Vad gyümölcs, amely felgyorsítja az anyagcsere folyamatait az emberi testben
A szarvak vagy a Cornus mas vad, kicsi, hosszúkás, édes-savanykás, savanykás ízű vörös gyümölcsök, amelyek ősszel, bokrokban, erdők szélén, dombos területeken nőnek. Augusztus-októberben érik, és igazi vitaminraktár.
A szarvak az A provitamin meglepő forrása, több C-vitamint tartalmaznak, mint citrom, P-vitamin, B12- és B2-vitamin. Kalciumot, káliumot és más ásványi anyagokat, savakat, cseranyagokat, pektineket és sok vizet is tartalmaznak.
A szarvakat augusztustól ősz közepéig szüretelik. Szárítsa meg napsütésben vagy a sütőben, akárcsak a szilva. Frissen fogyasztva a szarvak tonizáló és energizáló hatásúak. A fanyar íz miatt elkészíthetők: lekvár, lekvár, kompót, gyümölcslé, szirup, likőr, bor vagy tészta a steakekhez. A terápiában felhasználhatók főzet, tinktúra, tea és infúzió formájában.
A szarvakat nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani, mivel a felesleg felfúvódást vagy hányingert okozhat. Javasoltak: görcsök, bélparaziták, enteritis, enterocolitis, aranyér, sárgaság vagy más májbetegségek, vitiligo, myopia, influenza és megfázás, orrvérzés (orrvérzés), a vesekő kialakulásának megakadályozása, a vércukor-egyensúly javítása, az alkalmazkodás javítása stressz, felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat, hasznos a fogyásban, egyensúlyban tartja a vérnyomást a hipotenzívekben stb.
Szarvas lekvár
összetevők: 1 kg szarv, 300 g fehér cukor, 300 g pektin cukor, 1 citrom. Az elkészítés módja: A jól megfőtt szarvakat megmossuk, fehér cukorral összekeverjük és időnként kevergetve hagyjuk kihűlni, amíg a cukor meg nem olvad, majd dupla aljú serpenyőben megfőzzük; hozzáadjuk a citromlevet, és addig pároljuk, amíg a héját enyhén meg nem hámozzák. Hagyjuk kissé kihűlni, majd szitán átszűrjük; a kapott pasztát cukorral és pektinnel összekeverjük, majd 20-25 percig megfelelő hőfokon forraljuk, majd sterilizált üvegekbe forrón öntjük és takarókban tartjuk, amíg kihűl.
Mascarpone torta és szarvas lekvár
Hozzávalók: 300 g pezsgős keksz, egy doboz ananász kompót, 1 üveg szarvlekvár, 250 g mascarpone, 500 ml tejszín, vaníliaeszencia, egy tasak zselatin. Az elkészítés módja: Tegye a zselatint hidratálásra a kompótlébe; felverjük a tejszínhabot, külön keverjük össze a kürtlekvárat mascarponéval, a bain marie-ban oldott zselatint és az ananászt darabokra vágva. Tegyen egy műanyag fóliával bélelt téglalap alakú tálcába egy réteg kekszet, amely áthaladt a kompótlén, rátett egy réteg krémet, majd a második réteg szirupos kekszet, majd a másik krémet. Hagyjuk egy órán át hűlni, majd díszítsük kukoricalekvárral vagy csokoládé jegesedéssel.