Útmutató - Súlyok és mértékegységek - Zöldségek
Hány gramm vaj felel meg egy teáskanálnak a recept szerint? És mit mér egy átlagos kenyérszelet? Ne essen kétségbe, kedves szakácsok. Összeállítottuk az Ön számára a súlyok és mértékegységek végső útmutatóját.
Gyakran az ember nem tudja, mennyi marad a zöldségből vagy gyümölcsből a tisztítás után. Azt is megkérdezheti magától, hogy mennyi hulladékot kell bevonnia vásárláskor, hogy utána elegendőek legyenek az adagok.
Olyan helyzet, amelyet minden szakács valószínűleg ismer: A recept szerint 800 gramm burgonyának kell lennie a pörkölthez. A mérlegelés nem a probléma. Ezen túlmenően a szupermarket legtöbb gyümölcs- és zöldségosztályának vannak mérlegei a jó megítélés ellenőrzésére. A most felmerülő fontos kérdés:
Mennyi burgonya maradt valójában a gumók meghámozása után?
A súlyokkal és mértékegységekkel kapcsolatos táblázataink fényt derítenek a gramm, liter, evőkanál, deciliter és teáskanál sűrűjére.
Mennyit nyom egy alma, amikor meghámozzák? Mennyi súlyt kell kiszámolnia egy banánhéjhoz? És mennyi van hátra az amúgy is kis retekből a hámozás után? Nézd meg magad!
| Tisztítatlan nyersanyag (100 gramm) | Tisztított alapanyag |
| kiwi | 87 g |
| mandarin | 65 g |
| mangó | 69 g |
| őszibarack | 92 g |
| szilva | 94 g |
| narancssárga | 72 g |
| Görögdinnye | 44 g |
| Szőlő | 96 g |
| alma | 85 g |
| banán | 67 g |
| körte | 90 g |
| eper | 97 g |
| Grapefruit | 66 g |
| Sárgadinnye | 80 g |
| ribizli | 98 g |
| cseresznye | 89 g |
zöldségek
| Tisztítatlan nyersanyag (100 gramm) | Tisztított alapanyag |
| padlizsán | 83 g |
| Zeller | 63 g |
| karfiol | 62 g |
| Zöldbab | 94 g |
| brokkoli | 61 g |
| Gomba | 98 g |
| Kínai káposzta | 79 g |
| cikória | 89 g |
| édeskömény | 93 g |
| burgonya | 80 g |
| kelkáposzta | 72 g |
| hagyma | 92 g |
| Karalábé | 66 g |
| Sárgarépa | 81 g |
| Peppers | 77 g |
| Póréhagyma | 58 g |
| retek | 63 g |
| kelbimbó | 78 g |
| Uborka | 74 g |
| spárga | 74 g |
| spenót | 85 g |
| paradicsom | 96 g |
| cukkini | 87 g |
Kanálméret grammokban
A remek gyakran működik, de nem mindig. Ami azonban a konyhában és ezért a receptek összetevőinek listáján is bevált, az a teáskanál mértékegysége. Táblázatunk arról nyújt információt, hogy hány gramm rejthető el egy szintes kanál mögött.
| hozzávaló | Szint teáskanál | Level evőkanál |
| sütőpor | 3 g | 10 g |
| Mártás (instant) | 3 g | 8 g |
| Húsleves (azonnali) | 3 g | 8 g |
| vaj | 4 g | 10 g |
| creme fraiche sajt | 5 g | 15 g |
| Fruktóz | 4 g | 12 g |
| Gyöngy árpa, nyers dara | 10. | 18 g |
| Zabpehely - gyengéd, nyers | 3 g | 8 g |
| édesem | 10 g | 20 g |
| Kávépor | 2 g | 6 g |
| Kávé krém | 5 g | 15 g |
| Kakaópor | 2 g | 5 g |
| Sajt, reszelt | 3 g | 8 g |
| Lekvár, lekvár | 6 g | 16 g |
| Gyógynövények, apróra vágva | 2 g | 4 g |
| Mandula, őrölt | 3 g | 8 g |
| margarin | 4 g | 10 g |
| majonéz | 4 g | 12 g |
| Liszt | 3 g | 10 g |
| tej | 5 g | 15 g |
| olaj | 3 g | 10 g |
| Pudingpor | 3 g | 10 g |
| porcukor | 3 g | 10 g |
| Tejföl, savanyú | 5 g | 13 g |
| Édes tejszín (folyékony) | 5 g | 13 g |
| só | 5 g | 15 g |
| mustár | 5 g | 9 g |
| étkezési keményítő | 3 g | 9 g |
| Paradicsom szósz | 5 g | 15 g |
| cukor | 5 g | 15 g |
További egységek
Mennyit mér egy evőkanál rizs, hány gramm súlya van egy teáskanálnyi fűszernek a mérlegen? Megmondjuk!
| Tisztítatlan alapanyag | Tisztított alapanyag |
| Vaj, 1 púpozott evőkanál | körülbelül 20-25 g |
| Tej, egy csésze | kb. 150 ml |
| Egyösszegű cukor, 1 db | kb. 3-5 g |
| Rizs, 1 evőkanál | körülbelül 15 g |
| Búzadara, 1 evőkanál púpozott | kb. 20 g |
| Búzadara, 1 evőkanál kiegyenlítve | kb. 12 g |
| Fűszerek, 1 teáskanál őrölt, bevont | 2 g |
| Zsemlemorzsa, 1 evőkanál | kb. 20 g |
| Kenyérliszt, 1 evőkanál simítva | kb. 12 g |
Gyorsan lemért
A konyhai mérlegtől most el lehet tekinteni: Mit mér egy vastag szelet főtt sonka? Körülbelül annyi, mint egy átlagos zsemle. Meglepődött? További izgalmas információkat a következő táblázatban talál.
| termék | Átlagsúlya |
| 1 szelet kenyér (normál méretű) | kb. 40 g |
| 1 szelet fehér kenyér/pirítós kenyér | kb. 30 g |
| 1 szelet kenyér | 8-10 g |
| 1 tekercs | kb. 45 g |
| 1 kétszersült | kb. 8 g |
| 1 szelet sajt (vékony) | körülbelül 20-25 g |
| 1 szelet sajt (vastag) | kb. 40 g |
| 1 szelet sonka (vékony) | kb. 25 g |
| 1 szelet sonka (vastag; főtt) | 40-50 g |
| 1 szelet sózott marhahús | 25-30 g |
| 1 szelet marhasült | kb. 30 g |
| 4 szelet szalámi (vékony) | kb. 20 g |
| 1 evőkanál kvark | kb. 30 g |
| 1 evőkanál kvark (halmozottan) | kb. 50 g |
| 1 kis alma | 100-125 g |
| 1 közepes alma | 125-150 g |
| 1 nagy alma | kb. 200 g |
| 1 kis körte/banán | 100-125 g |
| 1 nagy körte/banán | 150-200 g |
| 1 közepes narancssárga | körülbelül 150 g |
| 1 nagy narancs | kb. 200 g |
| 1 grapefruit (pomelo) | 300-400 g |
| 1 kis barack | körülbelül 75 g |
| 1 közepes barack | körülbelül 100 g |
| 1 nagy barack | 120-150 g |
| 1 paradicsom | 50 g |
| 1 növényi paradicsom | 200-250 g |
| 1 uborka | 400 g |
| 1 közepes hagyma | kb. 50 g |
| 1 csokor retek | kb. 50 g |
1 csésze, amely körülbelül 150 ml-t tartalmaz:
| termék | Átlagsúlya |
| cukor | körülbelül 180 g |
| Liszt | kb. 105 g |
| Zsemlemorzsa | körülbelül 130 g |
| búzadara | körülbelül 150 g |
folyadékok
Milliliter? Liter? Nincs mit. De ki tudja mérni egy centilitert (cl) szemmel? Táblázatunk izgalmas ábrákat mutat be szemléltetésre.