Útmutató a haltípusokhoz - a legegészségesebbtől a legmérgezőbbig
Annyit hallasz mindenféle halról, hogy már nem tudod, melyik egészséges, mely mérgező, melyeket korlátozott mennyiségben fogyaszthatsz és melyik halat fogyaszthatod szíved szerint. A hal maga egy rendkívül egészséges húsfajta, de néhány dolgot figyelembe kell vennie a megfelelő hal kiválasztásához. Az omega-3 fehérjék és zsírsavak ideális táplálékot jelentenek a halak számára az egész test megfelelő működéséhez, de különösen az agy egészségéhez, de tudnia kell, hogy az egyes haltípusok milyen előnyökkel és hátrányokkal járnak.
Az alábbiakban megtalálja az alapvető táplálkozási információkat a leggyakrabban fogyasztott halfajokhoz és tenger gyümölcseihez.
hangnem
Pro: tonhal mindenhol megtalálható, annyira megfizethető, hogy frissen és konzerven is megvásárolhatja, és számtalan módon könnyen főzhető. A tonhal gazdag fehérjében, Omega-3 zsírsavakban és szelénben, valamint A-, D-, C- és B-6-vitaminban. Ezenkívül mérsékelten kalóriatartalmú hal (130 kCal/100 gramm), így nem fogja felborítani az étrendet.
Ellen: mérsékelt mennyiségű higanyt tartalmaz, ezért ideális lenne, ha legfeljebb heti 3 doboz tonhalra korlátozódna.
* a tonhalkonzerv, saját levében, a leginkább ajánlott megoldás, különösen azért, mert az olaj sokat ad hozzá a termékenkénti kalóriabevitelhez. Az ár-érték arány kiváló, és számtalan módon főzhető - grillezve, sütve, salátákban, sushi-ban, tésztában és még levesekben is.
lazac
Pro: A lazacot nagyon gazdag D- és B-vitamin, valamint Omega-3 és Omega-6 zsírsavak, de fehérjék és antioxidánsok is megkülönböztetik. A zsírsavakban az egyik leggazdagabb hal, így a legtöbb Omega-3 étrend-kiegészítő lazacolajat tartalmaz.
Ellen: a legtöbb lazacfaj tartalmaz higanynyomokat, ezért korlátoznia kell az elfogyasztott lazac mennyiségét is. Heti két adag elegendő mennyiségű lazac. Vigyázzon a mennyiségekkel - a lazac zsíros hal, ezért a kalóriabevitel jelentős (208 kalória/100 gramm).
* a vad lazac a legalkalmasabb, mivel tápanyagokban és egészséges zsírokban a leggazdagabb. Mindig keresse meg a kék címkét, amely igazolja a hal eredetét.
Ragadozó halak
Pro: Ebbe a kategóriába tartoznak a pisztrángok, sügérek, makréla, cápák, szürkék, csukák, tiszta stb. Ezek a halak általában alacsony kalóriatartalmúak, gazdag vitaminokban, Omega-3 zsírsavakban és ásványi anyagokban.
Hátrányok: rA lófélék, a makréla halak és más ragadozók nagy mennyiségű higanyt tartalmaznak, ezért nem tanácsos gyakran, de csak alkalmanként enni az ilyen típusú halakat.
* Ha lehetséges, kerülje a ragadozó halak havi fogyasztását.
a kód
Pro: a tőkehal gyenge hal, tápanyagokban gazdag. A tőkehal olajat gyakran megtalálják az Omega-3 alapú étrend-kiegészítőkben, az egészséges zsírsavak gazdag bevitele miatt. Ezenkívül nagyon ízletes és sokoldalú a konyhában, nincs erős halíze. Ezenkívül a kód gazdag B16 és B12 vitaminokban, valamint A, E és C vitaminokban.
Ellen: A tőkehalban kevés a higany, ezért remek választás azok számára, akik szeretnék elkerülni a halméregeket.
Rák
Pro: kis mennyiségű higanyt tartalmaz, és ásványi anyagokban, különösen cinkben gazdag. Ezenkívül a rák nagyon alacsony kalóriatartalmú (csak 87 kCal/100 gramm), gazdag alaninban és argininben, és nagyon jó íze van, ezért csemegének tartják. A rákhús nagyon tiszta, és nincs erős tengeri íze.
Ellen: a rákot a vásárlás napján meg kell főzni, mert gyorsan elveszíti táplálkozási tulajdonságait és gyorsan romlik. A higany bevitelét illetően fontos megjegyezni, hogy minden tenger gyümölcseiben valamivel magasabb a higany koncentráció, mint a halakban, ezért jó a rákot mértékkel enni.
* mindig vásároljon friss rákot és főzze ugyanazon a napon. Ügyeljen arra is, hogy az étteremben a rák jól előkészített legyen, ne nyers legyen és ne legyen különös íze.
garnélarák
Pro: Más tengeri ételektől eltérően a garnélarák alacsony mennyiségű higanyt tartalmaz, így akár terhesség alatt is fogyaszthatóak. Ezenkívül a garnéla nagyon tiszta ízű és nagyon alacsony kalóriabevitelű (99 kCal/100 gramm).
Ellen: rengeteg garnélarák-termék van a piacon, amelyet tenger gyümölcsei gazdaságokban termesztenek, és nagyon nehéz lesz kiválasztani a vadakat.
* próbálj óceáni garnélát vásárolni.
Szardínia és szardella
Pro: a szardínia és a szardella gazdag Omega-3 és Omega-6 zsírsavakban és D-vitaminban. A szardella vasban is gazdag. Nem tartalmaznak veszélyes mennyiségű higanyt sem.
Ellen: erősebb ízük van, amelyet nem mindenki szeret.
A halak és a tenger gyümölcseinek minden fajtája elvileg egészséges, és gond nélkül fogyasztható, amennyiben kiegyensúlyozott étrendet gondol, fehérje, rost, ásványi anyagok és vitaminok alapján. Bizonyos típusú halak valóban ajánlottabbak, mint mások, mert zsírosabbak, ezért magasabb az Omega-3 zsírsavmennyiségük.
A halfogyasztás elengedhetetlen a test és az agy fejlődéséhez, megkönnyíti a szürkeállomány térfogatának növekedését, megvédi a szívbetegségektől, segít megelőzni a depressziót, csökkenti az autoimmun betegségek kockázatát és biztosítja a pihentető alvást.
Azonban, ha nem tetszik a hal íze, vagy nagyon ritkán fogyasztja, akkor a napi bevitel biztosítása érdekében ajánlatos Omega-3 zsírsav alapú étrend-kiegészítőt választani.