keverje össze a kvarkot/joghurtot (fedje le és tartsa kihűlve!).

Ilyen módon felkészülve garantáltan ugyanolyan szórakozást élvezhet a karácsonyi villásreggeliben, mint a vendégei!

Repceolaj: Finomított vagy hidegen sajtolt?

Már rég elmúltak azok a napok, amikor egyetlen üveg olajat kezeltek a konyhában. Szerencsére, mivel a növényi olajokat már nem csak sütőzsírként használják, hanem számos ételt gazdagítanak értékes zsírsavakkal és tipikus ízekkel.

Hidegen sajtolt repceolaj
A hidegen sajtolt repceolaj különösen alkalmas hideg ételekhez, mert a finoman kivont olaj nem tűri a túlzott meleget. Diós illata és finom illata különösen hatékony salátaöntetekben, pácokban, mártogatókban és házi majonézben. A mélysárga olajspecialitás zöldségek pácolásához is ideális.

Finomított repceolaj
Az ízetlen finomított repceolajat a konyha minden szempontból tehetségének tekintik. Pörkölés, sütés, dinsztelés, sőt rántás - a robusztus, világossárga és erősen fűthető olaj mindennel együtt jár, és a hidegen sajtolt változathoz hasonlóan sok egészséges zsírsavat is játékba hoz. A finomított repceolaj is pontosan a megfelelő választás olyan salátaöntethez, amelyben az olajnak nem szabad elnyomnia a többi összetevő ízét.

---