Uschi Köhler-Kronester Longevità
A Longevità a hosszú élettartam olasz kifejezés. Az ENSZ szerint a „hosszú élettartamú helyek” címet viselő helyek, amelyekben 100 000 lakosból 7,5 száz évnél idősebb, használhatják a címet. Ilyen helyek például Okinawa (Japán), Villacabamba (Ecuador), Nuoro (Szardínia) és Campodimele (Latium), amelyeket személy szerint ismerek.
Mi különbözteti meg e helyek lakóit? Eredeti étrend, megfelelő testmozgás és egyszerű életmód.
Ezek az elvek - átültetve a jelenlegi élethelyzetünkbe - alkotják az orvosi munkám filozófiáját.
A cél
Az egészség és az időskorhoz való illeszkedés célja csak akkor érhető el, ha optimalizáljuk étrendünk szerkezetét és minőségét, és a rendszeres testmozgás része a mindennapi életnek.
Egyrészt megfelelünk ilyen módon genetikai programunknak, másrészt lehetőségünk van a zsírégetés fokozására. Ennek a beállító csavarnak nagy előnye, hogy a kívánt súly elérése után sajnálkozás nélkül ünnepelhet.
Az egészséges táplálkozás
Az egészséges táplálkozásnak és a hozzá kapcsolódó testtömeg-szabályozásnak fenntarthatónak és természetesnek kell lennie, vagyis meg kell felelnie genetikai programunknak.
Jelenlegi genetikai programunk szinte változatlan kőkori őseinkéhez képest: a genetikai evolúció nem tudott lépést tartani élet- és táplálkozási körülményeink gyors változásával.
A kőkori életmód teljesen ellentétes volt napjainkkal.
Élelmük megszerzéséhez a vadászoknak és a gyűjtögetőknek napi körülbelül 20 km-t kellett megtenniük.
A modern átlagember csak körülbelül 1 km-t mozog naponta.
A paleolit étrend felépítése a magas fehérje- és zsírfogyasztáson alapult. A szénhidrátok csak zöldségek, gyökerek, gombák és gyümölcsök formájában voltak kaphatók. A gabona és a tejtermékek gyakorlatilag nem jelentek meg az étrendben.
A kőkorszakiakhoz hasonlóan sajnos továbbra is nagy mennyiségű szénhidrátot tárolunk zsírlerakódásainkban. Korábban volt értelme, mivel a gyorsan felhasználható szénhidrátok csak ősszel voltak kaphatók édes gyümölcsök és bogyók formájában, ma azonban átok, mert a szénhidrátok mindig és mindenhol rendelkezésre állnak, és a modern étrend aránytalan részét teszik ki .
Őseink a zord tél során a normális zsírégetés részeként elégették az energiafelesleget, sajnos nem tettük, mert modern életünkben már nincsenek olyan nehéz étkezési időszakok, amelyekhez megfelelő zsírraktárra van szükségünk, hogy megbirkózzunk; étrendünk felépítése nem igazodik genetikai örökségünkhöz.