Útmutató az egészséges gabonákhoz, mint Farro, Quinoa és még sok más
Próbálja ki ezt a finom quinoa ételt hús nélküli fehérje ütéshez. Michelle Hainer/Ma
Mostanra már tudod, hogy a teljes kiőrlésű étrend az egészséges táplálkozás arany mércéje. Bár érdemes ezeket az ételeket beépítenie étrendjébe, az élelmiszerbolt gabona folyosóján történő utazás rengeteg zavaros választást kínál. Itt van egy útmutató néhány jó gabonához és azok finom felhasználásához!
Isteni ajándék azok számára, akik nem tolerálják a glutént, az amarant tele van fehérjével és a lizin aminosavat tartalmazza, így teljes fehérjévé válik. Ez is kalciummal és C-vitaminnal van ellátva.
Hogyan kell használni: Az amarant főzve megőrzi ropogósságát, így ideális levesekhez vagy salátákhoz adni. Liszt formában is megvásárolhatja, és egészséges lendületet adhat a hagyományos pékáruknak, például ezekhez a csokoládé aprósüteményekhez.
Árpás saláta pestóval és dióval Michelle Hainer/Ma
Az egyik legrégebben termesztett gabona, az árpa béta-glükán rostokat tartalmaz, amelyek képesek szabályozni a vércukorszintet és csökkenteni a koleszterinszintet. A magas rosttartalom miatt pedig egy tál árpa segíthet abban, hogy hosszabb ideig érezd magad.
Használata: Lehet vásárolni hámozott árpát, amelynek főzése körülbelül egy órát vesz igénybe, vagy gyöngy árpát, amelynek a korpa és a csíra egészét vagy egy részét eltávolítják, de az idő felében megfő. Az árpa textúrája hasonló a rizshez, ezért kiváló köret, mint az Food & Wine ízletes salátájában.
Átkozott! Próbáljon ki egy bulgur hamburgert. Michelle Hainer/Ma
Bulgur búza
A sült, szárított és repedt búzaszemek több rostot tartalmaznak, mint a hajdina, a quinoa vagy a köles. Enyhe íze jó „kezdő” gabonává teszi.
Használat: A Bulgur gyorsan főz, így tökéletes az utolsó pillanatban készült körethez. (Ha valaha ettél tabbouleh-t, van bulgur búzád.) Ez is kiadós, így használhatod a receptben szereplő húsmennyiség csökkentésére, például ezekben a marhahúsos és bulguros hamburgerekben.
Emmer néven is ismert, a farro egy ősi búzatípus, amely cianogén glükozidokat tartalmaz, amelyek stimulálhatják az immunrendszert és csökkenthetik a koleszterinszintet. A Farro ízletes diós ízű, és annyira al dente, hogy kiváló alternatívája legyen a tésztának. Drága, de megéri.
Hogyan kell használni: A Farro egészben vagy fél perlatóban vásárolható meg, ami azt jelenti, hogy a gabona korpa és csíra egy részét eltávolították. (Az egész farro elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe, a fél perlató körülbelül 20 percet vesz igénybe.) Használja ebben a receptben a penne helyett, amely ötvözi a pirospaprika pehely fűszerességét az arany mazsola édességével.
Úgy néz ki, mint a madármag (és valójában ilyenként használják az Egyesült Államokban), de a köles magas antioxidáns-, magnézium- és gluténmentes. Segíthet a cukorbetegség és a gyulladás kontrolljában is.
Hogyan kell használni: A köles pilafként fogyasztható, vagy tejszínes reggeli müzlikben párolható. Ropogós textúrájú, amely jól működik a pékárukban, mint például ezek az elragadó mézes köles muffinok Heidi Swanson "Super Natural Every Day" -jéből.
Keen-wah kiejtéssel a quinoa nemcsak finom, hanem minden aminosavat tartalmaz, amelyre szükségünk van. Ez is tele van káliummal és magas a fehérje/szénhidrát arány. Nem csoda, hogy szuperételként ismerik!
Hogyan kell használni: A quinoa csak körülbelül 15 percet vesz igénybe, amíg vízben vagy levesben főz. Olyan húsmentes étkezéshez, amely nem spórolja meg a fehérjét, próbálja ki ezeket az igazi ételtálakat.
További tippeket és recepteket kaphat a szezonális étkezésekről a Made by Michelle-nél.
További HEUTE Essen:
- Cabernet liszt? A szakácsok kreatívak egy konyhai klippel
- Videó: Hogyan készítsünk egészséges ízesített szemeket
- 10 kamra klip az élelmiszerek szerelmeseinek egy egészségügyi rúgáson