Útmutató az elfeledett gyógynövények világába, Mona Petre társaságában
Mona Petre koordinál egy oktatási projektet, amely a modern konyhában elfelejtett vagy fokozatosan elhagyott növények tucatjait hozza napvilágra: @IerburiUitate, az élelmiszer-növényeknek szentelt nagy cikk- és fotógyűjtemény a spontán növényvilágból.
Megpróbáltam megtudni, hogyan fedezte fel ezt a szenvedélyt a növények iránt, és hogyan alakította ki idővel egy olyan kezdeményezésben, amely az étrend diverzifikálása mellett szól, az egyre törékenyebb biodiverzitás mellett.
Hogyan kezdtél el írni az elfelejtett gyógynövényekről, és hol találtad őket? ___
Az egyik első növény, amelyről írtam, először csak a számomra keresett információkat, a sült saláta kitûnõ volt, mert voltak olyan kollégáim, akik diétáztak és megszállottan ettek rukkolát.
Kíváncsi voltam, mi van ezzel a levéllel, mivel ez a divat megjelent hazánkban, és utána nézve, majd másoknak, rájöttem, hogy sok olyan növény létezik, amelyekről nem tudtam semmit. Ezután létrehoztam egy Wordpress oldalt, az Elfelejtett gyógynövényeket, amely elérhető otthonról, de az irodából is, ahol folytattam mindenféle történetek gyűjtését.
Eleinte írtam azokról a növényekről, amelyeket ismertem, kerestem a múltjukat és felhasználási módjaikat a múltban. Aztán kíváncsiságom kezdett eljutni a spontán növényvilág ehető növényeihez, amelyeket itt, az Óvilágban szoktunk fogyasztani, és amelyeket elfelejtettek a korabeli étrendben.
Sokukat elvesztettük, mert az ipari mezőgazdaság termékei váltották fel őket, amelyek idővel korlátozott számú zöldségre, gyümölcsre és gyógynövényre redukálták a palettáját. Ez a tendencia pedig egyre hevesebbé válik, és vágtató ütemben veszít hatalmas számú történelmi változatot és fajt.
A blogod nemcsak a spontán növényekből származó növények enciklopédiája, hanem egy olyan eszköz is, amely megtanítja nekünk, hogyan kell őket felelősségesen fogyasztani. ___
Ez. Mivel ehető növényekről írtam a spontán növényvilágból, kisebbek és fenyegetettebbek, rájöttem, hogy újult érdeklődést váltok ki irántuk, és ez néha a természet öntudatlan rablásához vezethet, ahonnan az a benyomásunk van következmények nélkül szolgálhatunk.
Rájöttem, hogy rendkívül fontos a környezetvédelemről és a mértékletességről beszélni, mert amikor a természetből válogat, még inkább felelősnek kell lennie azért, hogy az a hely fenntartható maradjon, hogy onnan válogathasson jövőre., és Ön és mások, és értsék meg, mennyire értékes a biodiverzitás.
Menj, szerezz be annyit, amennyire szükséged van, csak néhány levelet, virágot vagy magot egy-egy példányból, amikor csak lehetséges, hogy a növény tovább élhessen. Számomra létfontosságúnak tűnik, hogy ne próbáljam megsemmisíteni az ökoszisztémát.
Mit tegyünk azért, hogy a környezet elmenjen és egyszerűen vegyen belőle? Teszünk-e bármilyen erőfeszítést a víz tisztítására, az ilyen gyümölcsök vagy magok megjelenésének megkönnyítésére, milyen joggal megyünk szüretelni ezeket a gyümölcsöket anélkül, hogy megpróbálnánk megvédeni őket? Nem tehet róla, hogy párhuzamosan nézi a dolgokat, tisztában van az ipari fejlődés hatásával, és úgy gondolja, hogy ami tisztán maradt a természetben, az megérdemli a védelmet.
Több éves elfelejtett gyógynövények után kerestem egy fenntartható irányt a projekt vezetésére, és egyúttal a múltban termesztett élelmiszer-növények témájával kezdtem foglalkozni, amelyeket ma már nem fogyasztunk.
Próbálom egyre többen tudatosítani, hogy paradox módon a fogyasztás és a túlzott kereskedelem más arcot adott az élelmiszereknek, és valójában csökkentette a ma termesztett és fogyasztott növények körét. Fontos a helyi fogyasztás és a térségünk kistermelőinek ösztönzése. Hogy elengedhetetlen a szezonális gyümölcsök és zöldségek kiválasztása és étrendünk változatossá tétele.
Ezért úgy tűnik számomra, hogy ez a tendencia, hogy visszatekintünk az étkezési múltunkra, még ennél is nagyobb termékválasztékot kínálhat nekünk, ha megtanuljuk őket újra bevinni az étlapunkba.
Tudom, hogy ezzel párhuzamosan egy felnőtt kifestőkönyvön dolgoztál. Mi a története? ___
Körülbelül négyéves elfelejtett gyógynövények után egyre gyakrabban kezdtem el látogatni a Botanikus Kertet, és kívánni kívántam az együttműködést az ott élő emberekkel. A hely meglátogatása közben felfedeztem a Botanikus Múzeumot és Angiolina Santocono művészetét.