Vad fokhagyma - egészséges tavaszi gyógynövény
Így ismeri fel a vad fokhagymát
A vad fokhagyma a hagymacsaládhoz tartozik, ezért szoros kapcsolatban áll a fokhagymával, az étkezési hagymával vagy a póréhagymával. Mint ezekkel, a vad fokhagyma levélerei is párhuzamosak.
Kora tavasztól, amely február végétől is lehet melegebb helyeken, körülbelül 20 cm magas, hosszúkás, hegyes levelek nőnek ki egy kis hagymából. Ezeknek a leveleknek egy kis csomója kel ki minden hagymából, amelyek mindegyike külön-külön száras. És akkor a fürt közepétől kinövik a virágernyők. Ezek sok egyenként szárú, csillag alakú fehér virágból állnak. Ezek a virágok is ehetők, és a levelekhez hasonlóan az intenzív fokhagymás illatot is kiadják. Minden egyes virágból 3 kerek mag fejlődik.
Vad fokhagyma az erdőben
A vad fokhagyma különösen szereti a nedves talajú és magas humusztartalmú erdőket - ezért nagyon jellemző hely a patakok és folyók hordalékos erdei. Itt ritkán növekszik egyetlen növényként, de általában tömegesen fordul elő, és teljes területeket foglal el magának, ezeket "vad fokhagymás helyeknek" nevezik. A tűlevelű erdőkben azonban nem talál semmit, amikor a vad fokhagymáról van szó. De vigyázzon, ne keverje össze más, mérgező (!) Növényekkel. További részleteket a gyűjtő információkban foglaltunk össze.
Hatásmód gyógynövényként
A vad fokhagyma, az illóolajok, a vitaminok - különösen az A és a C - ásványi anyagai és még sok más csípős anyagok biztosítják, hogy antibakteriális, köptető, vértisztító, gyulladáscsökkentő és vizelethajtó hatású legyen.
Amit személy szerint szeretek ebben a növényben: Ez mozgósítja az anyagcserét, ezért ideális egy hatékony méregtelenítő kúra számára, amelyet minden tavasszal megtenek, hogy megszabaduljak a régi téli problémáktól fáradtság, energiahiány és legyengült immunrendszer formájában.
Ha nincs kedved mindennap vad fokhagymával étkezni, de mégis szeretnél profitálni a növény pozitív hatásaiból, akkor friss fokhagymalevélből is készíthetsz friss növényi levet, és minden nap megiszol belőle 1 evőkanálnyit. Ezt a gyümölcslevet mindig szeretem kevés vízzel hígítani, akkor nem olyan meleg az íze.
Mint minden ehető vadon élő növény, a vad fokhagyma is lúgos környezetet teremt a szervezetben, mert rengeteg ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz. Tehát láthatja, hogy mindenképpen érdemes saját étrendjét gazdagítani ezzel az erdei segítővel.
Ne hagyjon ki semmit, és biztosítson ajándékot!
Iratkozzon fel ingyenes hírlevelünkre - kéthetente izgalmas cikkeket küldünk Önnek, és tájékoztatunk az aktuális témákról.
Emellett exkluzív részletet kap Birgit Jankovic-Steiner »Die Hexenschule« könyvéből.
Legyen része annak, hogy egyszerűen teljes életben éljen - várunk benneteket!
Gyűjtő jegyzetek
Levelek:
Főszezonban márciustól májusig
Virágok:
Április vége - május
Hagyma:
Június - február
A legfontosabb dolog, amit szeretnék ajánlani nektek a vad fokhagyma begyűjtésével kapcsolatban: Felelős erdőlátogatóként és gyűjtőként ügyeljen arra, hogy figyelmesen "dolgozzon". Miután megtalálta a vad fokhagyma "rendes helyét", mindig rengeteg betakarított anyaggal lesz ellátva, de az egyes csomókat nem szabad teljesen betakarítani, mert ez gyengíti a növényt, így rövid tenyészideje alatt alig fotoszintetizál. működhet.
Ezért arra kérem Önt, hogy a fürtökből legfeljebb a levelek harmadát szedje le. Kérjük, kerülje a felesleges sétálást, és így tapossa a szomszédos értékes növényeket.
Vigyázat: összetéveszthetőség
A vad fokhagyma gyűjtésekor vegye figyelembe az összetévesztés lehetséges kockázatát - főleg a gumóval és a gyöngyvirággal.
Bár "helyein" a vad fokhagyma a domináns, a mérgező gumó mégis nőhet közöttük. Különösen fiatal korában a tapasztalatlan gyűjtők könnyen téveszthetik a vad fokhagymát nyíl alakú leveleivel. És mivel alapvetően csak ugyanazokat a helyeket szereti nedves, humuszos talajjal, szinte mindig a vad fokhagyma közelében találja.
Az arummal való összetévesztés valószínűsége természetesen a legnagyobb, mivel a gyöngyvirág inkább a szárazabb helyeket részesíti előnyben. Ezenkívül a gyöngyvirág csak 3-4 héttel jelenik meg a vad fokhagyma kihajtása után. Tehát, ha a korai vad fokhagymát szedi, akkor nem kell félnie a gyöngyvirágtól. Az őszi krókusz, amely szintén elméleti jelölt a zavarodottságra, csak réteken nő, az erdőben nem.
Jellemzők azonosítása
Ne felejtse el a vad fokhagyma egyértelmű azonosító jellemzőit, és csak az azoknak megfelelő leveleket gyűjtse össze, akkor biztonságban lehet:
- egyenként szárú levelek
- A levelek ovális, lándzsás alapformájúak
- A levél alja mattabb és világosabb, mint a teteje
- A levélvénák párhuzamosak, soha nem retikulálnak
- A virágzat egy ernyő
- csillag alakú és fehér virágok, 6 szirma van
- 3 részes petefészek
Az illat határozott jellemző, de a gyakorlatban kevésbé hasznos. Mert miután összegyűjtött egy zsák vad fokhagymát, minden megtelt a szagával, és már nem tudja megkülönböztetni.
Gyűjtés után jön a főzés. Próbálja ki bátran két pesto receptünket.
Pesto receptek
A vad fokhagymavirág fehér pesto
Mivel a vad fokhagyma nem alkalmas szárításra, ez jó módszer az aroma megőrzésére a virágok és levelek olajba áztatásával vagy pesztóként történő felhasználásával.
- 100 g vad fokhagyma virágernyő
- 100 g őrölt mandula
- 100-125 ml olívaolaj
- 1 citrom leve
- 1 teáskanál körte- vagy almaszirup
- Só és bors ízlés szerint
Készítmény:
Az összes hozzávalót turmixgépben vagy kézi turmixgéppel dolgozza fel homogén masszává, és jól lehűtve tartsa. Ízletes tésztával vagy kölesgel, valamint egyenesen a kenyérrel.
Zöld vad fokhagymás pesto a levelekből
Zöld vad fokhagymás pesztóhoz cserélje ki a 100 g-os virágárnyékot zöld vad fokhagyma levelekre. A pesti vegán elkészítésével, azaz sajt nélkül tartósabbak, nyers formában hűtve is tárolhatók. Fontos azonban tiszta poharakat és fedeleket használni, a viszonylag folyékony pestót légbuborékok nélkül feltölteni és a felületet olívaolajjal letakarni.