Vadászat Biblia Madárhús receptek

összetevők:
1 vagy 2 előke; só; 5G g füstölt szalonna; 1 lilahagyma; 1 nagyobb sárgarépa; 1 petrezselyem; kb. 300 ml édes vörösbor; 1 teáskanál őrölt kakukkfű; 2 babérlevél; 6 fekete bors; 200 ml tejföl; 2 evőkanál mustár; 1 evőkanál liszt; hány csepp citromlé

vadászat

A steakhez leginkább a bibilica mellje utal, de mivel a madár meglehetősen kicsi, szükség van egy mellkasra személyenként, ezért előnyösebb, ha a madár többi része természetes módon készül. Vágja le a madarat, és tegye a mellét a mélyhűtőbe a hátával együtt. Hátulról nagyon jó levest készíthet. De ha a természetes táplálék egész madarakból készül, akkor azt négyfelé vágják. Sózzuk meg a húst, és hagyjuk egy ideig. A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, és egy fazékban megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a vizet és az apróra vágott zöldségeket, és megfőzzük. Öntsük rájuk a bort. adjunk hozzá kakukkfüvet, babérlevelet és borsot. Tegye a húsdarabokat ebbe a lébe, és párolja lefedve a tekercset. Ha szükséges, adjon hozzá még vizet. Amikor a hús kész, vegye ki a levesből, és szűrje át a főtt zöldségen (kivéve a babérlevelet). Keverje össze és dörzsölje meg a tejszínt a mustárral, a liszttel és a citromlével, ezzel a keverékkel sűrítse a zöldséglevet, 1-2 percig forralja a mártást, és folyamatosan keverje. Ezt követően tegye a húsdarabokat a mártásba. Köretként a gombócokat ajánljuk. A szósz elkészíthető tejszínhabbal is.