Vad fokhagyma EGYEN FOGOSABB

Termékismereti ramsons: mit kell tudni a ramsonokról, és mitől olyan egészséges.

Tartalomjegyzék

1. Vad fokhagyma infographic
2. Mit kell tudni a vad fokhagymáról
   1. eredet
   2. évszak
   3. íz
3. Kedvenc vad fokhagymás receptjeink
4. Mennyire egészséges a vad fokhagyma valójában?
5. Vásárlási és főzési tippek a vad fokhagymához
   1. Vásárlás
   2. tárolás
   3. készítmény
6. Elkészítési tippek a vad fokhagymához

Vad fokhagyma infographic

Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.

Vad fokhagyma.

Mit kell tudni a vad fokhagymáról

Nem számít, mit mond a hőmérő, a tavasz elérhető közelségbe kerül, amikor végre újra friss vad fokhagyma van. A szupermarketek látogatói ezt felismerik nem utolsósorban a sajtpultban, a hűtőszekrényekben és a mártásosztályban kínált növekvő termékválasztékban: Mindenhol megtalálhatók a vad fokhagymás finomságok, a tavaszi szezonban lévő fűszeres trendnövény.

A vad fokhagymáról szóló, néhány éve töretlen harag megtévesztő, mert a gyógynövény korántsem kulináris jövevény, hanem ősi barát. Mint annyi gyönyör, csak elfeledkeztek róla. De most elmúlt a mély alvás - mindazok örömére, akik jó és egészséges ételeket élveznek.

Azokat az ínyenceket, akik egyszerűen nem tudnak betelni ebből a gyógynövényből, elkényeztetik a választás: a pestótól a tésztán át a sajtig mindent vad fokhagymával készítenek. És akkor természetesen maga a friss káposzta, amely olyan nagyszerű és egészséges a fűszerezéshez. A vad fokhagymát (Allium ursinum) eredetileg vad póréhagymának vagy erdei fokhagymának is nevezik, mivel szorosan kapcsolódik a metélőhagymához, a hagymához és a fokhagymához.

eredet

A vad fokhagyma otthona Európában és Észak-Ázsiában található, és az ókori germán népek az aromás vadon termő gyógynövényt gyógy- és aromás növényként ismerték.

évszak

Az időjárástól függően az első vad fokhagyma február közepétől május végéig növekszik árnyékos, nedves helyeken az erdőben, és zöldségboltokban és szupermarketekben kapható.

íz

A medve fokhagyma finom fokhagyma aromával csalogatja rajongóit, íze pedig metélőhagymára emlékeztet. Virágzás után a sötétzöld levelek azonban szinte teljesen elveszítik ízüket és megkeserednek. Az erős és tömör aroma ellenére a vad fokhagymás megjegyzés a befejezésben nem olyan intenzív, mint a hagyma és a fokhagymaé, ezért nem befolyásolja testszagunkat.

Kedvenc vad fokhagymás receptjeink

sárgarépával és tejföllel

Itt megtalálja az összes vad fokhagymás receptet.

Mennyire egészséges a vad fokhagyma valójában?

A póréhagyma család tipikus tagjaként a vad fokhagyma nagyon hasonló egészségügyi előnyökkel jár, mint a hagyma, a fokhagyma vagy a póréhagyma, de érzékeny gyomorral rendelkező emberek számára könnyebben emészthető. Kénes anyagai és illóolajai, különösen az allicin, jótékony hatással vannak a gyomorra és a belekre. Ezenkívül a röpcédulák felaprításakor allicin szabadul fel, amely ellazíthatja az artériák izmait, és ezáltal kitágíthatja az ereket. Ily módon a vad fokhagyma segíthet csökkenteni a magas vérnyomást, és vértisztító hatású. A viszonylag magas C-vitamin-tartalom (150 milligramm/100 gramm) erősíti az immunrendszert és megvédi a szervezet sejtjeit a szabad gyököktől.

A vad fokhagyma különlegessége az adenozintartalma, amely 20-szor magasabb, mint a fokhagymaé. Az adenozin értágító hatású, ezért különösen előnyös például migrén és keringési rendellenességek esetén.

A legjobb dolog, ha a vad fokhagymát szaküzletekben vásárolja meg, vagy maga is elültetheti! Ezt megteheti az ablakpárkányon, valamint az erkélyen és a teraszon, és természetesen a kertben.

Vásárlási és főzési tippek a vad fokhagymához

Vásárlás

Vadfokhagyma vásárlásakor keressen hibátlan, friss és ropogós külsejű, virág nélküli leveleket.

Ön is gyűjtheti a vad fokhagymát. Március elejétől május végéig a levelek lágyszárú, árnyékos és tápanyagokban gazdag lombhullató és vegyes erdőkben, valamint parkokban és réteken találhatók meg. A gyűjtést csak nagyon tapasztalt gyűjtőknek ajánljuk, mert a vad fokhagyma hasonlósága a mérgező gyöngyvirággal és az őszi krókussal olyan nagy, hogy nagyon körültekintőnek és körültekintőnek kell lenned, nehogy véletlenül rossz növényt szedj. A gyógynövényt a könnyű fokhagymaillat alapján ismerheti fel, amelyet akkor ad ki, amikor a leveleit az ujjai közé dörzsöli, de a kockázat még mindig viszonylag magas, és évente előfordul mérgezéses eset, mert a gyűjtők a növényeket tévedésükre tévedik.

tárolás

A vad fokhagymát leginkább a vásárlás napján élvezhetik. Ha az idény után sem akar ízlés nélkül nélkülözni, két lehetősége van: A leveleket erősen sózva és olívaolajjal jól bevonva tegye egy jól lezárható pohárba, és akár hat hónapig is hűtőszekrényben tárolhatja. Vagy lefagyaszthatja az apróra vágott leveleket - de ez kissé megváltoztatja az ízét.

készítmény

A vad fokhagyma elkészítése gyors és egyszerű: egyszerűen öblítse le, rázza szárazra, és a recepttől függően vágjon vagy aprítson finom csíkokra.

Készítési tippek a vad fokhagymához

Mint minden friss fűszernövény esetében, ugyanez vonatkozik a vad fokhagymára is: Kérjük, ne főzze meg, mert a vad fokhagyma elveszíti értékes ízét és összetevőit. Mindkettőt akkor élvezzük a legjobban, ha nyersen élvezzük az aromás gyógynövényt - például egyszerűen kenyéren, zöld leveles salátában vagy házi gyógynövénykvarcban.

Különösen finom a vad fokhagymából készült finom pesto vagy a finom spárga tartlet. De a tavaszszerű könnyű ételek, például a bab- és a fokhagymaleves vagy a párolt sárgarépa is részesülnek a vad fokhagymában.

---