Vad fokhagyma mi ez Hogyan kell tárolni Hogyan kell főzni Rózsa citrom
Vad fokhagyma: mi ez? Hogyan lehet megtartani? Hogyan főzzük ? Megpróbálom megválaszolni ezt a három kérdést ebben a cikkben, amely remélem hasznos lesz az Ön számára: a medvehagyma szezon közepén vagyunk, remélem, hogy élvezheti!
A medvehagymát későn fedeztem fel az életem végén, a "medvehagymával" címkézett termékeken keresztül (elsősorban a Taifunból származó, vad fokhagymával ízesített finom tofura gondolok!) Így természetesen homályosan gyanítottam, hogy ez egy különféle fokhagyma, de soha nem gondoltam rá túl sokat, és továbbra is csendesen dolgoztam a tofuval. Aztán elmentem Angliába, Devon területére, kora tavasz volt, és itt láttam a vad fokhagymát természetes élőhelyén, hogy úgy mondjam! Hihetetlen volt, az aljnövényzetet szőnyeggel borítottuk, ahol voltunk! (ez volt az, vagy a nárciszok 😉).
Nevét egy városi hegyi legendának köszönheti, amely szerint ez az első dolog, amit a medvék hibernálásból esznek, és ezért valóban a tavasz beköszöntét hirdeti.!
A vad fokhagyma lágyszárú növény, amelynek édes latin neve Allium ursinum (Angliában vad fokhagymának vagy medvehagymának hívják). Párás helyeken növekszik: aljnövényzet, folyók közelében, a hegyekben ... Február-márciusban orra hegyét mutatja, fehér virágok pedig április-májusban jelennek meg. Ebben a növényben minden ehető: levél, szár és virág!
Vigyázzon, ha takarmányozni kezd, ne keverje össze a mérgező gyöngyvirággal vagy arummal. Hogy megkülönböztessük őket, a legjobb megoldás az, ha a leveleket összegyűrjük az ujjainkban: jellegzetes fokhagymaszagnak kell megjelennie! És vigyázzon: az erdei fokhagyma közepén nőhet az arum, ezért haladjon levélről-levélre, hogy ne kockáztassa meg az arum bevételét anélkül, hogy óvatos lenne !
Vigyázzon arra is, hogy ne húzza ki a hagymákat, a vad fokhagyma nem nő vissza egy évvel később, és ez nagyon szomorú lenne !
Ne feledje, hogy kertjében vad fokhagymát is termeszthet, egyre könnyebb megtalálni a vetendő magokat vagy hagymákat.
A vad fokhagymának sokféle felhasználása van: természetesen élvezik a főzésben, de nagyon sokáig gyógynövényként is használják. Ez egy nagyon C-vitaminban gazdag növény, szelént is tartalmaz, kiváló tisztítószer (a kevésbé elbűvölő szó a méregtelenítésre 😉). Számos vad fokhagymából készült étrend-kiegészítő létezik, még soha nem teszteltem ilyet. Vigyázzon, hogy megtalálja a lehető legkevesebb feldolgozott terméket, hogy megőrizze a növény maximális tulajdonságait, ha ez az.
A főzés során azt mondanám, hogy a vad fokhagyma íze a fokhagymának az, ami a vöröshagyma a hagymának: ugyanolyan ízű, de frissebb. Tehát várjon egy erőteljes ízt! Úgy tűnik, hogy a vad fokhagyma jobban emészthető, mint a száraz fokhagyma !